Sorrel borscht es muy sabroso yun primer plato nutritivo que solo necesitas los alimentos más simples para preparar. Hoy te diremos cómo cocinar una sopa así con y sin carne.
Borsch de acedera abundante y nutritivo: receta
No hay nada al crear el plato en cuestión.complejo. Además, su proceso de cocción es muy similar al del clásico borscht rojo. Solo en lugar de remolacha, se debe agregar acedera recién cortada al caldo. Pero lo primero es lo primero.
¿Qué productos necesitamos para hacer un delicioso y rico borscht de acedera? Para preparar este plato, debes comprar:
- acedera fresca joven - alrededor de 300-400 g;
- carne grasa con hueso - alrededor de 400 g;
- las papas no son muy grandes - 2 piezas.;
- cebolla dulce - 1 pieza grande;
- zanahorias grandes - 1 pieza;
- huevos duros - 3 piezas.;
- repollo fresco (puede usar Beijing o repollo blanco) - alrededor de 300 g;
- sal de mesa: aplíquela a su gusto;
- perejil y eneldo - alrededor de 50 g;
- agua potable - 2 l;
- aceite de girasol - 25 ml.
Procesamiento de alimentos (verduras, hierbas y carne)
Antes de cocinar el borscht de acedera,manejar todos los componentes. La carne con hueso se lava bien con agua tibia, eliminando todos los elementos innecesarios. Enjuague la acedera fresca y las hierbas, agite vigorosamente y pique en trozos grandes con un cuchillo. Las verduras se pelan y se cortan. Las patatas y las cebollas se cortan en cubos, las zanahorias se rallan y la col se corta en tiras finas.
En cuanto a los huevos de gallina, se hierven con anticipación, se pelan y se cortan no muy finamente con un cuchillo.
Saltear las verduras en una sartén
Para maximizar el borscht de acederaSe deben agregar vegetales dorados ricos en calorías y satisfactorios. Para su preparación, el aceite de girasol se calienta en una sartén, y luego se agregan a su vez cubos de cebolla y zanahorias ralladas. Ambos ingredientes se fríen hasta que estén transparentes, se sazonan con especias y se retiran del fuego.
El proceso de cocinar un plato en una cacerola.
¿Cómo cocinar acedera borscht?Para ello, utilice una cacerola grande. Se esparce carne grasa con hueso y se vierte con agua. Después de hervir, la espuma resultante se retira de la superficie del caldo y luego se sala, se pone al fuego al valor mínimo y se cocina durante 70 minutos.
Con el tiempo, el hueso se extrae y se enfría. La pulpa se corta y se pica en trozos grandes.
En cuanto al caldo de res, se esparce repollo y se hierve durante unos 25 minutos. Luego agregue las papas, el eneldo, el perejil y la acedera fresca a la sartén.
Después de condimentar los ingredientes con pimienta, déjelos hervir y cocine por unos 20 minutos. Durante este tiempo, las verduras deben estar completamente blandas.
Al final, se agregan cebollas y zanahorias previamente saladas, así como huevos duros picados en trozos grandes, al borscht de acedera. En esta composición, la sopa se lleva a ebullición y se cocina durante tres minutos.
Transcurrido el tiempo, la olla con borscht verde se retira del fuego y se deja debajo de la tapa durante 10 minutos.
¿Cómo presentar el primer plato a la mesa?
Sorrel borscht para niños y adultos debesirva en tazones hondos para sopa. El plato se distribuye sobre ellos solo después de que se haya infundido un poco debajo de la tapa. Si lo desea, puede agregar unas cucharadas de crema agria espesa al borscht verde y también servir una rebanada de pan blanco fresco.
Hacer borscht de acedera magra en una olla de cocción lenta
Si es necesario, se puede preparar borsch verde con acedera.hazlo delgado. Por cierto, tal plato resulta ser mucho más barato que el presentado anteriormente. Después de todo, no es necesario comprar carne de res o cualquier otra carne para cocinarla.
Entonces, para preparar un almuerzo magro, necesitamos:
- acedera fresca - alrededor de 300-400 g;
- las papas no son muy grandes - 2 piezas.;
- cebolla dulce - 1 pieza grande;
- zanahorias grandes - 1 pieza;
- chucrut - alrededor de 200 g;
- sal de mesa: aplíquela a su gusto;
- perejil y eneldo - alrededor de 50 g;
- agua potable, dependiendo del volumen del recipiente;
- aceite de girasol - 25 ml.
Procesamiento de producto
Antes de hacer borscht verde magro, debepreparar todos los componentes. Las verduras se lavan y pelan a fondo, y luego comienzan a moler. La cebolla y las patatas se cortan en cubos, se rallan las zanahorias, se coloca el chucrut en un colador y se lava un poco con agua fría (para eliminar el exceso de acidez).
En cuanto a las verduras y la acedera fresca, se enjuagan, se agitan y no se cortan muy finamente con un cuchillo.
Freír verduras en modo horneado
En vista del hecho de que se decidió hacer borscht verde sin carne, se deben agregar verduras doradas. Con ellos, la sopa resultará más aromática y rica.
Entonces, para freír verduras, toman una multicocina yEl aceite de girasol se calienta en él. Luego ponga las zanahorias y las cebollas en el bol. Los ingredientes se mezclan y se cuecen durante aproximadamente ¼ de hora en modo horneado. En este caso, los productos deben freírse bien y volverse transparentes. Al final, se condimentan con especias, se colocan en un plato aparte y se enfrían.
Cocinar el primer plato en una olla de cocción lenta.
Después de saltear las cebollas y las zanahorias,Se vierte una cantidad suficiente de agua en el recipiente del aparato de cocina, y luego se agregan las papas y el chucrut. Los ingredientes se sellan herméticamente y se cocinan en un programa de sopa o guiso durante media hora. Durante este tiempo, las verduras deben estar completamente cocidas.
Cuando los cubos de papa estén suaves, agregue sal y otras especias al caldo y esparza hierbas frescas y acedera. En esta composición, la sopa se hierve durante otros 10 minutos.
Al final, poner en el recipiente multicocina ytodas las verduras previamente saladas. Revuelva bien el primer plato con una cuchara grande, cierre bien y déjelo calentar (¼ de hora). Durante este tiempo, el borscht verde debería absorber los aromas del tostado, volverse aún más delicioso y satisfactorio.
Servimos borscht verde en la mesa.
A pesar de la falta de carne, el borsch magro conacedera resulta muy sabroso y satisfactorio. Después de infundirlo en el recipiente multicocina, se vierte en platos y se sirve en la mesa. Además de este plato, se sirve una rebanada de pan de centeno, así como mayonesa o crema agria. Pero esto es solo si no estás a dieta o en Cuaresma.
Vamos a resumir los resultados
En este artículo, hemos detallado dos formas diferentes de preparar borscht verde con acedera. Con esta o aquella receta, no solo será delicioso, sino que también alimentará satisfactoriamente a todos los miembros de su familia.
Cabe señalar especialmente que para cocinarel plato en cuestión se puede usar no solo carne de res con hueso, sino también, por ejemplo, sopa de pollo, cerdo, cordero, etc. Con estos ingredientes, el borscht casero resultará tan sabroso, satisfactorio y nutritivo como en el primera receta.
