Пальмитиновая кислота (другое название – Εξαδεκανοϊκό) είναι ένα κορεσμένο μονοβασικό καρβοξυλικό (λιπαρό) οξύ. Πιο συνηθισμένη στη φύση. Για πρώτη φορά η ουσία αυτή βρέθηκε σε φοινικέλαιο. Οι εστέρες και τα άλατα αυτού του οξέος ονομάζονται παλμιτικά. Οι πολυάριθμοι εστέρες αυτού του οξέος είναι κρυσταλλικοί και μοιάζουν με κερί. Έχει τον ακόλουθο χημικό τύπο: CH3 (CH2) 14COOH. Και η εμπειρική του φόρμουλα είναι: C16H32O2.
Η παρουσία παλμιτικού οξέος στη φύση
Αυτή η ουσία είναι στη σύνθεση των γλυκεριδίωντα περισσότερα έλαια φυτικής προέλευσης και τα ζωικά λίπη. Για παράδειγμα, το σογιέλαιο περιέχει 6,5%, φοινικέλαιο - 38-47%, λαρδί - 30%. Επιπλέον, το δεκαεξανοϊκό οξύ είναι μέρος ορισμένων κεριών: η φάλαινα σπερματοζωαρίων περιέχει 90% κετυλεστέρα του δεκαεξανοϊκού οξέος και το κερί μέλισσας περιέχει περίπου το 30% του μυριστυλαιθέρα του. Στα ζώα, το παλμιτικό οξύ είναι το τελικό προϊόν της σύνθεσης λιπαρών οξέων από το ακετύλιο CoA.
Με τη μορφή γλυκεριδίου, το εξαδεκανοϊκό οξύ υπάρχει στοσύνθεση φυλλικού ελαίου, σε φυτικά λίπη βοοειδών της Αμερικής και της Κίνας Croton sebiferum και Stillinga sebifera, σε σπόρους Rhus succedanea (σε κηρό), σε μυρικώς κερί από μούρα Myrica cerifera, σε λανολίνη. Στην ελεύθερη κατάσταση, το παλμιτικό οξύ βρίσκεται στους σπόρους της πάπρικας, στα σπόρια του Lycopodium και στον κηρό του πτώματος (είναι το κύριο μέρος).
Φυσικές ιδιότητες του παλμιτικού οξέος:
1. Κατάσταση (υπό κανονικές συνθήκες) - άχρωμοι κρύσταλλοι.
2. Η μοριακή μάζα είναι 256, 43 g / mol.
3. Η πυκνότητα είναι 0,841 g / cm3.
Θερμικές ιδιότητες του παλμιτικού οξέος:
1. Το σημείο τήξεως είναι 62,9 ° C.
2. Το σημείο βρασμού είναι 105 ° C (στα 0,01 mm Hg) και 167 ° C (σε 1 mm Hg).
3. Το σημείο ανάφλεξης είναι 192 ° C.
4. Η μοριακή θερμική ικανότητα (υπό κανονικές συνθήκες) είναι 460 J / (mol · K).
Ποιες είναι οι χημικές ιδιότητες του δεκαεξανοϊκού οξέος;
1. Η υδατοδιαλυτότητα είναι 0,0007 (στους 20 ° C).
2. Η διαλυτότητα σε αιθανόλη είναι 2600 (στους 7.2 ° C).
3. Το παλμιτικό οξύ είναι μέτρια διαλυτό σε βενζόλιο και ακετόνη.
Οπτικές ιδιότητες του παλμιτικού οξέος:
1. Ο δείκτης διάθλασης είναι 1,4219.
Λαμβάνοντας παλμιτικό οξύ
Η ουσία αυτή μπορεί να ληφθεί με διάφορους τρόπους:
1. Με κλασματική κρυστάλλωση ή διόρθωση από ένα μείγμα λιπαρών οξέων, τα οποία αποκτήθηκαν με σαπωνοποίηση των λιπών ή με οξείδωση παραφινών.
2. Με θέρμανση της κετυλικής αλκοόλης με ασβέστιο σε 270 ° C (Stas και Dumas).
C16H33OH (κετυλική αλκοόλη) + 02 (οξυγόνο) = C15H31COOH + Η2Ο (νερό)
3. Κατά την τήξη ελαϊκού (ελαϊκού) οξέος με υδροξείδιο του νατρίου:
(Παλμιτικό οξύ, τύπος) + CH3COOH (οξικό οξύ) + CH3 (CH2) 7CH (ελαϊκό οξύ) = CH (CH2) 7COOH +
4. Όταν οξειδώνεται με νιτρικό οξύ 2-οκτοδεκανόνη:
CH3 (CH2) 15-CO-CH3 + 3O (οξυγόνο) = C15H31COOH (εξαδεκανοϊκό οξύ) + CH3COOH (οξικό οξύ)
5. Επίσης, αυτή η ουσία μπορεί να συντεθεί με τη μέθοδο κυανιδικών ενώσεων από ιώδιο πενταδεκυλικής αλκοόλης:
C15H31J + KCN (ένωση κυανιούχου) = KJ + C15H31-CN;
C15H31-CN (ένωση κυανιούχου) + 2Η2Ο (νερό) = C15H31COOH (προκύπτον υλικό) + ΝΗ3
Πού χρησιμοποιείται παλμιτικό οξύ;
1.Η ουσία που εξετάζουμε χρησιμοποιείται στην παραγωγή ναπάλμιου, στεαρίνης (ειδικό μείγμα με στεατικό οξύ), αδιαφανών καλλυντικών και διαφόρων απορρυπαντικών, πλαστικοποιητών και λιπαντικών ελαίων. Στην τεχνολογία, αυτό το οξύ χρησιμοποιείται για την κατασκευή κεριών.
2. Το παλμιτικό ασβέστιο χρησιμοποιείται ως συστατικό συνθέσεων για προστασία από την υγρασία και το νερό (υδρόφοβωση) του δέρματος, διάφορους ιστούς, ξύλο, αδιαφανή καλλυντικά και διακοσμητικά καλλυντικά.
3. Χρησιμοποιήστε επίσης παλμιτικό νάτριο ως συστατικό (πυκνωτικό) σαπούνι τουαλέτας και οικιακής χρήσης, γαλακτωματοποιητή, ως μέρος των καλλυντικών παρασκευασμάτων.
4. Παλμιτικό μεθύλιο χρειάζεται για να ληφθεί παλμιτικό οξύ και μερικά από τα παράγωγά του, εξαδεκανόλη. Η ουσία αυτή χρησιμοποιείται επίσης ως αρωματικός παράγοντας για τα προϊόντα διατροφής.
5. Προηγουμένως, το άλας μολύβδου του δεκαεξανοϊκού οξέος χρησιμοποιήθηκε για την παραγωγή φαρμακευτικών γύψων.
