Η συνταγή για το κέικ "Νατάσα". Κέικ "Νατάσα" με ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα

Θέλετε να μαγειρέψετε τρυφερό, ελαφρύ, νόστιμο καιφθηνό επιδόρπιο; Στη συνέχεια, προσέξτε τη συνταγή για το κέικ "Νατάσα" Αυτή η γλυκιά λιχουδιά ετοιμάζεται αρκετά γρήγορα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι να ψήσετε τρία κέικ, προσθέτοντας διαφορετικά γεμιστικά (σταφίδες, ζαχαρωμένα φρούτα, παπαρουνόσπορους, ξηρούς καρπούς) σε αυτά κατά την κρίση σας.

Το λάδι ή η ξινή κρέμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως εμποτισμός. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Συνταγή για κέικ "Natasha" με ξινή κρέμα

Συστατικά:ένα αυγό, 150 g αλεύρι, 400 g ζάχαρη, 250 g ξινή κρέμα, τρεις κουταλιές της σούπας κακάο, μια πρέζα σόδα, 150 g σταφίδες, 50 g σπόρους παπαρούνας, 150 g ξηρούς καρπούς, 50 g ζαχαρωμένα φρούτα. Για την κρέμα, πάρτε δύο ποτήρια λιπαρή ξινή κρέμα και 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης.

Προετοιμασία

Σε ένα αρκετά βαθύ δοχείο, συνδυάστε τα αυγά μεζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε ξινή κρέμα, κακάο και σόδα (σε φέτες) στη ζύμη. Κοσκινίστε καλά το αλεύρι και προσθέστε το χύμα. Ανακατέψτε καλά τα πάντα για να πάρετε μια ομοιογενή σύνθεση. Η συνταγή για το κέικ "Νατάσα" περιλαμβάνει την παραγωγή τεσσάρων κέικ. Χωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσες μερίδες. Τοποθετήστε μια γέμιση (σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα, παπαρουνόσπορους, κ.λπ.) σε κάθε μία από αυτές. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Για διευκρίνιση: ψιλοκομμένα καρύδια μπορούν να προστεθούν σε ένα μέρος της ζύμης, σπόροι παπαρούνας στο δεύτερο, σταφίδες στο τρίτο και ζαχαρωμένα φρούτα στο τέταρτο. Λιπάνετε ελεύθερα τη μορφή με την οποία θα ψήνονται τα κέικ. Μπορείτε να βάλετε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή. Ψήνουμε κάθε κρούστα για περίπου 20-30 λεπτά και μετά ψύχεται. Προς το παρόν, αρχίστε να προετοιμάζετε την κρέμα. Χτυπάμε την ξινή κρέμα και την κοκκοποιημένη ζάχαρη με ένα μίξερ. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανιλίνη για το άρωμα. Λιπάνετε ελεύθερα τα κέικ με τον εμποτισμό. Το κέικ "Natasha" με ξινή κρέμα στην κορυφή μπορεί να διακοσμηθεί με λιωμένη σοκολάτα και ζαχαρωμένα φρούτα.

Καταψύξτε τις λιχουδιές όλη τη νύχτα για να βοηθήσετε να μουλιάσετε τα κέικ. Απολαύστε το τσάι σας.

Κέικ "Νατάσα". Σουφλέ συνταγή

Για τη ζύμη, πάρτε 40 g ζάχαρης, 50 g βούτυροβούτυρο, ένα αυγό, 60 g αλεύρι, μπέικιν πάουντερ και λίγο βανιλίνη. Για ένα σουφλέ, χρειάζεστε 300 g νερού, 450 g ζάχαρης, 200 g βούτυρο, ένα κουταλάκι του γλυκού άγαρ-άγαρ, 100 g συμπυκνωμένου γάλακτος, τρεις πρωτεΐνες και λίγο κιτρικό οξύ. Για το λούστρο: 130 g κρέμας και 160 g μαύρη σοκολάτα.

