Πώς να ετοιμάσετε νόστιμες σαλάτες για το χειμώνα - λίγες επιτυχημένες συνταγές

Οι πιο νόστιμες σαλάτες για το χειμώνα είναι αυτές που έγινανπροσωπικά από σπιτικά λαχανικά. Φυσικά, ο καθένας δεν έχει την ευκαιρία να τα αναπτύξει, αλλά δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολο να τα βγάλεις στην αγορά. Όσο για τις κενές συνταγές, τότε σε κάθε οικογένεια αυτοί, κατά κανόνα, δικοί τους, παραδοσιακοί. Αλλά μερικές φορές θέλετε να κάνετε κάτι καινούργιο στη διατροφή, και στη συνέχεια οι οικοδέσποινες αρχίζουν να πειραματίζονται σε αναζήτηση αξιοπρεπών επιλογών. Δεν είναι μυστικό ότι οι πιο νόστιμες προετοιμασίες για τις χειμωνιάτικες σαλάτες, που προετοιμάζονται από όλη την οικογένεια. Μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα βασιλεύει στην κουζίνα κατά τη διάρκεια της δημιουργίας τους, όλοι εμπλέκονται, συμπεριλαμβανομένου του μικρού. Ο καθένας καθαρίζει κάτι, τεμαχίζει ή ανακατεύει σε μια τεράστια λεκάνη, και στη συνέχεια δηλώνει περήφανα τη συμμετοχή τους στο επόμενο μακεδονικό αριστούργημα.

Νόστιμες σαλάτες για το χειμώνα του κολοκυθάκι

Ήδη αυτά τα λαχανικά είναι πάντα επαρκήποσό, ανεξάρτητα από το αν το καλοκαίρι ήταν ζεστό ή όχι, βροχερός ή ξηρός. Φυσικά, τα κολοκυθάκια μπορούν να αγοραστούν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου (συμπεριλαμβανομένων και των κατεψυγμένων), αλλά όταν οι νόστιμες σαλάτες είναι προετοιμασμένες για το χειμώνα και μπορούν να αποκολληθούν μόνο, είναι πολύ ευκολότερο και πιο ευχάριστο να τις χρησιμοποιήσετε.

Για την απλούστερη επιλογή θα χρειαστείτε 3 κιλά.νέους σκουός, 3 κεφαλές σκόρδου και 2 μεγάλες δέσμες άνηθο. Ακόμα χρήσιμο αλάτι (ένα και μισό κουτάλια), ζάχαρη (100 γρ.), Ένα ποτήρι ξύδι και φυτικό έλαιο.

Πρώτα πρέπει να μαρινάρετε τα κολοκυθάκια.Για να γίνει αυτό, κόβονται σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, άνηθο και τα υπόλοιπα υλικά. Όλα αυτά πρέπει να γίνουν σε αρκετά μεγάλη χωρητικότητα, τα οποία αργότερα μπορούν να πυροδοτηθούν. Μαριναρισμένη σαλάτα για μια μέρα. Στη συνέχεια, φέρεται σε βράση και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, για περίπου 10 λεπτά. Το τελικό πιάτο απλώνεται σε καθαρά βάζα μισού λίτρου, αποστειρώνεται για 15 λεπτά και κλείνει. Ο χρόνος για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο θα πάρει ένα ελάχιστο, και με την έναρξη του κρύου καιρού όλη η προσπάθεια θα εκτιμηθεί σίγουρα.

Νόστιμες σαλάτες για το χειμώνα από διαφορετικά λαχανικά

Όσοι έχουν λίγο περισσότερο χρόνομπορεί να συμβουλεύεται να προετοιμάσει πιο πολύπλοκες επιλογές. Για παράδειγμα, μικτή σαλάτα με την ακόλουθη συνταγή. 10 κιλά ώριμης μαλακής ντομάτας παίρνουν 2 κιλά καρότα, κρεμμύδια και αγγούρια, καθώς και 3 κιλά πιπεριά. Χρειάζεστε ακόμα 200 γραμμάρια. αλάτι (σε ​​καμία περίπτωση δεν ιωδιούχα), 300 γρ. ζάχαρη και 400 γρ. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.

Μπορείτε να κλείσετε αυτή τη σαλάτα σε οποιαδήποτε βάζα.αλλά το λίτρο ταιριάζει καλύτερα. Είναι προ-πλυμένα και αποστειρωμένα με ατμό. Πριν από το μαγείρεμα νόστιμες σαλάτες για το χειμώνα, πρέπει επίσης να αποθηκεύσετε σε πιάτα της κατάλληλης ποσότητας, στην οποία όλα τα εξαρτήματα ταιριάζουν, και θα υπάρχει χώρος για ανάμειξη. Αν δεν υπάρχει, ο αριθμός των συστατικών μπορεί να χωριστεί σε 2 ή περισσότερα μέρη.

Όλα τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται περίπουσε ίσες φέτες, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους και καρότα μπορεί να τριφτεί. Στη συνέχεια αναμιγνύονται και μεταφέρονται σε μπολ αλουμινίου ή κατσαρόλα έτσι ώστε η σαλάτα να μην καεί κατά το μαγείρεμα. Αλάτι, ζάχαρη και βούτυρο προστίθενται εκεί, βράζονται και σιγοβράζονται για περίπου 15 λεπτά και στη συνέχεια κλείνονται σε παρασκευασμένα βάζα. Το χειμώνα τα παίρνουν και απολαμβάνουν το λαμπερό νόστιμο δώρο ενός μακρινού καλοκαιριού.

Σαλάτα μελιτζάνας

Αλλαγή μερικών στην προηγούμενη συνταγήσυστατικά, μπορείτε να πάρετε ένα εντελώς νέο πιάτο. Για 3 κιλά ντομάτας, πάρτε 2 κιλά κρεμμύδια, καρότα, μελιτζάνες και πιπεριές. Θα χρειαστείτε πολύ λάδι - 2 ποτήρια και ζάχαρη - ένα ποτήρι. Προστίθεται αλάτι στη γεύση και λίγο ξίδι (περίπου 100 ml) επίσης δεν βλάπτει.

Τα λαχανικά, όπως και στην προηγούμενη έκδοση, πλένονται, κόβονται,και τρίψτε τα καρότα. Μετά την ανάμιξη όλων των συστατικών, η σαλάτα βράζεται για περίπου 50 λεπτά (οι μελιτζάνες μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα) και στη συνέχεια τοποθετούνται σε βάζα, αποστειρώνοντάς τα για άλλα 10 λεπτά. Μια κλειστή σαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια, αλλά θα τελειώσει πολύ νωρίτερα.