El azúcar de la leche es la dulzura de los soviéticos.niños que estaban dispuestos a dar cualquier cosa por él. Esos días han quedado atrás, y la variedad de dulces se ha vuelto tan grande que nadie piensa en cocinar deliciosos en casa.
Probablemente, cada uno de nosotros es una madre o abuela que cocinaba azúcar de leche. Entonces, ¿por qué no intentar hacerlo tú mismo? Es simple y fácil, pero muy sabroso.
¿Qué necesitamos para el proceso de preparación de este maravilloso manjar?
- Tres vasos de azúcar granulada.
- Un vaso de leche.
- Una cucharada de mantequilla.
- Pasas y cacahuetes (o nueces) - opcional.
La cantidad de los ingredientes principales (leche y azúcar) se puede cambiar, pero la proporción de 1: 3 debería ser obligatoria.
Etapas de preparación
En recipiente previamente preparado y lavado, enque vas a cocinar con azúcar de leche, pon todos los ingredientes. Una sartén con capa profunda (antiadherente) funciona bien para esto. Ponemos los platos en la estufa a un fuego pequeño. Tan pronto como el azúcar de la leche empiece a hervir, reducirlo y dejar cocinar la golosina hasta que esté completamente cocida. Pero al mismo tiempo, no olvides interferir constantemente para que nuestra dulzura no se queme.
Ten en cuenta que al preparar este delicioso es muy importante que el azúcar no se disuelva por completo, de lo contrario terminarás con algo completamente diferente a lo que querías. Deben ser cristales.
Ahora necesitas verificar la preparación de la leche.Sáhara. Para hacer esto, debe dejar caer un poco de la mezcla resultante en un plato y después de un tiempo ver si se escurre o no. Si se ha congelado, entonces el azúcar hervido está listo, si no, es necesario hervirlo más.
Luego toma un plato hondo y engrasauna capa de mantequilla. Si desea que su golosina se vea como un sorbete de la tienda, coloque cacahuetes tostados o pasas (o ambos) en la parte inferior y cúbralo con azúcar hervida. Todo, ahora queda esperar hasta que se enfríe. La dulzura de los niños soviéticos está lista. Después de enfriar, saque suavemente toda la masa con un cuchillo y córtela en trozos.
Para los amantes de algo inusual, puede preparar azúcar de frutas (el mismo hervido, pero con la adición de cáscaras de frutas).
Para hacer esto, necesitará:
- Un kilogramo de azúcar granulada.
- Piel de naranja.
- Medio vaso de leche (puedes tomar nata).
Coloque una sartén a fuego medio y viertaella un cuarto de vaso de leche. Luego agregue azúcar y hierva todo. Pero recuerde remover la mezcla periódicamente. Estamos esperando que se evapore todo el líquido. El azúcar debe estar desmenuzable.
En este momento cortaremos una cáscara muy finamente lavadanaranja. Puedes usar tijeras de cocina para hacer esto. Después de que el azúcar comience a dorarse, debes revolverlo continuamente para que se cocine de manera uniforme. Luego vierta el resto de la leche en él (aproximadamente 3/4 de taza) y ponga las cáscaras de naranja. Seguimos cocinando el azúcar hasta que se haya evaporado todo el líquido.
Después de eso, poner la mezcla resultante en un plato untado con aceite vegetal y dejar enfriar. Luego también lo cortamos en trozos o simplemente lo rompemos.