Προετοιμασία

Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να τρίψετε καλά τη ζάχαρη και το βούτυρο.λάδι. Χτυπήστε τη μάζα με ένα μίξερ. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε ξανά. Στη συνέχεια προσθέστε βανιλίνη, μπέικιν πάουντερ και αλεύρι. Ζυμώνουμε μια ζύμη που είναι ομοιογενής σε σύνθεση. Δεν χρειάζεται να διατεθεί. Αρκεί να απλώσετε απαλά τη ζύμη σε ένα φύλλο περγαμηνού χαρτιού, δίνοντάς της το σχήμα ενός κύκλου. Σε θερμοκρασία 200 βαθμών, το κέικ θα είναι έτοιμο σε δέκα λεπτά. Αυτή η συνταγή για το κέικ "Natasha" περιλαμβάνει τη χρήση σουφλέ. Ας αρχίσουμε να το προετοιμάζουμε. Σε ξεχωριστό δοχείο, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να κτυπήσετε το βούτυρο και το συμπυκνωμένο γάλα. Βάλτε την προκύπτουσα μάζα στο ψυγείο. Τοποθετήστε τα λευκά σε ένα βαθύ δοχείο. Βυθίστε το άγαρ άγαρ σε κρύο νερό, ανακατέψτε το και τοποθετήστε το στη σόμπα. Όταν βράσει η μάζα, προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Ανακατέψτε ξανά. Περιμένετε μέχρι να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε το σιρόπι λίγο (15 λεπτά). Χτυπάμε τα λευκά σε έναν παχύ αφρό, προσθέτοντας λίγο κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά ζεστό σιρόπι. Συνεχίστε να χτυπάτε για ένα ακόμη λεπτό. Στο τέλος, προσθέστε κρέμα (βούτυρο με συμπυκνωμένο γάλα).

Ανακατέψτε το μείγμα με σύρμα.Και ενώ το σουφλέ είναι ζεστό, συλλέξτε το κέικ. Τοποθετήστε τη μεμβράνη προσκόλλησης σε χωρισμένο καλούπι. Τοποθετήστε το κέικ στο κάτω μέρος. Στην κορυφή είναι ένα σουφλέ. Διαλύστε τη σοκολάτα σε ζεστή κρέμα. Ανακατέψτε καλά το λούστρο και επικαλύψτε απαλά το σουφλέ. Έτσι, το κέικ μας "Νατάσα" είναι έτοιμο (συνταγή, φωτογραφίες παρουσιάζονται σε αυτή τη σελίδα). Τοποθετήστε το στο ψυγείο για τρεις έως πέντε ώρες και στη συνέχεια, αφού το βγάλετε από το καλούπι, σερβίρετε στο τραπέζι. Απολαύστε το τσάι σας.

Κέικ "Νατάσα". Συνταγή συμπυκνωμένου γάλακτος

Συστατικά:τρία αυγά, 250 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 3 κουταλιές της σούπας άμυλο, 1,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα, ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα (σε φέτες), 400 g αλεύρι, 150 g σταφίδες, 130 g σπόρων παπαρούνας, 160 g ξηρών καρπών. Για την κρέμα, θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια βουτύρου και ένα βάζο βραστό συμπυκνωμένο γάλα. Για το λούστρο, πάρτε τρεις κουταλιές της σούπας κακάο, 100 g ζάχαρης, 50 g βούτυρο και 100 g ξινή κρέμα.

Προετοιμασία

Αλέστε τα αυγά με κοκκοποιημένη ζάχαρη, προσθέστε άμυλο, σόδα, ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα καλά και προσθέστε αλεύρι. Χωρίστε τη ζύμη "από το μάτι" σε τρία μέρη.

