Λίγοι άνθρωποι σκέφτονται κάθε μέρα για το τινα φάτε και πώς να χτίσετε τη διατροφή σας με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Δυστυχώς, μόνο τα άτομα με σοβαρά προβλήματα υγείας συχνά σκέφτονται τη διατροφή. Όλοι γνωρίζουν ότι πρέπει να υπάρχει πρωτεΐνη στη διατροφή. Ποια είναι αυτή η ουσία;
Δύσκολες ιδιότητες
Οι πρωτεΐνες (πρωτεΐνες) είναι γιγαντιαία μακρομόριαζωές που μπορούν να αποτελούνται από πολλές αλυσίδες. Τα μικρότερα τετράγωνα από τα οποία χτίζονται αυτά τα υπέροχα κτίρια είναι αμινοξέα. Ως αποτέλεσμα, αποδεικνύεται ότι, σύμφωνα με τον κανόνα της εμφάνισης, ολόκληρα μόρια αποκτούν πολύπλοκες ιδιότητες που δεν μπορούν να μειωθούν στις ιδιότητες των αμινοξέων. Ο αριθμός των λειτουργιών που εκτελούνται από τις πρωτεΐνες στο ανθρώπινο σώμα δεν είναι υπολογίσιμος, αν και εξακολουθούν να διακρίνονται ομάδες λειτουργιών.
Και αν κάνετε λάθος;
Έτσι πρωτεΐνη;Τι είναι και πώς διαφέρει ο ένας τύπος από τον άλλο; Οι πρωτεΐνες διαφέρουν ως προς τον αριθμό και την ακολουθία των αμινοξέων. Επιπλέον, μια μικρή μετατόπιση - και τα μόρια πρωτεΐνης δεν μπορούν πλέον να εκτελούν τις λειτουργίες τους. Μερικές φορές ένα σφάλμα σέρνεται στον γενετικό κώδικα και λόγω της ιδιότητας κωδικοποίησης, τα αμινοξέα αντικαθίστανται από λάθος - εμφανίζονται σοβαρές ασθένειες όπως μυασθένεια gravis ή δρεπανοκυτταρική αναιμία. Η πρωτεΐνη είναι πολύ σημαντική για το σώμα. Ποιες είναι οι γενετικές διαταραχές που σχετίζονται με τη δομή της; Αυτές είναι αναπόφευκτες και σοβαρές ασθένειες σε επίπεδο ολόκληρου του οργανισμού.
Μηχανισμός κατάλυσης
Τα μακρομόρια βιολογικών πρωτεϊνών είναι ιδιαίτερα σημαντικάγια τον άνθρωπο λόγω της καταλυτικής τους δραστηριότητας. Οι περισσότερες διαδικασίες στο σώμα μας δεν μπορούν να συμβούν χωρίς αυτήν τη δραστηριότητα, επειδή αυτές οι αντιδράσεις δεν μπορούν να ξεκινήσουν αυθόρμητα λόγω ενεργειακών λόγων. Γιατί είναι σημαντική η πρωτεΐνη; Τι αντιπροσωπεύει σε σχέση με την κατάλυση; Μπορεί να βρείτε την έννοια συνώνυμη με το "ένζυμο" πιο οικεία. Συνδέεται με τα συστατικά της αντίδρασης με ενεργά σημεία, επιτρέποντας την έναρξη της αντίδρασης και στη συνέχεια απελευθερώνει με ασφάλεια την ουσία. Έτσι, διευκολύνει την έναρξη της αντίδρασης, αλλά δεν καταναλώνεται σε αυτήν, όπως οποιοσδήποτε άλλος καταλύτης.
Βάση κίνησης
Η δομική λειτουργία είναι πολύ σημαντική.Οι πρωτεΐνες βρίσκονται σχεδόν αποκλειστικά στους μυς. Το κρέας που τρώνε πολλοί για να πάρουν πρωτεΐνες είναι ο μυς των ζώων. Αν και οι καλύτερες πρωτεΐνες τεμαχίζονται (όπως σε πρωτεΐνες ανακινείται). Το κρέας είναι επίσης καλά χωνευμένο. Η κατάσταση με προϊόντα σόγιας και όσπρια είναι χειρότερη. Υπάρχει πολλή πρωτεΐνη, αλλά η εξαγωγή της από το προϊόν είναι δύσκολη για τον οργανισμό.
Σε μικροσκοπικό επίπεδο
Οι πρωτεΐνες αποτελούν τη βάση ενός κυττάρου που ονομάζεταιο κυτταροσκελετός που δίνει σχήμα. Ακόμα σημαντική είναι η συμμετοχή πρωτεϊνών στη μεταφορά των περισσότερων ουσιών που δεν μπορούν να διέλθουν από μόνες τους μέσω της κυτταρικής μεμβράνης. Στο επίπεδο των κυττάρων, πραγματοποιείται η ήδη αναφερθείσα καταλυτική δραστηριότητα.
Ποιες πρωτεΐνες είναι καλύτερα να τρώτε;Τα ζώα παραδοσιακά θεωρούνται σημαντικά, αλλά είναι πολύ πιθανό να τα αντικαταστήσουμε με σόγια, εάν αυτό το φυτό είχε προηγουμένως υποστεί καλή επεξεργασία. Για παράδειγμα, τα κουνήματα πρωτεΐνης σόγιας περιέχουν πλήρη πρωτεΐνη και απορροφώνται καλύτερα από το μυϊκό κρέας. Γιατί η φυτική πρωτεΐνη είναι καλύτερη για την υγεία; Δεν σχετίζεται με τεράστια ποσότητα λίπους και δεν συμβάλλει στην παραγωγή χοληστερόλης.
