Entre los peces de agua dulce, la carpa se clasifica merecidamentelugar de honor, siendo considerado uno de los productos más deliciosos. Puede cocinarlo de maneras absolutamente diferentes: en forma de rollo, freír en trozos, hervir por un par, rellenar o hornear entero. Pero es en el horno donde resulta simplemente excelente, e incluso increíblemente útil. Además, un pescado hecho de una manera puede ser muy diverso si cada vez se complementa con varios componentes y adobos.
Unas palabras sobre la delicadeza.
Carpa al horno en papel de aluminio siempreResulta sorprendentemente tierno, sabroso y jugoso. Debido al correcto tratamiento térmico, el adobo utilizado y diversos ingredientes, el pescado pierde el olor a fango característico de los habitantes de agua dulce y se convierte en una auténtica delicia.
La carpa cocida al horno en papel de aluminio languidece enpropio jugo, lo que lo hace especialmente suave. Tal golosina se considera merecidamente dietética, ya que no utiliza aceites nocivos ni grasas animales. En general, esta carpa es un plato sabroso, nutritivo y al mismo tiempo saludable que, entre otras cosas, también se ve impresionante. Tal manjar es el lugar en la fiesta festiva, por no hablar de las tranquilas cenas familiares.
Selección de pescado
Si decide complacer a su familia con abundantesalmuerzo con un contenido calórico mínimo, adopte una receta simple para la carpa en el horno en papel de aluminio. Cocinarlo no es nada difícil, pero es muy importante elegir un pescado de calidad.
Lo mejor es dar preferencia a los frescos.canales, no congeladas. Al elegir un pez, debe examinarlo cuidadosamente: debe tener branquias rojas brillantes y ojos saltones y cristalinos. La carne de una canal fresca siempre es bastante densa y elástica, brota bien cuando se presiona. También preste atención al grosor de la espalda: cuanto más grande es, más gordo es el pescado.
A menudo, los especialistas culinarios intentan comprar exactamentecarpa espejo, pero de hecho no hay absolutamente ninguna necesidad de esto. Después de todo, estos peces generalmente no son diferentes. Así que simplemente no tiene sentido pagar de más.
Tecnología de preparación
En principio, hornear carpa en papel de aluminio no es nada difícil. Prácticamente no hay reglas estrictas y tecnología clara en este proceso. Pero todavía hay algunos principios generales.
- Antes de procesar, el pescado debe cortarse, limpiarsede escamas y entrañas. Para quitar las espinas, es muy conveniente usar una cuchara común, pasándola sobre la carcasa con el lado hundido hacia abajo. Entonces, las escamas peladas no se dispersarán. Las branquias deben ser removidas de la cabeza. Opcionalmente, puedes cortar la cola y las aletas. Aunque todo depende de la receta elegida.
- Luego, el pescado debe lavarse y secarse cuidadosamente con toallas de papel.
- Para que la carpa quede completamente horneada por dentro, se deben realizar frecuentes cortes transversales.
- Antes de hornear, la carcasa debe estar marinada. Para ello, puedes utilizar una mezcla estándar de zumo de limón, pimienta y sal, o recurrir a combinaciones más complejas.
- ¿Cuál es el tiempo de cocción de la carpa en el horno en papel de aluminio?Puede responder a esta pregunta si conoce al menos el peso aproximado del cadáver. Por ejemplo, para un pescado que pesa un kilogramo, media hora es suficiente, de los cuales se pueden reservar 10 minutos para dorar el manjar sin papel de aluminio.
Secretos de cocinar
La carpa al horno en papel de aluminio resultará realmente sabrosa y apetitosa si se hace correctamente. Y los consejos de chefs experimentados lo ayudarán con esto.
- Antes de limpiar, se puede frotar la carcasa con sal para que sea más fácil quitar las escamas.
- Si durante la preparación del pescado se dañóvesícula biliar, luego debe lavarse a fondo y luego cubrirse con sal y dejarse durante 15 minutos. La bilis es muy cáustica y puede arruinar cualquier plato, así que trata de hacer todas las manipulaciones con mucho cuidado.
- Si no puede comprar pescado fresco,puedes tomar carpa congelada en seco. Pero al mismo tiempo, ten en cuenta que no debe cubrirse con hielo. La carcasa debe descongelarse naturalmente colocándola en el refrigerador o dejándola a temperatura ambiente.
- Muchos se niegan a cocinar agua dulce.pescado sólo por el desagradable olor a barro. Pero, de hecho, puede deshacerse fácilmente de él si marina la carcasa con anticipación en jugo de limón, cebolla, ajo o hierbas.
- Es conveniente hornear la carpa entera, por lo que es mejor dejar la cabeza para mayor vistosidad.
- Si desea que el pescado se cubra con un delicioso dorado, unos 10 minutos antes de que finalice su cocción, abra el papel aluminio y devuelva la golosina al horno.
- Para no dañar el material, es mejor cortar las aletas de la carcasa.
Carpa rellena al horno en papel aluminio
Tal plato resulta ser extremadamente picante y colorido. Para cocinar necesitarás:
- canal, con un peso de hasta 2 kg;
- cebolla grande
- 6 cucharadas de miel;
- 50 g de mantequilla;
- una cucharadita de cilantro molido;
- 2 naranjas
Curso de acción
Lo primero que hay que hacer, por supuesto, es prepararpescado correctamente: limpiar, destripar y enjuagar. Luego haga varios cortes en forma de cruz en la carcasa cada 2 centímetros. Después de eso, frote cuidadosamente el pescado con especias preparadas.
Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír en mantequilla hasta que estén doradas. Luego agregue miel, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Transfiera las cebollas fritas a un recipiente aparte y déjelas enfriar.
Naranjas lavadas cortadas en círculos o medios anillos. Ponga estas rebanadas en el vientre de la carpa. Por cierto, reserve algunos anillos para decorar el plato terminado.
Transfiera la carcasa preparada a una hoja grande.papel de aluminio, cúbralo por todos lados con la mezcla de cebolla y envuélvalo con un sobre. La carpa se debe hornear durante media hora a 180 grados. Después del tiempo especificado, abra la lámina y ponga el pescado por otros 5 minutos.
Adorne la carpa rojiza terminada con rodajas de naranja. ¡Seguro que tu familia estará encantada!
Receta original: carpa al horno en papel de aluminio con crema agria.
Este plato tiene un aroma maravilloso ygusto expresivo. Y, en general, la carpa cocinada en papel de aluminio con crema agria se ha considerado durante mucho tiempo un clásico del género. Para hornear pescado de esta manera, necesitará:
- 150 g de crema agria;
- 1,5 kg de carpa;
- 2 tomates grandes;
- 2 cabezas de cebolla;
- sal y otras especias de su elección.
Proceso de cocción
Como siempre, primero prepara el pescado y luego frótalo con sal y otros condimentos. Deje la carcasa en la marinada durante media hora.
Pasado el tiempo fijado, freír ligeramente la carpa por ambos lados en una cantidad mínima de aceite. Mientras tanto, está languideciendo en una sartén, prepare la base del plato.
Pelar la cebolla y picarla en aros. Extiéndalos sobre el papel aluminio, formando una capa densa.
Transfiera el pescado frito a la almohada de cebolla,engráselo con crema agria: tanto por dentro como por fuera. Coloque rodajas de tomate encima del pescado y envuélvalo en papel de aluminio, pellizcando bien los bordes. Hornee la carpa en crema agria a 200 grados durante 40 minutos.
pescado entero al horno
Si quieres deleitar a tu familia con algo delicioso,plato fragante y saludable, esta receta de carpa con limón en papel de aluminio en el horno definitivamente será útil. Para hornear pescado, necesita un mínimo de productos y tiempo libre. Pero como resultado, obtendrá un delicioso manjar con un olor inolvidable.
Por cierto, carpa al horno en papel de aluminio.(entero) se considera una base excelente para muchas obras maestras culinarias. Después de todo, esta receta es básica y, si lo desea, puede complementarla con una variedad de ingredientes, hierbas y especias.
Para cocinar carpa entera en el horno, necesitará:
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- carpa en canal, con un peso de hasta 2 kg;
- 100 g de mayonesa;
- medio limón
- 2 cabezas de cebolla;
- sal y pimienta al gusto.
¿Cómo hornear?
Frote la carpa preparada de acuerdo con todas las reglas con sal, pimienta molida y vierta con jugo de limón recién exprimido. Deje la carcasa durante media hora en la marinada.
Picar la cebolla pelada en aros.Coloque la mitad en una capa gruesa sobre papel de aluminio, sazone el resto con especias y colóquelo dentro del pescado. Coloque la carcasa sobre la almohada formada, engrase por todos lados con mayonesa y envuélvala en papel de aluminio.
Es necesario cocinar la carpa entera en el horno durante media hora a 200 grados. Si quieres que el pescado se dore, no olvides abrir el papel de aluminio 5 minutos antes de que finalice la cocción.
Adorne el pescado al horno con ramitas de hierbas o rodajas de limón. Lo mejor es servir la carpa caliente, recién salida del horno.
Pescado apetitoso a toda prisa
Si quieres cocinar aromáticos, jugosos.tratar en un mínimo de tiempo, hornear la carpa en el horno en trozos en papel de aluminio. Este plato resulta sumamente sabroso y además saludable. Para preparar, prepare:
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 kg de carpa;
- sal y pimienta a tu gusto;
- varias ramitas de eneldo.
Si lo deseas, puedes hornear zanahorias, cebollas, patatas o frutas junto con el pescado. La elección de las especias depende de ti.
Método de preparación
Como de costumbre, prepara la carpa limpiándola.escalado y destripado. Solo que esta vez necesitas cortar la cabeza, las aletas y la cola. Después de eso, la carcasa debe cortarse en trozos uniformes, de aproximadamente 1,5 a 2 centímetros de grosor.
Sazone cada pieza con sal y pimienta por ambos lados.lados, frote con cuidado las especias en la pulpa. Luego vierte el pescado con aceite vegetal y, si lo deseas, con jugo de limón recién exprimido. Deje marinar la carpa durante 10 minutos, luego envuélvala en papel de aluminio y colóquela en el horno caliente. Este plato también se puede preparar en porciones. Para ello, cada pieza se puede colocar en un sobre de aluminio aparte. Luego, la delicia terminada se puede servir directamente en él.
Si decides cocinar una comida completa conguarnición, luego coloque las verduras preparadas en cada sobre. Servir pescado en porciones siempre parece muy interesante e impresionante. Y puedes decorar el manjar con rodajas de limón, aceitunas, ramitas de hierbas e incluso zanahorias simples bellamente cortadas.
