La calabaza es un producto saludable y sabroso queda a los platos no solo el aroma del otoño maduro, sino también una deliciosa sombra soleada. Esta verdura va bien con muchos productos, se puede utilizar para cocinar guisos y guisos de verduras, guarniciones para carnes y pescados, sopas y ensaladas. La calabaza no se adapta menos orgánicamente a una amplia variedad de postres. Se utiliza para preparar rellenos para pasteles, mermeladas y conservas, guisos dulces, soufflés, mousses y mucho más. Es difícil encontrar otro producto que sea tan sabroso en forma picante, salada y dulce como la calabaza.
Los pediatras aseguran que esta verdura es genialtambién apto para menús infantiles. El soufflé de calabaza será un gran hallazgo para las madres de pequeños gourmets. Tanto a los niños mayores como a los adultos les gustará este plato. Y hay una gran cantidad de opciones de recetas. Prueba los más sencillos y podrás complementarlos como mejor te parezca.
Cómo elegir una calabaza
La calabaza más madura, fragante y hermosa.vendidos en el mercado de agricultores en septiembre y octubre en el momento de la cosecha. Pero esta verdura sin pretensiones está perfectamente almacenada, por lo que puede encontrarla fácilmente en los estantes en invierno. Además, hay variedades tempranas: esta verdura madura en el verano.
Para un delicioso soufflé de calabaza en una receta sin azúcar, elija una verdura de color amarillo brillante. Las variedades naranja y amarillo claro son menos dulces.
Preste atención al estado de la cáscara.Las áreas blandas pueden indicar deterioro del producto. En algunas tiendas, puedes comprar calabaza cortada en trozos. Esto asegurará que la pulpa esté firme y libre de daños.
Preparación de
Antes de empezar a hacer soufflé de calabaza,Pica la verdura en varios trozos grandes. Corta la piel; puedes hacerlo con un pelador de verduras. Con una cucharada, raspe suavemente todo el núcleo fibroso blando, junto con las semillas. Por cierto, si los enjuaga inmediatamente y los deja secar, puede freírlos. Las semillas de calabaza también son muy saludables y deliciosas.
Una receta sencilla de soufflé de calabaza
La forma más fácil de hacer un bocadillo delicado y esponjoso.según la siguiente receta. Cortar 100 g de calabaza en trozos, hornear en el horno hasta que estén blandas. Calentar 40 g de mantequilla, triturar y añadir un par de cucharadas de harina. Mientras revuelve, agregue 150 ml de leche en porciones. Al final, endulce al gusto (por lo general, 2 cucharadas son suficientes).
Batir 2 claras de huevo con un poco de ácido cítrico a alta velocidad.
Tritura la calabaza.Vierta la mezcla de leche en ella, luego las yemas trituradas y mezcle. Luego agregue muy suavemente la masa de proteína con la espátula de arriba a abajo. Engrasar los moldes con mantequilla, espolvorear con canela. Vierta la masa sobre ellos y envíe los moldes al horno tibio. Se necesitan unos 20 minutos para hornear el soufflé. Temperatura suficiente 175 ° C. Antes de servir el soufflé de calabaza, puede espolvorear con azúcar en polvo, canela, cacao. La crema o las natillas caseras son una gran adición a esto.
Soufflé de calabaza con manzanas
La calabaza madura y fragante va bien con las manzanas. Por eso, este maravilloso tándem se encuentra en muchas recetas. A ¿Cómo cocinar soufflé de calabaza con manzanas?
Necesitaremos
- calabaza pelada - 200 g;
- mantequilla - 20 g;
- manzanas - 2 piezas mediano o uno grande;
- canela molida - media cuchara de café;
- azúcar - 1-1.5 cucharadas. cucharas
- yogur natural - 100 ml;
- gelatina - 5 g;
- agua - 10 ml.
Pelar las manzanas, cortarlas en rodajas o en cubos.También corta la calabaza en trozos pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén, envíe las manzanas a fuego lento. Después de 5 minutos, cuando las manzanas estén jugosas y blandas, agregue la canela y el azúcar. Coloca la calabaza en una sartén con manzanas. Cubra y cocine a fuego lento hasta que esté suave. El tiempo depende de los tipos de alimentos, diferentes requerirán diferentes.
