El rico borscht clásico se considera uno de losprimeros platos populares. Sin embargo, las personas con problemas del tracto gastrointestinal tienen estrictamente prohibido consumir algunos de los productos que componen esta sopa. En este caso, vale la pena recordar que no solo hay borscht tradicional, sino también dietético, cuyas recetas se presentarán en el artículo de hoy.
Recomendaciones generales
Algunas amas de casa piensan erróneamente quelas sopas dietéticas son blandas y sin sabor. De hecho, esto no es cierto. Estos primeros platos resultan ser muy aromáticos, pero al mismo tiempo no contienen componentes grasos dañinos.
Para hacer un auténtico borscht dietético,debe abandonar el uso de caldos de carne ricos, reemplazándolos por vegetales. También es importante minimizar la presencia de grasa y no freír las verduras. Es recomendable sofreír cebollas y zanahorias en una pequeña cantidad de aceite vegetal o incluso enviarlas crudas a un cazo. Para que el plato sea menos satisfactorio, no es necesario que le agregue papas.
No olvides que a largo plazoEl tratamiento térmico contribuye a la destrucción de sustancias valiosas contenidas en los alimentos. Por lo tanto, es importante no digerir el borscht dietético. Con gastritis, no es deseable comer repollo. Es mejor reemplazarlo por uno de Pekín. Además, el vinagre, el ajo y muchos otros condimentos deben excluirse de la composición. Para conservar sustancias más valiosas en el plato terminado, es mejor apagar el fuego un par de minutos después de que se haya agregado el último lote de ingredientes. Luego, debes dejarlo reposar durante varias horas.
Opción de pollo
Cabe señalar que la tecnología de cocciónEl borscht es tan simple que incluso un cocinero novato puede manejarlo. La sopa en sí está hecha sin agregar freír, por lo que resulta absolutamente no grasosa y muy útil. Para cocinar una comida deliciosa y abundante para toda la familia, debe abastecerse de todo lo que necesita con anticipación. Tu cocina debe tener:
- Tres litros de agua potable.
- Una libra de pollo.
- Tres remolachas y tubérculos de patata.
- Una cucharadita de sal de mesa.
- Una zanahoria y una bombilla.
- Un par de hojas de laurel.
- Sobre una ramita de perejil y eneldo.
Cabe señalar que esta receta no implica el uso de repollo. Por lo tanto, el borscht dietético preparado de acuerdo con él se puede incluir en el menú de las personas que padecen gastritis.
Descripción del proceso
Lo primero que debe hacer es pollo.Se lava, se vierte con agua fría y se envía a la estufa. Después de que aparezcan las primeras burbujas y espuma en la superficie, el líquido se reemplaza por uno limpio y nuevamente se prende fuego. El tiempo de cocción depende en gran medida de la edad del ave. En promedio, es alrededor de media hora. Pasado este tiempo, se saca el pollo de la sartén, se separa de los huesos y se vuelve a colocar en el caldo previamente colado.
Las remolachas ralladas se envían allí y se hierven.alrededor de un cuarto de hora. Luego se agregan al caldo verduras peladas y picadas (cebollas, zanahorias y papas). Veinte minutos después, la sal, la hoja de laurel y las verduras picadas se agregan al futuro borscht (dietético), cuya receta se considera en el artículo de hoy. Después de cinco minutos, apague el fuego y deje que el plato se prepare un poco.
Opción con pimiento
A diferencia de la receta anterior, en este casono se utiliza carne en absoluto. Este plato contiene exclusivamente verduras frescas, hierbas y un poco de especias. Para alimentar oportunamente a su hogar con un almuerzo sabroso y saludable, verifique con anticipación si tiene en su arsenal:
- Dos cabezas de cebollas.
- Cuatro tubérculos de papa.
- Una remolacha y una zanahoria.
- Doscientos gramos de col blanca.
- Un manojo de hojas de eneldo.
- Pimiento dulce
- Laurel
- Diente de ajo.
Para cocinar su borscht sin carne, recetaque se puede ver en este artículo, resultó ser más sabroso y aromático, debe preparar adicionalmente sal, dos litros de agua potable, cuatro cucharadas de pasta de tomate y cien gramos de crema agria al 15%.
Secuencia de acciones
Vierta agua hirviendo sobre papas peladas y cortadas en cubitos y cocine por diez minutos. Después de eso, agregue repollo picado y continúe cocinando.
En una sartén untada con un pocoaceite vegetal, esparcir la cebolla picada y sofreír. Luego se envían remolachas ralladas, zanahorias y pimientos picados. Todo se mezcla bien y se cuece a fuego mínimo durante no más de tres minutos. Después de eso, agregue la pasta de tomate y un vaso de agua hervida a la sartén y continúe cocinando hasta que el líquido se evapore. La fritura resultante se envía a la olla en la que se hierven las patatas.
Después de eso, en el futuro borscht dietético, recetaque se puede ver arriba, agregue sal y laurel. Cuando las remolachas se ablanden, retire la sartén del fuego y espere hasta que su contenido esté ligeramente infundido. Sirva este primer plato delicioso y magro con un aderezo especial. Está hecho de crema agria, hierbas picadas y ajo picado.
Opción de frijoles
Este primer curso es tan fácil yEs útil que se haya incluido en una de las dietas, lo que le permite perder rápidamente algunos kilos de más. Para cocinar borscht dietético para bajar de peso, visite su supermercado más cercano con anticipación y compre todos los ingredientes necesarios. En este caso, su cocina debe incluir:
- Trescientos gramos de repollo fresco.
- 2/3 taza de frijoles blancos
- Una remolacha, una zanahoria y una cebolla.
- Cuatro tubérculos de papa.
- Un par de cucharadas de pasta de tomate.
Además, en borscht sin carne, cuya recetadiscutido en detalle en este artículo, debe agregar sal, laurel y pimienta. La cantidad de estos ingredientes depende de las preferencias personales del propio chef y de su familia. Además, además, se añaden a la lista el zumo de medio limón y el agua para beber. Para aquellos que no sigan una dieta muy estricta, pueden cocinar borscht en caldo de pollo o ternera.
Paso a paso
La tecnología de cocción de borscht consiste envarias etapas principales. En primer lugar, debes abordar los frijoles. Se vierte con agua fría y se deja durante tres horas. Después de eso, se lavan y se transfieren a una cacerola. Allí se vierten tres litros de agua potable y se les prende fuego.
Se agregan frijoles picados a los frijoles de cocción.remolacha, sal y lavrushka. Después de veinte minutos, también se esparcen zanahorias ralladas, cebollas picadas y papas en cubitos. Luego se envían a la sartén repollo blanco rallado, pasta de tomate y jugo exprimido de medio limón. Después de diez minutos, se apaga el fuego y esperan que el borscht dietético se infunda un poco.
