Este plato popular de la cocina rusa se conoce desdede la antigüedad. Incluso en los cuentos de hadas se mencionan los ríos de leche y los bancos de gelatina. Y, probablemente, no sin razón. El plato, por su bajo contenido calórico, es muy utilizado en diversas dietas. También especialmente popular como postre para niños. La avena y la gelatina de leche son especialmente útiles. La receta para este último se describe en este artículo en varias versiones. Elige el que más te guste.
Primera receta: gelatina de leche con vainilla
ingredientes
- un litro de leche;
- una bolsa de vainillina;
- cuatro mesas. cucharadas de azucar;
- un huevo;
- dos mesas. cucharadas de almidón.
Preparación
Batir el azúcar con un batidor de huevos.Agregue la mitad de la leche a la mezcla y deje hervir. Disuelva el almidón en la otra parte. Vierta gradualmente la segunda mezcla en la leche caliente, revolviendo continuamente. Después de que aparezcan las primeras burbujas, apague el fuego. Agregue vainillina y vierta en vasos. Espolvorea la gelatina enfriada con chocolate rallado o cacao encima.
La segunda receta: gelatina de leche espesa con mermelada.
Ingredientes:
- tres vasos de leche;
- dos mesas. cucharadas de azucar;
- cuatro mesas. cucharadas de almidón.
Preparación
Este postre se sirve en combinación con cualquier dulce.mermelada, por lo que la cantidad de azúcar se reduce ligeramente. Es mejor cocinar la gelatina según la receta descrita en un baño de agua, ya que debido a la densidad existe el peligro de "pegarse" al fondo al utilizar cualquier tipo de utensilio. Disuelva una mezcla de almidón y azúcar en leche hervida fría. Luego, poniendo un recipiente de gelatina en agua hirviendo, revuelva continuamente. Poco a poco, la masa comenzará a espesarse. Si ve signos de ebullición, retire los platos del baño de agua. Vierta la gelatina en moldes, después de enfriar, coloque en el refrigerador. Al servir, voltee el postre en un plato y cubra con la mermelada. Puede cambiar ligeramente la receta: la gelatina de leche también se puede decorar con frutas. Use cuencos para una hermosa decoración.
La tercera receta: gelatina de hojaldre
Ingredientes:
- dos vasos de leche;
- dos mesas. cucharadas de almidón;
- mesa. una cucharada de sémola;
- dos mesas. cucharadas de azucar;
- un vaso incompleto de frutas picadas (semillas de granada, plátano, kiwi, fresas, etc.)
- Vaso incompleto de frutos secos (nueces, pistachos, cacahuetes, etc.)
Preparación
Se obtiene una interesante versión del plato conalternando frutas picadas, nueces y masa hervida. Esta gelatina de leche es especialmente útil para los niños. Haga una mezcla seca de azúcar, almidón y sémola. Vierta la mitad de la leche. Hervir la segunda parte. En leche caliente, agregue gradualmente la primera masa, batiendo. Tan pronto como todo hierva, la gelatina está lista. Después de enfriar a temperatura ambiente, colóquelo en latas, alternando con frutas y nueces. Se puede obtener un postre particularmente atractivo agregando de dos a tres cucharadas de cacao al plato. Se mezcla un componente adicional cuando se prepara una mezcla fluida. Se obtiene una versión más compleja del postre cocinando dos masas de leche: clara y oscura. El postre terminado se puede servir tanto frío como caliente. Pero hay que tener en cuenta que cuando la gelatina ya preparada se encuentra a temperatura ambiente durante más de dos horas, el suero puede exfoliarse. Por lo tanto, se recomienda preparar este postre en pequeñas porciones o guardarlo en el frigorífico durante 24 horas.
