Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από μαρμελάδες απόΖύμη ζύμης με τσάι για συγκεντρώσεις στο σπίτι με συγγενείς ή φίλους; Τέτοια αρτοσκευάσματα είναι καλά οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Και ό, τι κι αν είναι έξω από το παράθυρο: βροχή, χιόνι ή ζέστη. Εξάλλου, υπάρχει λόγος να συγκεντρωθεί και πάλι μια ζεστή παρέα.
Μηλόπιτα
Ας μιλήσουμε για το πώς να μαγειρέψετε πίτεςμαρμελάδα από ζύμη ζύμης. Η πρώτη μας συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση σπιτικής μαρμελάδας. Φυσικά, μπορείτε να το αγοράσετε στο κατάστημα, αλλά το δικό σας δεν είναι μόνο πιο νόστιμο, αλλά και πιο υγιεινό. Έτσι μπορείτε να πάρετε μια ευκαιρία και να το μαγειρέψετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να στρίψετε τα μαλακά μήλα σε ένα μύλο κρέατος, να προσθέσετε ζάχαρη και να βράσετε αρκετές φορές για τριάντα λεπτά.
Συστατικά:
- Ζύμη (πάντα φρέσκο) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
- Βούτυρο (βούτυρο) - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
- Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
- Ενα αυγό.
- Γάλα - ¼ λίτρο.
- Ζάχαρη - 100 g.
- Το αλάτι είναι μια πρέζα.
- Δύο ποτήρια αλεύρι.
- Μαρμελάδα μήλου - 0,5 κιλά.
- Ένας κρόκος αυγού.
Πώς να φτιάξετε μια πίτα;
Η φρέσκια μαγιά πρέπει να συνθλίβεται και να εμποτίζεταιγάλα για τριάντα λεπτά. Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το αυγό, το βούτυρο, το αλάτι. Εισαγάγετε τη μαγιά εκεί. Ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά, προσθέτοντας λίγο αλεύρι σε ποσότητα που η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια σας. Τότε πρέπει να μείνει στο τραπέζι για να πλησιάσει, καλύπτοντας με μια πετσέτα.
Μετά από μια ώρα, μπορείτε να ζυμώσετε μια μικρή ζύμη και να τη βάλουμε ξανά. Στη συνέχεια, το χωρίζουμε σε δύο μέρη. Από το μεγαλύτερο χωρίζουμε το τέταρτο μέρος. Και το υπόλοιπο ξεδιπλώνεται και απλώνεται στη μορφή, σχηματίζοντας τις πλευρές.
Απλώνουμε τη μαρμελάδα στη βάση και από την υπόλοιπη ζύμη φτιάχνουμε λωρίδες με τις οποίες θα καλύψουμε την κορυφή της πίτας, λιπαρώνουμε τα πάντα με κρόκο. Στη συνέχεια, ψήστε το κέικ στο φούρνο για περίπου σαράντα πέντε λεπτά.
Αυτό είναι πόσο απλό είναι να προετοιμάσετε μια ανοιχτή πίτα με μαρμελάδα από ζύμη ζύμης.
Ανοίξτε την πίτα με μαρμελάδα
Συστατικά:
- Μαργαρίνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
- Τρία ποτήρια αλεύρι.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
- Μαγιά - ένα πακέτο.
- Αλάτι.
- Δύο αυγά.
- Μαρμελάδα - 0,4 κιλά.
- Γάλα - 210 g.
Πώς να φτιάξετε πίτα μαρμελάδας ζύμηςδοκιμή (οι φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να το καταλάβετε); Αραιώνουμε τη μαγιά σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε αυγά, αλάτι, ζάχαρη και το υπόλοιπο γάλα. Ανακατέψτε τα καλά και εισαγάγετε το κοσκινισμένο αλεύρι. Προετοιμάστε τη μαργαρίνη, αφού το λιώσετε. Και μετά ζυμώνουμε τη ζύμη. Η μαργαρίνη θα προστεθεί στο τέλος. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια ζύμη με ομοιογενή δομή που δεν κολλά καθόλου στα πιάτα και τα χέρια.
