Es difícil imaginar a una persona querechazará una mermelada de melocotón espesa y fragante, cocida a mano. Después de todo, este es un verdadero trozo de verano cálido en los meses más fríos y nevados, un excelente postre para beber té y un componente apetitoso de muffins, tartas o galletas.
Si cocinas mermelada de melocotón para el invierno, fríaparecerá no tan grave, y las enfermedades retrocederán ante los efectos de las frutas. En diez minutos de cocción, las sustancias útiles no pierden sus propiedades, por lo que el postre realmente sigue siendo una fuente de vitaminas y conserva su sabor y aroma por completo.
Cómo hacer mermelada de melocotón
Las frutas frescas, pero no demasiado maduras, son buenas para usted.Lávelos bien, pélelos y córtelos en trozos, transfiéralos a un recipiente esmaltado. Es categóricamente imposible cocinar mermelada o mermelada en cobre o aluminio, ya que los metales tienden a oxidarse y hacen que los alimentos sean peligrosos para el organismo. Por lo tanto, ponga el recipiente a fuego lento y espere a que hierva el jugo. Agregue el azúcar y la pectina para hacer que la mermelada de durazno espese y densa para el invierno. La proporción debe ser de dos kilogramos de fruta por kilogramo de azúcar granulada. Revuelva y cocine durante diez minutos, retirando periódicamente la espuma y revolviendo constantemente.
Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.Para mantener el producto por más tiempo, antes de hacer mermelada de melocotón, debe preparar frascos de vidrio esterilizados. El postre terminado debe colocarse en recipientes preparados previamente y cerrarse herméticamente con tapas, y luego colocarse en el refrigerador para su almacenamiento. Sin embargo, es poco probable que tengan que permanecer de pie por mucho tiempo; una mermelada de melocotón para el invierno simplemente no puede pasar desapercibida durante mucho tiempo. Seguramente a los miembros de su familia les encantará comerlo con té o café.
Cocinar mermelada de melocotón para el invierno en una olla de cocción lenta.
Si no tienes tiempo para cocinar, pero el originaly aún quieres un postre delicioso, prueba a hacer mermelada de melocotón con mejorana en una olla de cocción lenta. Necesitará un kilogramo de duraznos, dos vasos de azúcar, dos cucharadas de jugo de limón, tres vasos de agua y un poco de mejorana seca.
Enjuague, pele y corte bien la fruta,poner en un bol, cubrir con agua y agregar el azúcar. Mezclar todo suavemente y cocinar en modo "Guisado" durante una hora y media. Abra la tapa periódicamente y revuelva la mermelada. Pasada una hora y media, agregue jugo de limón, mejorana, mezcle todo y cocine la misma cantidad. Vierta la mermelada de melocotón preparada para el invierno en frascos preesterilizados, apriete las tapas, espere a que la golosina se enfríe por completo y colóquela en un lugar oscuro y fresco para guardarla. Alternativamente, puede agregar jengibre rallado, palitos y un poco de canela rallada en lugar de mejorana. Tal manjar conquistará incluso a los gourmets más sofisticados, porque el aroma refinado de las especias se unirá al aroma fresco de la fruta. Como ingrediente en una galleta o pastel, esta mermelada sería perfecta. Sin embargo, comerlo sin adiciones también es muy, muy sabroso.
