Η διατροφή είναι μια περίπλοκη διαδικασία, ως αποτέλεσμαπου λαμβάνονται, χωνεύονται και απορροφώνται από τις απαραίτητες ουσίες για τον οργανισμό. Τα τελευταία δέκα χρόνια, μια ειδική επιστήμη αφιερωμένη στη διατροφή αναπτύσσεται ενεργά - η διατροφική επιστήμη. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τη διαδικασία πέψης στο ανθρώπινο σώμα, πόσο καιρό χρειάζεται και πώς γίνεται χωρίς τη χοληδόχο κύστη.
Η δομή του πεπτικού συστήματος
Το πεπτικό σύστημα αντιπροσωπεύεταιένα σύνολο οργάνων που εξασφαλίζουν την αφομοίωση των θρεπτικών ουσιών από τον οργανισμό, τα οποία αποτελούν πηγή ενέργειας για αυτό, το οποίο είναι απαραίτητο για την ανανέωση των κυττάρων και για την ανάπτυξη.
Το πεπτικό σύστημα αποτελείται από: στοματική κοιλότητα, φάρυγγα, οισοφάγο, στομάχι, μικρό, μεγάλο και ορθό.
Πέψη στην ανθρώπινη στοματική κοιλότητα
Η διαδικασία πέψης στην στοματική κοιλότητα είναιτεμαχίζοντας φαγητό. Σε αυτήν τη διαδικασία, υπάρχει μια έντονη επεξεργασία τροφίμων με σάλιο, η αλληλεπίδραση μεταξύ μικροοργανισμών και ενζύμων. Μετά τη θεραπεία με σάλιο, ορισμένες από τις ουσίες διαλύονται και η γεύση τους εκδηλώνεται. Η φυσιολογική διαδικασία της πέψης στην στοματική κοιλότητα συνίσταται στη διάσπαση του αμύλου σε σάκχαρα από το ένζυμο αμυλάσης που περιέχεται στο σάλιο.
Ας εντοπίσουμε τη δράση της αμυλάσης χρησιμοποιώντας ένα παράδειγμα:ενώ μασάτε το ψωμί για ένα λεπτό, μπορείτε να νιώσετε μια γλυκιά γεύση. Η διάσπαση των πρωτεϊνών και των λιπών στο στόμα δεν συμβαίνει. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία πέψης στο ανθρώπινο σώμα διαρκεί περίπου 15-20 δευτερόλεπτα στο χρόνο.
Τμήμα πέψης - στομάχι
Το στομάχι είναι το μεγαλύτερο μέροςτο πεπτικό σύστημα, το οποίο έχει την ικανότητα να αυξάνεται σε μέγεθος, και περιέχει τεράστια ποσότητα τροφής. Ως αποτέλεσμα της ρυθμικής συστολής των μυών των τοιχωμάτων του, η διαδικασία πέψης στο ανθρώπινο σώμα ξεκινά με την ενδελεχή ανάμιξη των τροφίμων με γαστρικό χυμό, ο οποίος έχει όξινο περιβάλλον.
Υπάρχει ένα κομμάτι φαγητού που έχει εισέλθει στο στομάχιγια 3-5 ώρες, υποβάλλονται σε μηχανική και χημική επεξεργασία κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Η πέψη στο στομάχι ξεκινά με την έκθεση της τροφής στη δράση του γαστρικού χυμού και του υδροχλωρικού οξέος, το οποίο υπάρχει σε αυτό, καθώς και της πεψίνης.
Ως αποτέλεσμα της πέψης στο στομάχι του ανθρώπου, οι πρωτεΐνεςμε τη βοήθεια ενζύμων, χωνεύονται σε πεπτίδια και αμινοξέα χαμηλού μοριακού βάρους. Η πέψη των υδατανθράκων στο στομάχι που ξεκινά στο στόμα σταματά, γεγονός που εξηγείται από την απώλεια της δραστηριότητάς τους από αμυλάσες σε όξινο περιβάλλον.
Πέψη στην κοιλότητα του στομάχου
Διαδικασία πέψης στο ανθρώπινο σώμαεμφανίζεται κάτω από τη δράση του γαστρικού χυμού που περιέχει λιπάση, η οποία είναι ικανή να διαλύσει τα λίπη. Ταυτόχρονα, δίνεται μεγάλη σημασία στο υδροχλωρικό οξύ του γαστρικού χυμού. Υπό την επίδραση του υδροχλωρικού οξέος, αυξάνεται η δραστικότητα των ενζύμων, προκαλείται μετουσίωση και διόγκωση πρωτεϊνών και ασκείται βακτηριοκτόνο αποτέλεσμα.
Η φυσιολογία της πέψης στο στομάχι είναιτο γεγονός ότι τα τρόφιμα εμπλουτισμένα με υδατάνθρακες, που είναι στο στομάχι για περίπου δύο ώρες, η διαδικασία εκκένωσης λαμβάνει χώρα πιο γρήγορα από τα τρόφιμα που περιέχουν πρωτεΐνες ή λίπη, τα οποία παραμένουν στο στομάχι για 8-10 ώρες.
