Το ένζυμο είναι ένας καταλύτης για βιοχημικές διεργασίες στο σώμα

Τα ένζυμα παίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στο έργο.Το ανθρώπινο σώμα. Επιταχύνουν τις χημικές διεργασίες που συμβαίνουν σε κυτταρικό επίπεδο. Ένα ένζυμο είναι καταλύτης για την απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών που εισέρχονται στο σώμα. Το πεπτικό σύστημα λειτουργεί για τη μετατροπή και διάσπαση των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών, καθώς στα τρόφιμα όλα αυτά τα συστατικά περιέχονται σε μορφές που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν. Χωρίς τη συμμετοχή ενζύμων, αυτή η διαδικασία είναι αδύνατη. Για να σχηματιστούν στο ανθρώπινο σώμα, είναι απαραίτητο να ληφθούν με το pi

μια ορισμένη ποσότητα βιταμινών.Με ανεπάρκεια βιταμινών, η δράση των ενζύμων μειώνεται και η μεταβολική διαδικασία επιβραδύνεται. Κάθε τύπος ενζύμου είναι ενεργό μόνο στο δικό του περιβάλλον - τα ένζυμα του στομάχου λειτουργούν μόνο σε όξινο περιβάλλον, παγκρεατικά ένζυμα - μόνο σε αλκαλικό. Η ιδανική θερμοκρασία για αυτούς είναι η θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος και λίγο υψηλότερη, όχι περισσότερο από 39 μοίρες. Ένα ένζυμο είναι μια συγκεκριμένη πρωτεΐνη και επομένως δεν αντέχει σε πολύ χαμηλές και υψηλές θερμοκρασίες. Σε υψηλότερα ποσοστά, καταρρέουν, πολύ χαμηλά - χάνουν δραστηριότητα. Ο ρυθμός αντίδρασης των ενζύμων, δηλαδή η δραστικότητά τους, εξαρτάται από το συνδυασμό αυτών των παραγόντων - θερμοκρασία, ρΗ-περιβάλλον, καθώς και από τη συγκέντρωση του υποστρώματος του αρχικού υλικού.

Τύποι ενζύμων

Τα ένζυμα χωρίζονται σε έξι κατηγορίες, οι οποίες έχουν τις δικές τους υποκατηγορίες, ανάλογα με τους τύπους των αντιδράσεων. Ένα ένζυμο που επιταχύνει τις οξειδωτικές αντιδράσεις είναι μια οξειδορεδουκτάση.

Οι τρανσφεράσες καταλύουν τη χημική μεταφοράσυστατικά μεταξύ μορίων. Το ένζυμο που είναι υπεύθυνο για την υδρόλυση είναι η υδρολάση. Ο καταλύτης για τη διάσπαση χημικών δεσμών σε προϊόντα είναι ένα ένζυμο λυάσης. Οι ισομεράσες καταλύουν τις αλλαγές στη δομή των μορίων του αρχικού υλικού. Οι λιγάσες εμπλέκονται στο σχηματισμό χημικών δεσμών μεταξύ υποστρωμάτων.

Όλα τα πεπτικά ένζυμα μπορούν να χωριστούν σε τρεις ομάδες.

Η αμυλάση εμπλέκεται στη μετατροπή των υδατανθράκων, χωρίζοντάς τα, μετά την οποία διεισδύουν γρήγορα στο κυκλοφορικό σύστημα. Αυτό το ένζυμο εκκρίνεται στα έντερα και το σάλιο.

Η λιπάση παράγεται στο πάγκρεας, περιέχεται στο γαστρικό χυμό. Απαιτείται για την επεξεργασία λιπών.

Η πρωτεάση εκκρίνεται επίσης από το πάγκρεας και βρίσκεται στον γαστρικό χυμό. Αυτό το ένζυμο χρησιμεύει στη διάσπαση των πρωτεϊνών.

Εκτός από το πεπτικό, διακρίνεται μια άλλη ομάδα μεταβολικών ενζύμων που εμπλέκονται σε βιοχημικές διεργασίες μέσα στα κύτταρα.

Τροφές πλούσιες σε ένζυμα

Να πάρει φυσικά ένζυμα από τα τρόφιμαπροϊόντα, η θερμική επεξεργασία τους πρέπει να αποφεύγεται και αυτά τα προϊόντα πρέπει να καταναλώνονται ωμά. Κατά κανόνα, αυτό ισχύει για τρόφιμα φυτικής προέλευσης. Οι καρποί της παπάγιας, του αβοκάντο, του μάνγκο, του ανανά είναι πολύ κορεσμένοι με φυσικά ένζυμα. Ο τακτικός λάχανος τουρσί, οι φυσικοί χυμοί λαχανικών και φρούτων δεν είναι χειρότεροι. Μπορείτε επίσης να καλύψετε την έλλειψη ενζύμων λαμβάνοντας βιολογικά ενεργά πρόσθετα - συμπληρώματα διατροφής. Τα ένζυμα παράγονται από φαρμακευτικές εταιρείες με τη μορφή δισκίων και καψουλών. Τα συνδυασμένα έτοιμα ένζυμα δρουν πολύ καλά στο σώμα. Κατά κανόνα, οι συνδυασμοί περιέχουν τα κύρια ένζυμα για την πέψη - πρωτεάσες, λιπάσες και αμυλάσες.