Στη συνέχεια θα πρέπει να πασπαλιστεί με αλεύρι και να καλυφθεί με μια πετσέτα, τοποθετώντας σε ένα ζεστό μέρος για περαιτέρω ζύμωση για τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, έως ότου η ζύμη είναι κατάλληλη, θα πρέπει να ζυμώνεται αρκετές φορές.
Με την πάροδο του χρόνου, θα χωριστούμε από το κύριο μέροςτέταρτο ζαχαροπλαστικής. Ξεδιπλώστε το κέικ από αυτό και βάλτε το σε λαδωμένο σχήμα. Φροντίστε να σχηματίσετε τις πλευρές. Στη συνέχεια, απλώσαμε τη μαρμελάδα, μπορεί να είναι οποιαδήποτε. Λυγίζουμε τις πλευρές. Λεπτές λωρίδες κόβονται από το υπόλοιπο της ζύμης, από αυτές σχηματίζουμε την κορυφή της πίτας με τη μορφή λυγαριάς. Στη συνέχεια, λαδώστε το πάνω μέρος με το αυγό και αφήστε το κέικ σε ηρεμία για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους διακόσια βαθμούς. Θα ψήσουμε για περίπου μισή ώρα.
Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή για τη μαρμελάδα από τη ζύμη ζύμης είναι αρκετά απλή. Ακόμα και μια ερωμένη ερωμένη θα το αντιμετωπίσει.
Γλυκό κέικ μαγιάς
Κατ 'αρχήν, όλες οι πίτες μαρμελάδας μαγιάςΗ ζύμη παρασκευάζεται σύμφωνα με παρόμοιες συνταγές, οι οποίες διαφέρουν μόνο σε ορισμένα συστατικά. Παρακάτω είναι μια πίτα που διαφέρει από την κλασική, δεδομένου ότι δεν χρησιμοποιούνται αυγά στην παρασκευή της. Δεν γίνεται μπαγιάτικο για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας τη φρεσκάδα του ακόμα και μετά από λίγες μέρες.
Για τη γέμιση, μπορείτε να πάρετε τη μαρμελάδα που αγοράσατεκατάστημα, είναι αρκετά πυκνό, ακόμη και κομμένο με ένα μαχαίρι. Είναι βολικό στο ότι με μια τέτοια συνέπεια δεν ρέει ποτέ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Ωστόσο, φυσικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε σπιτική μαρμελάδα που θα είναι πιο νόστιμη και πιο υγιεινή από το κατάστημα.
Συστατικά:
- Γάλα - 240 g.
- Αλεύρι - 460 g.
- Ζύμη (μπορεί να στεγνώσει) - 15 g.
- Βούτυρο - συσκευασία ¼.
- Ηλιέλαιο - 60 g.
- Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
- Βανίλια.
- Μαρμελάδα - 150 g.
- Ενα αυγό.
- Αλάτι.
Μαγειρεύοντας βούτυρο κέικ
Ζεσταίνουμε λίγο το γάλα και γεμίζουμε τη μαγιά. Σε περίπου δέκα λεπτά πρέπει να αφρώσουν. Προσθέστε αλάτι, βανίλια, γκι και λαχανικά στο μείγμα. Ανακατεύουμε τα πάντα.
Κοσκινίστε το αλεύρι, εμπλουτίζοντάς το με οξυγόνο και κάνονταςομοιογενές χωρίς σβώλους. Σταδιακά, ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρό μείγμα σε μικρές μερίδες. Ζυμώνουμε μια πολύ μαλακή και αρκετά ελαστική ζύμη. Στη συνέχεια, βάλτε το σε ένα καθαρό ταψί, καλύψτε με μια πετσέτα, βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος. Θα πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο. Θα διαρκέσει περίπου μια ώρα. Στη συνέχεια, χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη. Τυλίγουμε ένα μέρος σε ένα κέικ, το βάζουμε σε λιπαρή μορφή, βάζουμε τη γέμιση στη βάση. Πρέπει να πω ότι το ποσό εξαρτάται από το γούστο και τη συνοχή σας. Εάν η μαρμελάδα δεν είναι πολύ παχύ, τότε μην την βάζετε πάρα πολύ για να αποφύγετε τη διαρροή.
