Delicioso aperitivo - rollo de berenjena con queso y ajo

La patria de las berenjenas es India.Esta planta originalmente creció salvaje. Sin embargo, hace aproximadamente mil quinientos años, fue "domesticado" y comenzó a crecer en jardines. Y la cantidad de platos preparados con estos frutos milagrosos de color púrpura oscuro crecía cada año. Extendiéndose por todo el mundo, especialmente en los países del Mediterráneo y Asia Menor, las berenjenas, o como se les llama badrijans, se enamoraron de cocineros de diferentes países y pueblos, y cada uno de ellos empezó a idear recetas tomando en cuenta las tradiciones culinarias de su pueblo. Por lo tanto, aparecieron platos orientales como Imam Baghdadi, Moussaka griego, Sandalia Agip, Pkhali con berenjena, caviar Zamorskaya (recuerde la comedia Ivan Vasilyevich Cambia de profesión), rollo de berenjena con queso y ajo o con granada y nueces y otros platos increíblemente deliciosos.

Sí, de hecho, el sabor de la comida del "azul"(como eran en los viejos tiempos, e incluso hoy, fueron llamadas por azafatas rusas) es tan bueno que a todos los que los prueban inmediatamente les gusta. Incluso hay una leyenda oriental sobre cómo un imán de Bagdad, después de haber probado un plato hecho con berenjenas fritas, quedó tan impresionado por su sabor que

pérdida de consciencia.Los cocineros querían ejecutar a un funcionario de alto rango por envenenamiento, pero el imán que recobró la razón, por el contrario, lo dotó generosamente y lo nombró su chef personal. Aún no existe una leyenda sobre el rollo de berenjena con queso y ajo, pero su sabor es tan maravilloso que quien deguste este aperitivo al menos una vez en la vida lo guardará en la memoria durante mucho tiempo.

En este artículo queremos presentarle a su atención.una receta muy sabrosa, y lo más importante, fácil que describe cómo preparar adecuadamente un rollo de berenjena con queso y ajo. Este plato frío se considera un elemento de la cocina georgiana. Sin embargo, ha sufrido tantas modificaciones que ya es difícil hablar de su nacionalidad. Por cierto, esto no es tan importante.

Rollo de berenjena con queso y ajo

Ingredientes:

• 2 berenjenas grandes;
• 1 paquete de queso crema Hochland o Viola;
• diente de ajo;
• 2-3 ramitas de cilantro;
• 10-12 plumas de cebollas verdes;
• 1 tomate grande;
• de condimentos, si lo desea, puede usar lúpulo suneli y pimienta negra;
• aceite vegetal para freír.

Método de preparación

No es necesario pelar las berenjenas. Lavar bien y cortar en finas

pétalos (5-6 uds.). Sal y deja (30 min.) para sangrar la amargura. Vierta aceite vegetal en el fondo de la sartén, espere a que se caliente, fría los pétalos de berenjena por ambos lados hasta que estén dorados. Extiéndalos sobre servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa. Corta el tomate en 10-12 rodajas muy finas.

En un recipiente aparte, use un tenedor para amasar el queso,agregue hierbas finamente picadas y ajo machacado. Estación. Revuelva todo bien hasta que quede suave. Eso es todo, ya puedes formar rollitos de berenjena con queso y ajo. Engrase cada pétalo con una capa gruesa de crema de queso, coloque rodajas de tomate encima y luego envuélvalo en un rollo y átelo con plumas de cebolla verde. Los rollos se pueden colocar en un recipiente poco profundo en posición vertical. Esto hará que parezcan rosas. Decoramos el plato con ramitas de perejil u otras hierbas. Por cierto, los rollos de berenjena con queso se pueden cocinar sin agregar ajo.

Buen provecho!