Maravilloso, saludable, increíblemente delicioso vegetal!¿De qué estamos hablando? Por supuesto, sobre la berenjena. Simplemente lo hacen: guisar, freír, hervir, hornear, hacer muchos espacios en blanco diferentes, así como sal, marinar, incluir como ingrediente principal en varias ensaladas, numerosos aperitivos.
Pero, desafortunadamente, puedes comerlos por poco tiempo.El tiempo, la temporada, cuando son especialmente útiles y baratos, es demasiado corto. Sin embargo, puedes hacer una ensalada de berenjena “Deliciosa” para el invierno y disfrutar de este maravilloso vegetal durante todo el año.
Beneficios
La berenjena contiene una gran cantidad de nutrientes.Los microelementos, son fuente de vitaminas del grupo B, caroteno, calcio, ácido fólico, fósforo. Cien gramos de fruta contienen solo 24 kcal, por lo que las berenjenas son excelentes para las personas que cuidan su figura: son sabrosas, saludables y muy nutritivas.
Selección De Berenjenas
Al comprar berenjenas para su conservación, pagarAtención al hecho de que los frutos eran jóvenes, contienen menos semillas. En las frutas demasiado maduras, el contenido de carne en conserva, perjudicial para los seres humanos, es posible. La piel de la verdura debe ser brillante, de color azul oscuro. Lo mejor es no tomar fruta gruesa, larga y estrecha.
Como las berenjenas absorben solo una gran cantidad de aceite vegetal en el proceso de cocción, trate de no exagerar con la adición.
Ensalada de berenjena "Vkusnotische": fotos, receta
Las berenjenas armonizan perfectamente con los tomates y los pimientos.Es por eso que estos componentes son importantes en la pieza de trabajo. Conservación clásica de invierno - ensalada de berenjena "Vkusnotischi". La retroalimentación en este espacio en blanco es muy impresionante. Todos los amantes caseros aseguran que, habiendo probado esta sabrosa ensalada moderadamente picante al menos una vez, será simplemente imposible abandonar su preparación.
Tiempo de cocción - 2 horas.
Ingredientes para frascos de dos litros:
- 12 berenjenas medianas;
- 8 cucharadas de aceite vegetal;
- 16 tomates;
- 12 uds. pimiento dulce;
- pimiento picante: al gusto (generalmente se usan 3-4 vainas pequeñas para esta cantidad de ingredientes);
- 4 cucharadas de vinagre (9%);
- dos cabezas de ajo;
- ¼ vasos de azúcar;
- dos cucharadas de sal.
Método de preparación
- Acérquese a la elección de las berenjenas de manera responsable; elija frutas densas con un agradable color púrpura oscuro. Las abolladuras, grietas y otros defectos son inaceptables; esto afectará significativamente el sabor del plato terminado.
- Lavar la berenjena en agua fría y secar. Recorta los tallos de la verdura y córtala en rodajas finas.
- Coloque las berenjenas preparadas en un recipiente, sal, déjelas reposar durante 30 minutos; durante este tiempo, el posible amargor y el exceso de humedad desaparecerán.
- Mientras los "azules" se preparan, puede hacertarros y tapas. Deben enjuagarse y esterilizarse a fondo. Se puede utilizar un horno o microondas para la esterilización. En un horno de microondas, es tan fácil como pelar peras para hacerlo, simplemente vierta agua en el fondo de cada frasco y desplácese a la máxima potencia durante literalmente 5 minutos, mientras que las tapas deben bajarse en agua hervida en un recipiente especial.
- Pimientos morrones, pimientos picantes y tomateslavar, pelar dos cabezas de ajo. Cuanto más joven sea el ajo, más sabrosa será la conservación. Pasar estos ingredientes por una picadora de carne o triturarlos con una licuadora.
- Agregue aceite vegetal, azúcar, vinagre y sal a la masa de tomate resultante. Mezcle todo bien hasta que todas las especias se disuelvan por completo.
- Coloque las rodajas de berenjena en una gran profundidaden una sartén o en una cacerola, caldero, rellénalas con salsa de tomate. Cocine a fuego lento durante literalmente 30 minutos. Recuerda remover periódicamente para que todas las piezas se cocinen al mismo tiempo y nada se queme.
- Ponga la ensalada de berenjena preparada "Vkusnotischa"en frascos preparados con un cucharón o cuchara grande. Cerrar los envases con tapa, dar la vuelta a las latas y dejar en esta posición hasta que se enfríen por completo. Guarde la conservación terminada en un lugar oscuro y fresco.
Aquí tienes una ensalada de berenjena increíblemente deliciosa y fácil de preparar para el invierno. Se puede servir con carnes, aves, cualquier guarnición, va bien con casi cualquier plato.
Buen provecho y cálidas cenas de invierno con sus propias preparaciones caseras.