Στο λεπτό έντερο, τα τρόφιμα που αναμιγνύονται μεο γαστρικός χυμός και μερικώς χωνευμένος, σε υγρή ή ημι-υγρή σύσταση, περνά ταυτόχρονα σε μικρά διαστήματα. Σε ποιο τμήμα συνεχίζεται η διαδικασία πέψης στο ανθρώπινο σώμα;
Τμήμα πέψης - λεπτό έντερο
Η πέψη στο λεπτό έντερο, στο οποίο ένα κομμάτι τροφής εισέρχεται από το στομάχι, αποδίδεται το πιο σημαντικό μέρος από την άποψη της βιοχημείας της αφομοίωσης των ουσιών.
Σε αυτήν την ενότητα, ο εντερικός χυμός αποτελείται από αλκαλικόπεριβάλλον λόγω της άφιξης της χολής, του παγκρεατικού χυμού και των εκκρίσεων από τα εντερικά τοιχώματα στο λεπτό έντερο. Η πεπτική διαδικασία στο λεπτό έντερο δεν είναι γρήγορη για όλους. Αυτό διευκολύνεται από την παρουσία ανεπαρκούς ποσότητας του ενζύμου λακτάσης, η οποία υδρολύει το σάκχαρο του γάλακτος που σχετίζεται με την δυσπεψία ολόκληρου του γάλακτος. Στη διαδικασία της πέψης σε αυτό το τμήμα ενός ατόμου, καταναλώνονται περισσότερα από 20 ένζυμα, για παράδειγμα, πεπτιδάση, νουκλεάση, αμυλάση, λακτάση, σακχαρόζη κ.λπ.
Η δραστηριότητα αυτής της διαδικασίας στο λεπτό έντεροεξαρτάται από τα τρία τμήματα που περνούν το ένα στο άλλο, από τα οποία αποτελείται - το δωδεκαδάκτυλο, το νήστιμο και τον ειλεό. Η χολή που σχηματίζεται στο ήπαρ εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο. Εδώ το φαγητό χωνεύεται χάρη στον παγκρεατικό χυμό και τη χολή που δρουν σε αυτό. Ο παγκρεατικός χυμός, που είναι ένα άχρωμο υγρό, περιέχει ένζυμα που βοηθούν στη διάσπαση πρωτεϊνών και πολυπεπτιδίων: τρυψίνη, χυμοτρυψίνη, ελαστάση, καρβοξυπεπτιδάση και αμινοπεπτιδάση.
Ο ρόλος του ήπατος
Ένας σημαντικός ρόλος στη διαδικασία πέψης στοτο ανθρώπινο σώμα (θα το αναφέρουμε εν συντομία) αφαιρείται από το ήπαρ, στο οποίο σχηματίζεται η χολή. Η ιδιαιτερότητα της πεπτικής διαδικασίας στο λεπτό έντερο οφείλεται στη βοήθεια της χολής στη γαλακτωματοποίηση των λιπών, στην απορρόφηση των τριγλυκεριδίων, στην ενεργοποίηση της λιπάσης, βοηθά επίσης στη διέγερση της περισταλτικότητας, στην αδρανοποίηση της πεψίνης στο δωδεκαδάκτυλο, έχει βακτηριοκτόνο και βακτηριοστατικό αποτέλεσμα, αυξάνει την υδρόλυση και την απορρόφηση πρωτεϊνών και υδατανθράκων.
Η χολή δεν αποτελείται από πεπτικά ένζυμα, αλλάσημαντικό για τη διάλυση και την απορρόφηση λιπών και λιποδιαλυτών βιταμινών Εάν η χολή δεν παράγεται αρκετά ή εκκρίνεται στα έντερα, τότε υπάρχει παραβίαση των διαδικασιών πέψης και απορρόφησης των λιπών, καθώς και αύξηση της απέκκρισης στην αρχική τους μορφή με κόπρανα.
Τι συμβαίνει απουσία χοληδόχου κύστης;
Ένα άτομο μένει χωρίς τον λεγόμενο μικρό σάκο, στον οποίο η χολή είχε προηγουμένως κατατεθεί "στο αποθεματικό".
Η χολή απαιτείται στο δωδεκαδάκτυλομόνο αν υπάρχει τροφή σε αυτό. Και αυτό δεν είναι μια μόνιμη διαδικασία, μόνο κατά την περίοδο μετά το γεύμα. Μετά από λίγο καιρό, το δωδεκαδάκτυλο αδειάζει. Κατά συνέπεια, η ανάγκη για χολή εξαφανίζεται.
Ωστόσο, η ηπατική λειτουργία δεν σταματάαυτό, συνεχίζει να παράγει χολή. Γι 'αυτό η φύση δημιούργησε τη χοληδόχο κύστη, έτσι ώστε η χολή που εκκρίνεται στα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων να μην επιδεινωθεί και να αποθηκευτεί έως ότου εμφανιστεί η ανάγκη για αυτήν.