Περνάμε την υπόλοιπη ζύμημεγάλο κέικ και κόψτε το σε λωρίδες με σγουρό τροχό για τη ζύμη. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τις πλεξούδες ο ένας στον άλλο με ένα σταυρό. Θα αποδειχθεί ένα όμορφο, λυγαριά, καλάθι, το οποίο, σε διάμετρο, διαμορφώνεται επίσης με σγουρές ρίγες. Λιπάνετε τη ζύμη στην κορυφή με κρόκο και βάζετε το κέικ να εγχύεται για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο σε εκατόν ενενήντα βαθμούς. Γλυκό κέικ με ζύμη ζύμης με μαρμελάδα θα ψηθεί για περίπου σαράντα πέντε λεπτά. Αφαιρώντας από το φούρνο, το τελικό προϊόν πρέπει να αφήσει να κρυώσει και μόνο μετά να αφαιρεθεί από το καλούπι.
Μηλόπιτα
Φυσικά, όλες οι πίτες ζύμης ζύμηςνόστιμο, αλλά το πιο νόστιμο από αυτά είναι η μηλόπιτα. Εδώ το θέμα είναι το ίδιο το γέμισμα. Τίποτα στον κόσμο δεν μπορεί να συγκριθεί με γλυκιά αρωματική μαρμελάδα μήλου, ειδικά αν φτιάχνεται με τα χέρια σας από τα μήλα της χώρας.
Λοιπόν, πώς μπορείτε να φτιάξετε μηλόπιταμαρμελάδα από κτυπημένη πρωτεΐνη ζύμη μαγιάς; Μια τέτοια λιχουδιά δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί. Απλά πρέπει να τροποποιήσετε ελαφρώς και να συμπληρώσετε την κλασική συνταγή και θα πάρετε ένα αξέχαστο επιδόρπιο.
Ένα συνηθισμένο κέικ πρέπει να είναι διακοσμημένο με ένα καπάκι από πλούσιες χτυπημένες πρωτεΐνες. Η γεύση του ψησίματος θα είναι πολύ τρυφερή.
Ζυμώνοντας τη ζύμη σύμφωνα με τη συνήθη συνταγή, φτιάξτε τηκέικ και στοίβα σε σχήμα, σχηματίζοντας τις πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε τη μαρμελάδα στο κρεβάτι. Και πάνω από αυτό - ψιλοκομμένο πιάτο μήλων. Το κέικ πρέπει να παραμείνει για μισή ώρα. Στη συνέχεια το στέλνουμε με τόλμη στο φούρνο. Το ψήσιμο πρέπει να αποκτήσει ένα ρόδινο χρώμα. Στη συνέχεια βγάζουμε το κέικ από το πιάτο και το διακοσμούμε με μια πρωτεΐνη μάζα ζάχαρης και πρωτεΐνης σε σκόνη. Το ψήσιμο πρέπει να επιστραφεί στο φούρνο για μερικά λεπτά, έτσι ώστε οι πρωτεΐνες να γίνουν καφέ. Στη συνέχεια, το κέικ αφαιρείται και σερβίρεται στο τραπέζι.
Εδώ με τόσο απλό τρόπο μπορείτε να διαφοροποιήσετε τις πίτες με μαρμελάδα από ζύμη ζύμης.
Αντί μιας λέξης
Για να μάθετε πώς να ψήνετε πίτες, ξεκινήστε με το πιο απλόσυνταγές για μαρμελάδες. Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ εύκολο να εκτελεστούν. Επιπλέον, η μέτρια σύνθεση των συστατικών μιλά υπέρ τους, χάρη στην οποία θα έχετε όχι μόνο ένα νόστιμο επιδόρπιο, αλλά και οικονομικό. Δεν μπορείτε να αγοράσετε κάτι τέτοιο για τα ίδια χρήματα στο σούπερ μάρκετ.
