Πόσες θερμίδες υπάρχουν στο τυρί; Η ενέργεια που απαιτείται από το ανθρώπινο σώμα προέρχεται από τα τρόφιμα που καταναλώνονται. Προηγουμένως, το περιεχόμενο θερμίδων, δηλαδή η ικανότητα απελευθέρωσης ενέργειας, καθορίστηκε από μια ειδική συσκευή - ένα θερμιδόμετρο, το οποίο έλαβε υπόψη την απελευθέρωση θερμότητας. Ήταν γνωστό ότι 1 g υδατανθράκων, καύση σε ατμόσφαιρα οξυγόνου σε ένα θερμιδόμετρο, απελευθέρωσε 4,3 kilocalories, 1 g πρωτεϊνών απελευθερώθηκαν 5,65 kilocalories, 1 g λίπους - 9,45. Αργότερα έγινε γνωστό ότι τα θρεπτικά συστατικά στο σώμα δεν απορροφώνται πλήρως (πρωτεΐνες - κατά 94,5%, υδατάνθρακες - κατά 95,6%, λίπη - κατά 94%). Σήμερα είναι αποδεκτό ότι 1 g λίπους που περιέχεται στα τρόφιμα απελευθερώνει 9 kilocalories, 1 g πρωτεϊνών και 1 g υδατανθράκων - 4 kilocalories το καθένα.
Με μια γνωστή χημική σύνθεση των τροφίμων, μπορείτευπολογίστε πόσες θερμίδες λαμβάνει ένα άτομο ανά ημέρα, χρησιμοποιώντας ειδικούς πίνακες, οι οποίοι αντικατοπτρίζουν την ενεργειακή αξία των προϊόντων. Αυτοί οι πίνακες δείχνουν επίσης πόσες θερμίδες υπάρχουν στο τυρί.
Το τυρί είναι ένα θρεπτικό φαγητό πουλαμβάνεται με τη μέθοδο του πηγμένου γάλακτος με την περαιτέρω επεξεργασία του. Το τυρί περιέχει έτοιμα λίπη και πρωτεΐνες, εύπεπτα, καθώς και απαραίτητα και χρήσιμα για τα ανόργανα άλατα του ανθρώπινου σώματος: φώσφορο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο. Περιέχει επίσης βιταμίνες Β, βιταμίνη Α, βιταμίνη C και βιταμίνη PP. Η περιεκτικότητα των τυριών σε θερμίδες εξαρτάται από την ποικιλομορφία της χημικής σύνθεσης κάθε τύπου τυριού, ενώ η μέση τιμή της περιεκτικότητάς τους σε θερμίδες είναι 350 χιλιόγραμμα. Το τυρί περιέχει 15-50% λίπος, 22-30% πλήρεις πρωτεΐνες, που περιέχουν τρυπτοφάνη και μεθειονίνη. Ο αριθμός των θερμίδων στο τυρί εξαρτάται από το πόσα από αυτά τα συστατικά περιέχονται σε έναν συγκεκριμένο τύπο τυριού.
Πρόσφατα στο δίκτυο συναλλαγών μας μπορείτεγνωρίστε όλα τα είδη ονομάτων τυριών, και τα δύο γνωστά (ολλανδικά, κοστρόμα, ρωσικά, στέπα, Poshekhonsky, Bukovinian, Roquefort, Swiss) και νέα (Appenzeller, Camembert, Edamer, Moosbacher κ.λπ.). Ας μάθουμε πόσες θερμίδες υπάρχουν στο ολλανδικό τυρί, που περιέχει ανά 100 g προϊόντος 26,8 g πρωτεΐνης, 27,3 g λίπους, 1040 mg ασβεστίου, 544 mg φωσφόρου, 56 mg μαγνησίου, 1,1 mg σιδήρου. Σύμφωνα με τα δεδομένα πίνακα που δημοσιεύθηκαν στο βιβλίο του Ι.Μ. Skurikhina, V.A. Shaternikova "Πώς να τρώτε σωστά", η περιεκτικότητα σε θερμίδες του ολλανδικού τυριού είναι 353 kcal ανά 100 g προϊόντος.
Το ρωσικό τυρί δεν είναι λιγότερο διάσημο,του οποίου η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 366 kcal ανά 100 g προϊόντος. Το τυρί είναι ένα πλήρες προϊόν διατροφής που έχει συγκεντρώσει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Εκτός από το τυρί, μόνο αυγά και χαβιάρι έχουν παρόμοιες ιδιότητες. Το τυρί μπορεί να καταναλωθεί από όλους, ακόμη και 5 γραμμάρια τυριού περιλαμβάνονται στη διατροφή ενός παιδιού ενός έτους.
Μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο σάντουιτς με τυρί,αλλά και πολλά νόστιμα πιάτα. Κάθε νοικοκυρά έχει πάνω από δώδεκα συνταγές χρησιμοποιώντας τυρί σε μια νότα. Διάφορες σαλάτες, κρύα σνακ και σάντουιτς είναι απλά μεγάλη ποικιλία. Τέτοια πιάτα διακρίνονται από υψηλή γεύση και θρεπτική αξία, χάρη στο κύριο συστατικό - το τυρί. Η συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες τέτοιων πιάτων εξαρτάται από το πόσες θερμίδες υπάρχουν στο τυρί.
Ακολουθούν μερικές συνταγές όπου υπάρχει τυρί:
Ορεκτικό ορεκτικό: Ολλανδικό τυρί - 150 γραμμάρια, δύο βραστά αυγά, μαγιονέζα - 100 γραμμάρια, αλάτι, βότανα για γεύση. Τρίψτε το ολλανδικό τυρί σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε τα ψιλοκομμένα αυγά, σεζόν με μαγιονέζα. Γαρνίρετε με φέτες αυγού και βότανα όταν σερβίρετε.
Σαλάτα με πατάτες και τυρί: Βρασμένο κρέας - 200g, βραστές πατάτες - 4-5 τεμ., Ένα αγγούρι τουρσί, ξινό μήλο - 1 τεμ., Σκληρό τυρί -50g, αυγό - 1 κομμάτι, βραστό, 1 κρεμμύδι, μισό ποτήρι ξινή κρέμα, 1 τραπέζι. μια κουταλιά μαγιονέζα, αλάτι, μαϊντανό, πιπέρι. Κόψτε το κρέας, τις πατάτες, το αγγούρι και το μήλο σε μικρούς κύβους. Προσθέστε ψιλοκομμένο αυγό και κρεμμύδι. Αλάτι και πιπέρι η σαλάτα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε με μαγιονέζα και ξινή κρέμα. Γαρνίρετε με μαϊντανό.
Καλό φαγητό!