Και τότε τίθεται το ερώτημα για την απουσία αυτού"Αποθήκευση χολής". Όπως αποδεικνύεται, ένα άτομο μπορεί να κάνει χωρίς χοληδόχο κύστη. Εάν κάνετε την επέμβαση εγκαίρως και δεν προκαλέσετε άλλες ασθένειες που σχετίζονται με τα πεπτικά όργανα, τότε η απουσία της χοληδόχου κύστης στο σώμα είναι εύκολα ανεκτή. Ο χρόνος της διαδικασίας πέψης στο ανθρώπινο σώμα ενδιαφέρει πολλούς.
Μετά τη χειρουργική επέμβαση, η χολή μπορεί να αποθηκευτεί μόνοχολικοί αγωγοί. Μετά την παραγωγή χολής από τα ηπατικά κύτταρα, απελευθερώνεται στους αγωγούς, από όπου στέλνεται εύκολα και συνεχώς στο δωδεκαδάκτυλο. Επιπλέον, αυτό δεν εξαρτάται από το εάν το φαγητό είναι αποδεκτό ή όχι. Επομένως, μετά την αφαίρεση της χοληδόχου κύστης, τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται συχνά και σε μικρές μερίδες για πρώτη φορά. Αυτό συμβαίνει επειδή δεν υπάρχει αρκετή χολή για την επεξεργασία μεγάλων τμημάτων της χολής. Σε τελική ανάλυση, δεν υπάρχει πλέον χώρος για τη συσσώρευσή του, αλλά εισέρχεται συνεχώς στο έντερο, αν και σε μικρές ποσότητες.
Χρειάζεται συχνά χρόνος για να μάθει το σώμαΛειτουργήστε χωρίς χοληδόχο κύστη, βρείτε το απαραίτητο μέρος για να αποθηκεύσετε τη χολή. Έτσι γίνεται η διαδικασία πέψης στο ανθρώπινο σώμα χωρίς τη χοληδόχο κύστη.
Τμήμα πέψης - παχύ έντερο
Τα υπολείμματα των ακατέργαστων τροφίμων μετακινούνταιτο παχύ έντερο και είναι μέσα σε αυτό για περίπου 10 έως 15 ώρες. Εδώ πραγματοποιούνται οι ακόλουθες διαδικασίες πέψης στο έντερο: απορρόφηση νερού και μικροβιακός μεταβολισμός θρεπτικών ουσιών
Στην πέψη που λαμβάνει χώρα στο τμήμα λίπουςτα έντερα, οι ουσίες του έρματος των τροφίμων παίζουν τεράστιο ρόλο, οι οποίες περιλαμβάνουν άπεπτα βιοχημικά συστατικά: ίνες, ημικυτταρίνη, λιγνίνη, κόμμεα, ρητίνες, κεριά.
Η δομή της τροφής επηρεάζει το ρυθμό απορρόφησης στο λεπτό έντερο και τον χρόνο μετακίνησης μέσω του γαστρεντερικού σωλήνα.
Μέρος των διαιτητικών ινών που δεν διασπώνται από ένζυμα που ανήκουν στη γαστρεντερική οδό καταστρέφεται από τη μικροχλωρίδα.
Το παχύ έντερο είναι ο τόπος σχηματισμούκόπρανα, τα οποία περιλαμβάνουν: ακατέργαστα υπολείμματα τροφίμων, βλέννα, νεκρά κύτταρα της βλεννογόνου μεμβράνης και μικρόβια που πολλαπλασιάζονται συνεχώς στο έντερο και που προκαλούν ζύμωση και σχηματισμό αερίων. Πόσο διαρκεί η διαδικασία πέψης στο ανθρώπινο σώμα; Αυτή είναι μια κοινή ερώτηση.
Διαχωρισμός και απορρόφηση ουσιών
Η απορρόφηση των θρεπτικών ουσιών συμβαίνει σε όλη την τριχωτή πεπτική οδό. Υπάρχουν περίπου 30-40 βίλες ανά 1 τετραγωνικό χιλιοστό του βλεννογόνου.
Για τη διαδικασία απορρόφησης ουσιών που είναι διαλυτές στα λίπη, ή μάλλον λιποδιαλυτές βιταμίνες, πρέπει να υπάρχουν λίπη και χολή στο έντερο.
Η απορρόφηση υδατοδιαλυτών προϊόντων όπως αμινοξέα, μονοσακχαρίτες, μεταλλικά ιόντα πραγματοποιείται με τη συμμετοχή τριχοειδών αίματος.
Σε ένα υγιές άτομο, ολόκληρη η διαδικασία πέψης διαρκεί από 24 έως 36 ώρες.
Αυτός είναι ο χρόνος που χρειάζεται η διαδικασία πέψης στο ανθρώπινο σώμα.
