El serbal rojo es muy comúnbaya en el territorio de Rusia. Se puede encontrar no solo en los bosques sino también en los parques. Al mismo tiempo, la mermelada de serbal rojo no es muy popular, ya que no todo el mundo sabe cocinarla, aunque teóricamente saben que esta baya es comestible. De hecho, este plato tiene un sabor increíble, combina perfectamente la acidez y la dulzura, creando un aroma único.
Otro error asociado con este plato.es que se debe cocinar durante cinco minutos. Por lo tanto, en Internet puede encontrar una receta para la mermelada de "cinco minutos". Sin embargo, de hecho, esto se refiere a un plato hecho con bayas negras, o significaba que el tiempo de tratamiento térmico para el serbal es de cinco minutos.
Ingredientes de mermelada
Para prepararlo necesitarás:
- agua - 0,5 l;
- bayas de serbal rojo - 1 kg;
- azúcar - 1 kg.
Selección de bayas
Es necesario recoger el serbal cuando esté maduro.Algunas personas piensan que esto debe hacerse en invierno, cuando las hojas se caen de la planta. De hecho, no deberías esperar tanto. Los frutos maduran a mediados de otoño y son aptos para el consumo, aunque algunas amas de casa prefieren hacer mermelada de serbal rojo en septiembre.
Preparación de bayas
Primero, la ceniza de montaña se separa de la rama, se quitafruta estropeada y lavada a fondo. Luego hierven el agua y sumergen las bayas en ella. Deben cocinarse solo durante quince minutos, después de lo cual las frutas se sacan inmediatamente y se colocan bajo agua corriente fría. Para ello, es mejor utilizar un colador metálico, ya que esta es la única forma de blanquear el fresno de montaña, enfriarlo rápidamente y guardar el agua donde se cocinó.
Jarabe
A continuación, debe hacer un jarabe con el caldo.Entonces, la mermelada de serbal rojo conservará todo su sabor y propiedades útiles. Para hacer esto, vierta azúcar en el caldo hirviendo y cocine a fuego lento hasta que esté completamente disuelto. El siguiente paso debe realizarse con mucho cuidado. Primero apaga el fuego debajo del almíbar y, en cuanto dejen de aparecer burbujas, sumerge las frutas en él. En este estado, la mermelada de serbal rojo se deja infundir durante 12 horas.
Cocinando
Cuando se acaba el tiempo, el plato se vuelve a poner al fuego.y llevar a ebullición. Luego, las frutas se hierven durante una hora hasta que estén cocidas. Al mismo tiempo, se esterilizan las latas. Una vez cocinada la mermelada, se coloca en recipientes y se tapa con tapas. Luego, las latas se voltean y se cubren con una toalla para una transferencia de calor uniforme y enfriamiento.
Sirviendo y guardando en casa
Tal mermelada se prepara rápidamente y permitepoco tiempo para hacer muchos espacios en blanco. Se almacenarán durante bastante tiempo y son perfectos como relleno para hornear. Además, esta mermelada servirá como un excelente componente para el té o un postre común. Se puede servir a la mesa en un platillo pequeño y hondo o en un plato especial. Cabe señalar que esta baya tiene muchas propiedades medicinales y puede usarse para prevenir muchas enfermedades.
