La patata zrazy es un plato que es excelente.adecuado para cualquier comida, e incluso para una merienda ligera. Para preparar un plato de este tipo, no es necesario tener grandes habilidades culinarias; basta con seguir una receta sencilla para crear productos.
Por lo tanto, consideraremos varias recetas de papa zrazy con carne picada con recomendaciones paso a paso, así como algunas características que los especialistas culinarios tienen en cuenta en el proceso de preparación de un plato.
Caracteristicas
¿Qué es zrazy?Estos son productos que se parecen a las chuletas en su forma. Sin embargo, su similitud solo se encuentra en la forma, ya que la locura consiste en una base completamente diferente y siempre tiene un relleno en el interior, esta es su peculiaridad.
Para la base del plato culinario, se toma masa,hecho de papas con harina y huevos. Cualquier ingrediente se puede usar como relleno, pero la carne o las verduras picadas con mayor frecuencia juegan su papel. Muchas amas de casa prefieren usar una opción más barata: cebollas fritas con zanahorias. Es ideal para ayunar y para aquellos que siguen una dieta.
Masa para zraz
Для приготовления картофельных зраз (на фото puede ver las opciones para el plato) el ingrediente principal debe ser aplastado en un rallador, la única forma en que tomará cualquier forma que el cocinero quiera hacer. Otra opción de cocción es el puré de papas.
En el proceso de preparar la masa para zrazrecuerda que las papas son un ingrediente con el que puedes hacer cualquier cosa, pero solo en el momento en que hace calor. Cuando hace frío, el producto es difícil de esculpir.
Para la masa, la mayoría de los cocinerosSe recomienda usar huevos y harina de pollo (en pequeñas cantidades). Además, en lugar de huevos enteros, es deseable poner solo la yema: hace que la estructura de la base sea más tierna y la mantiene unida mejor.
Zrazy clásico
Para la preparación del clásico zrazy de papacon carne picada, es necesario cocinar previamente puré de papas sueltas de seis papas medianas. Después de cocinarlo, debe agregarle un par de huevos, tres cucharadas de harina previamente tamizada y una pizca de condimento de curry, para darle al plato un sabor especial. La masa también debe ser salada y mezclada nuevamente.
En una sartén aparte, fríe la cebolla finamente picada con 300 g de carne de cerdo picada. Al final de la cocción, salpimentar los ingredientes y agregarles sal.
De la masa preparada debe hacer pasteles,ponga una pequeña porción de carne picada en cada una de ellas y envuélvala. Los productos semielaborados cocidos deben enviarse a una sartén con aceite caliente, luego freírlos por ambos lados hasta que estén dorados.
Los artículos cocidos se deben poner en un plato paraservir y, decorar con verduras, presentar a la atención de los invitados. Puede comer dichos productos con cereales, guarniciones de verduras y en forma pura, por ejemplo, con crema agria.
Con champiñones
Para la preparación de patata zrazy con champiñoneshervir el puré de papas con 300 g de vegetales. Después de que esté listo, debe agregar sal al gusto en la masa total, tres cucharadas de harina, así como pimienta negra y curry, una pizca.
En una sartén caliente se debe calentaraceite de girasol y freír en él prelavado y cortado en rodajas de champiñones (300 g), que son excelentes champiñones. La cebolla finamente picada se debe freír por separado hasta que adquiera un tono dorado. Después de eso, ambos ingredientes que componen el relleno deben combinarse, agregarles sal y pimienta al gusto y mezclar.
Después de que todo esté listo, desde la prueba es necesarioForme bolitas y tritúrelas en pasteles planos. En cada uno necesita invertir una cucharada de relleno y envoltura. Ahora, el zrazy de patata formado se debe enrollar en pan rallado y freír en aceite caliente por ambos lados.
Con hígado
Incluso puedes cocinar un plato con relleno de hígado.Para hacer esto, hierva el puré de papas de 800 g del ingrediente principal y, sin dejar que se enfríe, agregue pimienta negra, sal, curry y especias favoritas a la masa. Además, en el puré, debe introducir un huevo de gallina y mezclar todo bien, hasta lograr un estado de uniformidad.
En una sartén grande, debe preparar el relleno parapapa zraz. La tecnología paso a paso prescrita en esta receta permite su creación a partir del hígado (250 g), que primero debe triturarse con una licuadora o picadora de carne. Este ingrediente se debe freír en una asadera hasta que esté cocido. Por separado, lo mismo debe hacerse con bombillas finamente picadas (3 cabezas centrales). Los componentes deben combinarse en una masa, pimienta, agregar sal al gusto y las especias deseadas en una pequeña cantidad.
Después de que todos los componentes necesarios para la preparación de la papa zrazy estén listos, debe comenzar con ellos las tortillas hechas con la masa, formar las empanadas y enviarlas a la sartén para asarlas.
Con queso
Una gran opción para cualquier comida es zrazy con queso. Si sigue la receta prescrita aquí, el plato, que se obtiene a la salida, tiene una estructura delicada y simplemente se derrite en la boca.
Para preparar dichos productos, debe tomarkilogramo de papas, vierta con agua y cocine el puré de papas. Una vez que esté listo, debe agregar seis cucharadas de harina, sal al gusto y curry. Para dar un color especial a los productos terminados, puede agregar una cucharadita de cúrcuma a la masa de papa zrazy con queso.
Por separado, debe preparar el relleno.Para crearlo en un tazón, debe combinar 250 g de queso Adyghe, que primero debe rallarse o cortarse en cubos muy pequeños, así como eneldo picado. En el relleno, debe agregar un poco de pimienta negra y especias.
