Deliciosas preparaciones para el invierno: salsa de calabacín

El calabacín es un depósito de vitaminas y minerales, por lo quenecesario para el cuerpo humano. Este vegetal está disponible para todas las amas de casa, y hay muchas recetas para su preparación. Se puede combinar con éxito con absolutamente todos los productos, incluso con dulces. Las preparaciones de invierno como lecho, ensaladas y salsa de calabacín también son populares.

Propiedades útiles

Es difícil sobreestimar los beneficios del calabacín fresco y jugoso,porque contienen una increíble cantidad de vitaminas y minerales, mientras que la abundancia de fibra y un mínimo de grasas y carbohidratos le dan al vegetal propiedades dietéticas.

Los componentes contenidos en ellos ayudan a establecermetabolismo, mejorando la motilidad intestinal y eliminando activamente las toxinas. La abundancia de vitamina C ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, asegura el buen funcionamiento del aparato cardiovascular y, en combinación con la queratina, que está contenida en la cáscara de un vegetal, es una excelente prevención contra las lesiones cancerosas. El calabacín también contiene una gran cantidad de hierro, que mantiene los niveles normales de hemoglobina, y elementos como el potasio, el magnesio, el cobre y el fósforo fortalecen el tejido óseo. Las vitaminas A, B, E y PP en combinación con otras sustancias beneficiosas fortalecen el sistema inmunológico, aumentando la resistencia a los virus y las infecciones.

Salsa de verduras con calabacín para el invierno

El calabacín es una de las verduras más populares para la cosecha de invierno. Entre las recetas favoritas de muchas amas de casa hay ensaladas, caviar y salsa de calabacín, incluso mermelada y compotas.

Para la preparación de la salsa de verduras, se utilizará el siguiente conjunto de productos:

• Calabacín - 1 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Pimiento dulce - 1 kg.
• Cebolla - 400 g.
• Ajo - 8 dientes.
• Girasol o aceite de oliva - alrededor de 100 ml.
• Vinagre - 1 cucharada l
• Un montón de verduras (preferiblemente perejil).
• Sal y azúcar - 1 cucharada. l
• Pimienta de Jamaica - 10 guisantes.
• Clavel - 3 piezas
• Canela - 1/2 cucharadita.

Parte práctica

Todos los vegetales deben lavarse y pelarse, tomatespicar al azar y hervir durante 15-20 minutos, luego picar con una licuadora hasta que quede suave. Mientras tanto, fríe la cebolla, picada en cubitos pequeños en una cacerola, agregue el pimiento picado y luego el calabacín. Después de un tiempo, vierta la mezcla de vegetales en el tomate y cocine a fuego lento durante media hora. Al final, agregue los ingredientes restantes picados más finos, espere a que el plato se cocine, vierta el vinagre en la masa total y apague el fuego después de un par de minutos. Puede enrollar el calabacín en salsa de tomate para el invierno en esta forma, o puede moler todo con una licuadora hasta que quede suave.

Salsa picante

Para los amantes de las preparaciones saladas, la salsa picante de calabacín para el invierno será una receta indispensable. Un frasco de medio litro requerirá ingredientes como:

• 2 calabacines
• 3 tomates
• 1 grano de pimienta caliente.
• 1 cucharadita de sal y azúcar.
• 1 cucharada l de ácido acético.

Todas las verduras deben limpiarse de suciedad y cáscara ymoler con una picadora de carne o licuadora. Vierta sal y azúcar en la masa, se puede agregar ajo si lo desea. En una sartén con un fondo grueso, debe esperar a que hierva, cubrir con una tapa y hervir durante 20 minutos a fuego mínimo, hasta que el color cambie por completo. Luego es mejor batir la masa nuevamente con una licuadora hasta que esté pastosa, agregar vinagre y hervir durante otros cinco minutos.

Verter la salsa en frascos esterilizados y dejar enfriar en forma invertida.

Salsa tártara

Calabacín en salsa de tomate para el invierno: las recetas son comunes, pero generalmente son las mismas. La receta de este blanco sorprenderá gratamente a todos los amantes de la conservación.

Productos para el plato:

• Calabacín - 1 kg.
• Tomate - 200 ml.
• Zanahoria - 100 g.
• Bombilla - 1 grande.
• Una manzana grande o 2 pequeñas.
• Ajo - 5 dientes.
• Sal - 25 g.
• Azúcar - 100 g.
• Pimiento dulce - 1 pc.
• Pimiento picante - 1 pc.
• Pimienta negra molida caliente - 1/2 cucharadita.

Todas las verduras primero deben prepararse,Lavado y limpieza a fondo. Luego tuerza todo, excepto el vinagre, en una picadora de carne o muela, mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento en un recipiente de fondo grueso durante aproximadamente una hora. Un par de minutos antes de apagar el fuego, agregue 35 ml de vinagre a la masa. Es posible disponer en los bancos tanto en esta forma como en forma pastosa, para lo cual todo debe batirse con una licuadora.

Conservar la salsa de calabacín: no es nadaproblemático y no financieramente costoso. Y cuando llega la temporada de calabacín y las ideas para el procesamiento se agotan, las recetas de estos espacios en blanco pueden ayudar a muchas amas de casa y deleitar a sus familias con el maravilloso sabor del frío invernal.