Τι φαίνεται αυτή η μνησικακία και γιατί δεν της αρέσειήσυχοι οπαδοί κυνήγι; Μπορείτε να τον συναντήσετε όχι μόνο στο δάσος. Το μανιτάρι Chernushka είναι εξαιρετικά ανεπιτήδευτο και επομένως σε μια περίοδο υψηλής υγρασίας μπορείτε ακόμη και να το σκοντάψετε σε μια ζώνη πάρκου στο κέντρο της Μόσχας. Ωστόσο, είναι εξαιρετικά επικίνδυνο να χρησιμοποιούμε τα μανιτάρια γάλακτος που καλλιεργούνται σε μεγαλοπρέπεια ως τρόφιμα - τελικά, ο πολτός των μανιταριών απορροφά πολύ εντατικά επιβλαβείς ουσίες από τον αέρα και υπάρχουν πολλές στο κέντρο της πρωτεύουσας.
Εξωτερικά, το noggin είναι ένα μανιτάρι, πρακτικά όχιδιαφορετικά από άλλους τύπους υγροτόπων. Όλο το ίδιο καπάκι χοάνης, ελαφρώς κυρτό ή με περιστροφές γύρω από τις άκρες, όλοι οι ίδιοι λευκόχρυσο χυμό. Οι διαφορές αρχίζουν με το χρώμα. Δεδομένου ότι είναι λογικό να υποθέσουμε από το όνομα, η κυρίαρχη σκιά του καλύμματος αυτού του μανιταριού είναι μαύρη. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι τα σχέδια στην επιφάνεια. Είναι συγκεντρικοί κύκλοι μαύρου και ελαιόχρουνου χρώματος. Αυτή η «τίγρης» μοτίβο και μοναδικό μανιτάρι Nigella. Οι φωτογραφίες ενός τέτοιου φορτίου, ακόμα κι αν τις βλέπετε τουλάχιστον μία φορά, θα θυμούνται για μια ζωή.
Για το λόγο αυτό, το Chernushki μπορεί να είναι εντελώςπου συλλέγονται και τρώγονται ήσυχα - τα μη βρώσιμα ή υπό συνθήκες βρώσιμα δίδυμα είναι απλά αδύνατο να βρεθούν σε συνηθισμένα δάση. Η μόνη άποψη παρόμοια με αυτά είναι η podgruzdok, η οποία μερικές φορές καλείται επίσης το ίδιο όνομα με το μαύρο βάρος.
Τα πιάτα στο Chernushka είναι στενά, φθίνουσα.Όσο ο μύκητας είναι νέος, μπορεί να έχει μια λευκή απόχρωση και με την ηλικία αρχίζουν να καφέ. Το ίδιο ισχύει και για τα πόδια αυτού του είδους του ρύγχους - αλλάζει το χρώμα καθώς ο μύκητας μεγαλώνει.
Το μανιτάρι εμφανίζεται στα ρωσικά δάσηκάπου το φθινόπωρο, όταν έρχεται υγρός δροσερός καιρός. Αυτή τη στιγμή, ειδικά μετά από σύντομες αλλά έντονες βροχές, μερικοί γνωστοί αυτού του τύπου πηγαίνουν στην αλιεία. Γιατί χρειαζόμαστε ένα τέτοιο μανιτάρι; Όπως και άλλα μανιτάρια γάλακτος, είναι αδύνατο να το χρησιμοποιήσετε φρέσκο. Αυτή η οικογένεια μανιταριών έχει έναν ειδικό γαλακτικό χυμό, ο οποίος απομακρύνεται μόνο με παρατεταμένη εμβάπτιση. Αυτός ο χυμός είναι πολύ πικρός για συνηθισμένες κούπες, είναι σχεδόν άγευστη για chernushki, αλλά δεν προσθέτει πολύ γοητεία στα πιάτα. Ως εκ τούτου, η πιο παραδοσιακή συνταγή για το μαγείρεμα αυτού του τύπου μανιταριού είναι είτε η αποξήρανση είτε η ξήρανση.
Προκειμένου να είναι σωστά αλμυρό noggin,πρέπει να απορροφήσετε τα μανιτάρια για 3-4 ώρες σε καθαρό νερό, αντικαθιστώντας το κάθε είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια (για δική σας άνεση) μπορείτε να βουτήξετε τα μανιτάρια για 5 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε το σελιδοδείκτη τους σε βαρέλια, μπανιέρες ή κουτάκια. Αλατισμένα μαύρα μανιτάρια γάλακτος με την προσθήκη γαρύφαλλας, δάφνης, σκόρδου, μπαχάρι και μαύρου πιπέρι. Με το σωστό αλάτισμα, η γουρουνάκι μπορεί να γίνει πραγματική βασίλισσα οποιασδήποτε γιορτής.