Después de preparar todos los componentes necesarios.es necesario hacer tortillas con masa de papa, rellenarlas con queso y hierbas y luego formar pequeñas empanadas. Los productos semielaborados cocidos se deben freír en aceite caliente en una sartén. Si lo desea, las empanadas se pueden enrollar previamente en pan rallado, por lo que se verán más atractivas.
En el horno
Excelente zrazy se puede preparar en el horno.Para crear productos, primero debes cocinar el puré de papas a partir de un kilogramo de papas, después de lo cual, sin dejar que se enfríe, agrega tus especias favoritas a la masa y mezcla todo bien.
Начинку для такого блюда надо приготовить por separado Esta receta prevé su creación a partir de zanahorias, cebollas y champiñones. Para preparar el relleno, se recomienda picar finamente la cebolla y freírla en una sartén con aceite. Después de que se vuelva transparente, coloque en una asadera un par de zanahorias ralladas en un rallador grueso, así como 300 g de champiñones, cortados en rodajas pequeñas de antemano. Todos los componentes deben freirse en una sartén hasta que la humedad se evapore de la superficie de los platos. Al final de la preparación del relleno, se debe invertir la cantidad necesaria de sal y pimienta molida, así como la cúrcuma y las hierbas.
После того как начинка будет готова, ее надо pon los pasteles de papa hechos de masa, forma bolas y envíalos al congelador durante media hora. Tan pronto como haya pasado el tiempo asignado, debe quitar las bolas y extenderlas uniformemente en una bandeja para hornear con aceite. Ahora se debe enviar zrazy al horno para hornear durante 40 minutos.
Zrazy japonés
Para preparar el zrazy de patata original con carne picada, debe cocinar puré de papas con 300 g de tubérculos. Una vez que esté listo, debe dejar descansar los ingredientes restantes.
Freír en una sartén con aceite.diente de ajo picado. Después de dar un aroma característico, es necesario poner 150 g de carne de cerdo picada en una asadera y freírla hasta que se ponga blanca. Plumas finamente picadas de cebolla verde y 50 g de col blanca, y luego agregue los ingredientes al relleno. En esta composición, los componentes deben freírse durante un par de minutos más, revolviéndolos constantemente. Cuando haya pasado el tiempo asignado, debe verter un par de cucharadas de salsa de soja en la sartén y, revolviendo nuevamente, retire los ingredientes del fuego y déjelos enfriar.
Después de que la carne picada se haya enfriado, debe combinarse conpuré de papas y, después de mezclar, formar varias chuletas del mismo tamaño de la masa. Cada uno de ellos debe enrollarse en harina, luego en un huevo de gallina batido y en pan rallado.
Es necesario que el producto esté listo en una gran cantidad de aceite vegetal, freírlos por todos lados.
Con carne y champiñones
Patata loca concarne picada y champiñones. Para crear un relleno delicioso y fragante, debes tomar 400 g de carne de cerdo y carne molida y 200 g de hongos porcini secos. Los champiñones deben lavarse, agregar agua y dejarlos reposar durante la noche.
Después de que los champiñones estén listos, aún necesitaenjuáguelos una vez y córtelos en tiras. Ahora deben colocarse en una sartén con cebolla finamente picada, luego freír hasta que se forme una costra dorada en la verdura. Tan pronto como esto suceda, se debe introducir carne picada en la sartén y freír hasta que la carne esté lista.
Por separado, debe preparar puré de papas dekilogramo de tubérculos. Después de que esté listo, debe agregar la yema de huevo, las especias favoritas, la sal y mezclar bien hasta que quede suave.
Después de los preparativos descritosformar pasteles de la masa, envolver el relleno en ellos. La papa zrazy con carne picada y champiñones se debe cocinar en una sartén caliente con la adición de aceite vegetal al freírlos por ambos lados.
Con pollo y champiñones
Para cocinar patata zrazy concarne picada y champiñones, es necesario preparar un relleno sabroso. Para hacer esto, pica la cebolla y fríela con zanahorias ralladas en una sartén. Después de que la cebolla se vuelva transparente, la mitad del frasco de champiñones enlatados, precortado en rodajas, debe colocarse en la masa total. Al mismo tiempo, se deben poner en la sartén 300 g de carne picada de pollo, 2-3 cucharadas de crema agria y eneldo picado. Una vez que todos los componentes hayan alcanzado la preparación, la masa debe ser sal, agregar pimienta y retirar del fuego.
Ahora deberías hacer masa de papazraz con carne y champiñones. Para crear su base, debe hacer puré de papas a partir de un kilogramo. Es necesario agregar un par de huevos de gallina, sal, pimienta y mezclar todo bien.
A partir de la masa terminada, debe formar las empanadas con el relleno, y luego, sumergirlas en las migas de pan, freírlas en una gran cantidad de aceite vegetal en una sartén caliente.
Consejos culinarios simples
Para preparar la base para zraz,Uso opcional de puré de papas clásico. Algunos cocineros recomiendan hervir previamente las papas con la cáscara y luego amasarlas con un tenedor. Por lo tanto, la papa está más adaptada para la formación posterior de productos.
En cuanto a freír, para este procesoes mejor no usar una pequeña cantidad de aceite, en este caso las chuletas perderán su forma. Como base para asar, puede tomar tanto girasol como mantequilla. Según los maestros culinarios, en la segunda versión, el plato resulta ser más tierno y jugoso.
En el caso de la preparación de zraz con relleno de carne o champiñones, debe prepararse por separado. Para hacer esto, el relleno se fríe o se cocina antes de colocarlo en chuletas.
