Caviar de calabacines para el invierno: un complemento perfecto para cualquier plato

Caviar de calabacín para el invierno - muy comúncosecha, ya que un frasco abierto en invierno se come de hecho en una sola comida. Tal caviar complementa perfectamente cualquier segundo plato, y el refrigerio es maravilloso: simplemente puede untarlo sobre el pan.

Hay muchas variaciones sobre el tema del caviar. Hay caviar de calabacín con mayonesa, hay con manzanas, con varias salsas y aditivos, desde dulces hasta picantes. Pero todos ellos están unidos por uno, el ingrediente principal: el calabacín.

Receta de caviar

Para cocinar un delicioso caviar,Necesitará los siguientes productos: calabacín pelado y semillas que pesen 3 kilogramos, aproximadamente 1,5 kilogramos de zanahorias, un kilogramo de tomates maduros y 250 gramos de salsa de tomate, medio kilogramo de cebollas, 200 gramos de mayonesa, un cuarto de vaso de azúcar y una cucharadita de sal (en el proceso, puede agregar sal), una cucharada y media de vinagre. A algunas personas les gusta agregar pimientos morrones al caviar, pero en esta receta prescindiremos de él.

Comencemos a preparar el caviar en blanco decalabacín para el invierno. Primero, es necesario lavar todo, pelar los calabacines, quitar las semillas, cortarlos en cubos, y pelar y cortar las zanahorias y cebollas lo suficientemente gruesas. Ahora todas las verduras deben picarse y guisarse en una sartén profunda.

Los tomates deben rallarse en un rallador grueso.(es mejor precortarlos por la mitad: en este caso, la cáscara quedará en la mano y no caerá en los frascos). Ahora el puré terminado debe agregarse al calabacín. Si todo no cabe en la sartén, puede usar una cacerola con fondo grueso para este propósito.

Después de hervir la mezcla, debes reducir el fuego.al mínimo y dejar hervir a fuego lento en el fuego. En promedio, lleva de 2 a 2,5 horas. Después del tiempo especificado, el caviar debe ser azúcar y sal, agregar mayonesa, revolver todo. Si eres fanático de las hierbas aromáticas, puedes agregarlas, y también poner hierbas picadas (eneldo y perejil). Después de eso, es necesario apagar la mezcla durante aproximadamente media hora. El caviar de calabacín para el invierno se obtiene tal como se compra, si, después de guisarlo, lo pasa por una picadora de carne con una malla fina o usa una licuadora. Obtendrá una mezcla homogénea de un hermoso color naranja oscuro.

Entonces el caviar de calabacín está listo. La conservación lleva menos tiempo que la cocción. Mientras se cuece el caviar, puedes esterilizar los frascos (lavarlos y secarlos en el horno), las tapas se pueden hervir.

El caviar preparado debe verterse en frascos.(haga esto gradualmente con una cuchara o cucharón para que los frascos no revienten), luego enrolle o apriete las tapas. Los bancos deben colocarse en un lugar apartado boca abajo sobre las tapas. Esto se hace para que el caviar del calabacín se asiente para el invierno. Asegúrese de ponerlo sobre la tela, y encima es mejor envolverlo con una manta o una manta vieja. Una vez que las latas se hayan enfriado, se pueden trasladar a un lugar fresco, como un sótano o una despensa, donde se guardarán hasta el invierno.

Esta receta también es relevante para el caviar de calabacín y berenjena, que también se puede conservar para el invierno o cocinar como complemento de una guarnición.