Προσθέστε σταφίδες σε μία από αυτές, παπαρούνα στο δεύτερο καιτο τρίτο είναι καρύδια. Ρίχνουμε λίγο από τη ζύμη σε ένα λαδωμένο τηγάνι και ψήνουμε την κρούστα. Η συνιστώμενη θερμοκρασία είναι 180 μοίρες. Ψήστε τα υπόλοιπα κέικ με τον ίδιο τρόπο. Ενώ κρυώνουν, προετοιμάστε τον εμποτισμό. Η συνταγή για το κέικ "Natasha" περιλαμβάνει τη χρήση βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος ως το κύριο συστατικό της κρέμας. Χτυπάμε με ένα μίξερ μαζί με βούτυρο και βανίλια. Καλύψτε προσεκτικά τα κρύα κέικ με την κρέμα που προκύπτει. Μην ξεχνάτε τις πλευρές. Το πάνω στρώμα μπορεί να επικαλυφθεί με γλάσο σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε ξινή κρέμα, ζάχαρη, βούτυρο και κακάο σε μια μικρή κατσαρόλα. Σε αυτήν την περίπτωση, το δοχείο με τα συστατικά για το λούστρο πρέπει να τοποθετηθεί στη φωτιά. Ανακατεύοντας συνεχώς, βράζουμε τη μάζα για περίπου τρία λεπτά. Όταν το μείγμα βράσει, ψύξτε το ελαφρώς και επικαλύψτε απαλά το πάνω στρώμα του κέικ και τις πλευρές. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη λιχουδιά με ζάχαρη άχνη. Μην ξεχάσετε να βάλετε το φαγητό στο ψυγείο για τρεις ώρες. Απολαύστε το τσάι σας.

Κέικ "Νατάσα" με τυρί και μαρμελάδα

Συστατικά:δύο αυγά, μισή κουταλιά σόδα, ένα ποτήρι αλεύρι σίτου, ένα βάζο συμπυκνωμένου γάλακτος, κιτρικό οξύ, 200 g τυρί cottage, τέσσερις κουταλιές μαρμελάδα βερίκοκο, 100 g μαρμελάδα φράουλας, 100 g μαλακού βουτύρου, 70 g νερό, 110 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 90 g γάλακτος, 200 g κακάου.

Προετοιμασία

Το κέικ "Νατάσα" αποδεικνύεται αρκετά καλά σε μια αργή κουζίνα. Κάθε κέικ ψήνεται για περίπου μισή ώρα. Δεν είναι απαραίτητο να το αφήσετε ζεστό.

Η ετοιμότητα μπορεί να ελεγχθεί με οδοντογλυφίδα.Ζυμώστε λοιπόν τη ζύμη. Πουρέ αυγά με συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε μαγειρική σόδα (σε φέτες). Χωρίστε τη μάζα σε τρία μέρη και ψήστε τα κέικ σε μια αργή κουζίνα. Σκουπίστε το στάρπη μέσω κόσκινου. Αφαιρέστε τα μούρα από τη μαρμελάδα. Συνδυάστε τα με τυρί cottage και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε νερό στο σιρόπι μαρμελάδας. Βράστε το μείγμα και ψύξτε. Λιπάνετε τα κέικ με τον προκύπτον εμποτισμό. Πάρτε ένα μεγάλο πιάτο. Τοποθετήστε το κέικ πάνω του. Κορυφή με jam μέρος μαρμελάδα βερίκοκου Στη συνέχεια, προσθέστε το δεύτερο στρώμα κέικ. Σε αυτό - κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια είναι το τρίτο κέικ. Λιπάνετε με την υπόλοιπη μαρμελάδα. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο. Προετοιμάστε το γλάσο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το βούτυρο, το γάλα. Ζεσταίνουμε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε το κακάο και σιγοβράστε μέχρι να παχιά. Όταν κρυώσει το γλάσο, βουρτσίστε τις με τις πλευρές και το πάνω μέρος του κέικ. Απολαύστε το τσάι σας.