La mermelada de ciruela (o mermelada) se considera uno de losel más común y popular. Tiene buen sabor y se utiliza como plato independiente o para preparar varios tipos de postres o productos horneados. Cabe señalar que cuando la anfitriona pregunta cómo hacer mermelada de ciruelas, generalmente se refiere a frutas comunes de color azul oscuro o rojo, olvidando que hay frutas amarillas de esta familia que requieren especial atención. Puede cocinar mermelada de estas ciruelas de acuerdo con la receta habitual, pero si es creativo, puede obtener un producto con un sabor y aroma increíbles, que es muy popular en Japón y otros países del mundo.
ingredientes
Para la preparación se requerirá:
- ciruela amarilla - 2 kg;
- naranja - 1 pieza;
- azúcar granulada - 2 kg;
- agua - 1 vaso.
Selección de producto
Por lo general, recetas sobre cómo cocinar.mermelada de ciruela, sugiere el uso de frutas demasiado maduras, ya que son más suaves y jugosas. Sin embargo, en este caso, es mejor elegir bayas inmaduras que hayan comenzado a ganar jugo, pero que aún no hayan alcanzado su mejor momento. Sin embargo, no deben estar dañados ni tener parásitos. Es mejor comprar frutas de personas de confianza que son responsables de la calidad de los productos.
Preparación de
Primero, las frutas deben lavarse bien, secarse,cortar por la mitad y quitar el hueso. Para que la mermelada de ciruela amarilla sea uniforme y jugosa, las mitades se dividen en varias partes más. Al mismo tiempo, se prepara un almíbar a partir de azúcar y agua en una cacerola.
Cocinando
Todas las frutas se colocan en un recipiente de metal yprende fuego, previamente relleno de almíbar. Después de que hierva el líquido, la mermelada en blanco se cocina durante veinte minutos. Luego, todas las frutas están calientes, se frotan a través de un colador, se quita la torta restante y se calienta nuevamente. En este punto, se agrega jugo de naranja y un poco de ralladura a la mermelada de ciruela amarilla, lo que agregará aroma y sabor adicional a la mermelada. Sin embargo, algunos chefs prefieren usar menta fresca.
Cuando el plato hierve, se hierve durante diez minutos y se apaga el fuego. Espere a que se enfríe y repita el proceso nuevamente. Al final de este paso de ebullición, la mermelada de ciruela amarilla está lista.
Envase
Inmediatamente después de quitar el atasco del fuego, lo necesita.se empaquetará en bancos. Se esterilizan con vapor justo antes del llenado. Cabe señalar que deben permanecer al menos 2 cm hasta que el recipiente esté lleno, después de eso, el recipiente se cierra con una tapa hermética y la mermelada de ciruela amarilla se coloca en un lugar cálido, de abajo hacia arriba. Los frascos deben estar completamente fríos bajo una cubierta de tela gruesa o toallas, y solo entonces pueden colocarse en un lugar oscuro hasta su posterior uso.
Alimentar
Se sirve mermelada increíble en la mesa en pequeñoscuencos o platillos como postre para el té. También se puede utilizar como relleno para repostería, para hacer compota de frutas y mermeladas. Debido a las peculiaridades de la tecnología de cocción, el producto final es homogéneo y al mismo tiempo tiene un impresionante color ámbar.
