Hacer chuletas de brócoli en casa es muy sencillo. También debe tenerse en cuenta que un plato de este tipo sale mucho más barato y más saludable que un almuerzo elaborado a base de un producto cárnico.
Deliciosas chuletas de brócoli: recetas
Inicialmente, el plato en cuestión estaba destinado exclusivamente a comida para bebés. Pero con el tiempo, los adultos también comenzaron a usarlo activamente.
Según los expertos culinarios, las chuletas deel brócoli es un producto delicioso y delicado. A pesar de que tal plato es magro, satura bastante bien no solo el cuerpo del niño, sino también el del adulto.
Te contamos cómo se hace ahora mismo este insólito almuerzo. Para implementarlo, necesitamos:
- brócoli fresco - alrededor de 200 g;
- tubérculos de papa - 2 piezas.;
- cebollas - 1 cabeza;
- zanahoria grande - 1 tubérculo;
- aceite de girasol sin aroma - 3 cucharadas grandes;
- migas de pan de trigo - aproximadamente 2 cucharadas grandes;
- sal de mesa fina - aproximadamente ½ cuchara de postre;
- pimienta negra picada - 3 g;
- agua potable filtrada - alrededor de 1,5 litros.
Proceso de preparación de componentes
Antes de hacer chuletas de brócolimagro, cuyo contenido calórico no supera las 250 unidades de energía (100 g), es necesario preparar la base para ellos. Para ello, pelar las patatas y luego ponerlas en agua hirviendo y ligeramente salada. Tan pronto como los tubérculos se ablanden, se retiran cuidadosamente y se amasan inmediatamente con un machacado (hasta que se forma un puré homogéneo). Además, el brócoli se envía al mismo caldo de papa. Se hierve durante unos 5-7 minutos.
Después de retirar las verduras del caldo, se enfrían y se cortan en trozos medianos. También pele las cebollas y las zanahorias por separado. El primer producto se tritura finamente con un cuchillo y el segundo se frota con un rallador grueso.
Para hacer chuletas magras de brócolilo más aromático posible, se deben agregar verduras doradas a su base. Para hacer esto, ponga las cebollas y las zanahorias en una cacerola y agregue aceite (girasol). Freír los ingredientes mencionados a fuego medio hasta que estén dorados y completamente suaves.
Una vez que todos los productos han sido procesados térmicamente, se combinan. Para hacer esto, se agregan ingredientes hervidos a las verduras fritas, así como pimienta picada y sal.
Después de mezclar intensamente los productos, se obtiene una carne picada magra homogénea y bastante viscosa.
¿Cómo dar forma y asar en la estufa?
Las chuletas de brócoli tienen exactamente la forma siguientelo mismo que los productos cárnicos convencionales. Para hacer esto, tome aproximadamente 2 cucharadas grandes de verduras picadas en sus manos y luego forme una bola con ella, que luego se aplana ligeramente. Además, todos los productos semiacabados se enrollan alternativamente en pan rallado de trigo.
Freír las chuletas de brócoli en unsartén. Se vierte un poco de aceite y luego se colocan algunos de los productos. Fríelos por ambos lados hasta que estén dorados. Por regla general, esto no lleva mucho tiempo.
Alimentar a la mesa
Sirva un plato de brócoli magro ya hechosigue caliente. Como regla general, se usa como una comida completa (es decir, sin guarnición). Pero si le parece que tales productos están demasiado secos, puede servir algún tipo de salsa magra con ellos.
Hacer chuletas de pollo con brócoli y coliflor
Si no es vegetariano y tampoco se adhiere a la Cuaresma, los productos en cuestión se pueden preparar con pechugas de pollo. Tal componente hará que el almuerzo sea más satisfactorio.
Entonces, para hacer chuletas de brócoli y coliflor, debe comprar lo siguiente:
- brócoli fresco - alrededor de 300 g;
- coliflor - 200 g;
- cebollas - 2 cabezas;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- aceite de girasol sin aroma - opcional;
- migas de pan de trigo - alrededor de 4 cucharadas grandes;
- sal de mesa fina - aproximadamente ½ cuchara de postre;
- pimienta negra picada - 3 g;
- pechugas de pollo refrigeradas - alrededor de 350 g.
Preparación del relleno
Todas las chuletas de carne y verduras se preparan de manera similar.camino. Primero necesitas preparar la carne picada mixta. Para hacer esto, lave bien la coliflor y el brócoli. Al mismo tiempo, las verduras se limpian de todos los elementos no deseados.
Después de que se preparan los productos mencionados anteriormente, se ponen en agua hirviendo con sal y se hierven durante 5-7 minutos. Durante este tiempo, los ingredientes deben estar completamente suaves.
En cuanto a las pechugas de pollo refrigeradas, también se lavan y se cortan las venas no comestibles. No debe hervir un producto de este tipo de antemano.
Además, las cabezas de cebolla grandes deben pelarse por separado.
Una vez procesados todos los componentes,deben aplastarse. Esto se hace mediante una picadora de carne. El brócoli y la coliflor, así como las pechugas de pollo frescas y las cebollas se pasan a través de este dispositivo de cocción.
Después de completar las acciones descritas, se agrega sal fina y pimienta de Jamaica a los productos triturados.
Para que las chuletas sean elásticas y no se deshagan durante el tratamiento térmico, se debe agregar un huevo de gallina crudo a la carne picada.
Mezclando intensamente los componentes con las manos se obtiene una masa homogénea y muy aromática.
Formamos productos y los sometemos a tratamiento térmico.
Formar chuletas con pechugas de pollo y verduras debe ser exactamente igual que en la primera receta.
Tan pronto como todos los productos semiacabados estén listos,enrolle inmediatamente en pan rallado. A continuación, los productos se colocan en una sartén caliente con aceite y se fríen rápidamente por ambos lados. Después de la aparición de una corteza marrón dorada, las chuletas se transfieren a una bandeja para hornear, que se coloca inmediatamente en un horno precalentado.
A 200 grados, los productos cárnicos y vegetales deben hornearse durante 17-20 minutos. Durante este tiempo, deben estar completamente preparados.
Sirviendo el plato a la mesa
A diferencia de las chuletas magras anteriores,los productos considerados con pollo se pueden presentar a la mesa junto con una guarnición de puré de papas, pasta hervida o papilla de trigo sarraceno. También puedes preparar una salsa para las chuletas por separado y espolvorearlas con hierbas.
Recomendaciones
Como ves, en la cocinalas chuletas de brócoli en cuestión no son complicadas. Para obtener un plato más original, puede agregar a la carne picada no solo los componentes que se enumeraron anteriormente, sino también, por ejemplo, champiñones fritos, tomates frescos, ajo, hierbas, etc.