Luego apaga el fuego y deja enfriar un poco.Luego transfiera los ingredientes a una licuadora. Primero agregue unos 30 ml de yogur y bata hasta que quede suave, luego agregue gradualmente el resto del yogur sin dejar de batir.
En un bol mezclar la gelatina con agua, dejarminutos durante 5-7. Luego coloque el recipiente en un baño de agua, caliéntelo mientras revuelve. La masa gelatinosa pronto se volverá líquida. Viértelo en el puré poco a poco, batiendo bien todo el tiempo. Un punto importante para recordar: el contenido de la licuadora debe estar siempre caliente, de lo contrario la formación de granos es inevitable. No solo estropearán el aspecto, el soufflé de calabaza y manzana se endurecerá mucho. La masa resultante debe verterse en tazones y colocarse en el refrigerador. Después de 2 horas, el suflé aireado estará listo y se podrá servir en la mesa.
Multicocina para ayudar
Una técnica inteligente te ayudará a preparar un delicado soufflé de calabaza muy rápidamente. Y lo principal es fácil. Prepare los siguientes ingredientes:
- calabaza - 200 g;
- sémola - 2 cucharaditas;
- huevo
- manzana mediana
- azúcar: según la preferencia, aproximadamente una cuchara;
- leche - 115 ml.
Hervir la calabaza en el modo "Verduras" o su equivalente.(según el modelo de multicocina), pero no hasta que esté completamente cocido, sino aproximadamente la mitad. Solo necesita detener el proceso antes del tiempo establecido por la configuración.
Batir con una licuadora hasta que quede suave.Vierta la leche en la masa resultante, agregue la sémola, revuelva. Poner al fuego y, revolviendo de vez en cuando, llevar a ebullición. Puede realizar este paso tanto en el quemador como en el recipiente multicocina, si se proporciona dicho modo.
Retire del fuego, agregue la manzana rallada. Rompe el huevo suavemente con un cuchillo afilado, separa la clara y la yema.
Batir las claras hasta formar una espuma fuerte. Y frote la yema con azúcar. Agregue la masa de yema y azúcar a la base de manzana y calabaza, revolviendo. Luego agregue la masa de proteína también.
Remueve con mucho cuidado, ya no con una batidora o batidora, sino con una espátula de repostería.
Rellena los moldes de silicona con la masa resultante, colócalos en el bol multicocina. Debe cocinar el soufflé de calabaza en una olla de cocción lenta en el modo "Vapor" durante aproximadamente media hora.
Delicia con requesón para el menú infantil.
Soufflé de calabaza, cuya receta contiene requesón,perfecto para las dietas de los bebés. Puedes usar calabaza horneada, blanqueada o cruda. Esto afecta no solo al sabor, sino también a la textura del plato. Si el bebé recién se está acostumbrando a alimentos heterogéneos, es mejor pre-hornear la verdura casi hasta que esté cocida, esto le dará una estructura más delicada.
Triture la calabaza horneada con un tenedor y, siusar crudo - rallar. Agrega la misma cantidad de requesón. Por ejemplo, tome 150 g de estos ingredientes. Vierta 1 yema de puré de un huevo grande en la masa. Batir bien con una licuadora, distribuir en latas y calentar en el microondas durante 5-7 minutos. Se puede hornear soufflé de calabaza para niños y en el horno. Si su hijo aprecia el sabor de este plato, puede cocinar sus diversas variaciones agregando bayas, pasas, trozos de albaricoques secos.
Agrega sabores
El soufflé de calabaza se puede preparar con la adición de la mayoríadiferentes componentes. Para obtener un postre brillante e inusual, agregue pasas, ciruelas pasas picadas, gotas de chocolate y coco a la masa. Antes de servir, el soufflé se puede espolvorear con mermelada, sirope de mermelada, glaseado de chocolate y adornar con trozos de mermelada o nueces.
