Το Okroshka on kvass είναι ένα πολύ γνωστό ρωσικό πιάτο.Αυτή η σούπα, που είναι δροσιστική κατά τη διάρκεια της καυτής περιόδου, δεν έχει ανάλογα σε καμία κουζίνα στον κόσμο. Ο λόγος είναι ότι η βάση του πρώτου μαθήματος είναι το ψωμί kvass, το οποίο εφευρέθηκε στη Ρωσία και θεωρείται πρωταρχικά λαϊκό ποτό. Παρόμοιες σούπες άλλων εθνών έχουν και άλλα προϊόντα στη σύνθεσή τους. Πολύ συχνά, κατά την προετοιμασία της okroshka, το kvass αντικαθίσταται με κεφίρ, ορό γάλακτος και ακόμη και νερό αραιωμένο με χυμό λεμονιού και το βραστό λουκάνικο αντικαθίσταται με καπνιστό, βραστό κρέας ή συστατικά κρέατος εγκαταλείπονται εντελώς. Το αποτέλεσμα μπορεί να είναι μια εκπληκτικά ελαφριά σούπα που είναι ιδανική για δίαιτα χαμηλών θερμίδων. Επομένως, τέτοια okroshka βρίσκονται συχνά στο μενού για χορτοφάγους. Νέες μαγειρικές συνταγές με φωτογραφίες σε αυτό το άρθρο θα σας πουν πώς ένα συνηθισμένο, γνωστό πιάτο μπορεί να γίνει διαφορετικό, αλλάζοντας μόνο δύο ή τρία συστατικά. Όλοι θα μπορούν να επιλέξουν μια πιο κατάλληλη επιλογή για το γούστο τους. Ας περιγράψουμε λεπτομερώς τη συνταγή για okroshka με λουκάνικο σε kvass και κρύα παντζάρι με μαγιονέζα.
Προϊόντα:
- kvass - 1 l;
- ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- βραστό λουκάνικο ή ζαμπόν - 200 g.
- πατάτες - 3 τεμ.
- φρέσκο αγγούρι - 1 τεμ.
- αυγά - 2 τεμ.
- πράσινα κρεμμύδια;
- μάραθο ·
- αλάτι.
Μαγείρεμα okroshka σε kvass
Προβράζετε και ψύχετε τις πατάτες καιαυγά. Στη συνέχεια κόψτε τα σε κύβους. Ξεφλουδίστε και κόψτε το φρέσκο αγγούρι με τον ίδιο τρόπο. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα (κρεμμύδι και άνηθο) με ένα μαχαίρι. Αλατίστε όλα τα συστατικά για γεύση και γεμίστε με kvass, προσθέτοντας ξινή κρέμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ψιλοκομμένο λουκάνικο σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Αφήστε το να παρασκευάζεται σε δροσερό μέρος. Αυτή η συνταγή για okroshka με λουκάνικο προβλέπει να τρώτε το πιάτο σχεδόν αμέσως μετά το μαγείρεμα, χωρίς να το αφήσετε την επόμενη μέρα λόγω της πιθανότητας αλλοίωσης. Αν και αυτή η ιδιότητα πρέπει πάντα να θυμόμαστε όταν χρησιμοποιείτε κρύες σούπες που δεν έχουν θερμική επεξεργασία, είτε πρόκειται για gazpacho, φρουτοσαλάτα ή dovga.
Ροζ κρύα σούπα
Η προτεινόμενη συνταγή για okroshka με λουκάνικο σε kvassμπορείτε να αλλάξετε λίγο, παίρνοντας ένα πιάτο με εκπληκτικά όμορφο χρώμα. Η καλοκαιρινή δροσιστική σούπα θα έχει μια λεπτή ροζ απόχρωση, χάρη στα τριμμένα τεύτλα. Η μαγιονέζα (150 g) με ξινή κρέμα (2 κουταλιές της σούπας), αραιωμένη με βραστό νερό (1 λίτρο) χρησιμοποιείται ως βάση. Η ίδια συνταγή για okroshka με λουκάνικο και τεύτλα μπορεί να γίνει πολωνικό πιάτο όταν χρησιμοποιείται αντί για σάλτσα μαγιονέζας, τουρσί από λάχανο τουρσί. Λοιπόν, πάρτε βραστά αυγά (2 τεμ.) Και τεύτλα (1 τεμ.) Και τρίψτε τα σε χοντρό τρίφτη, αλάτι και στη συνέχεια γεμίστε με το παρασκευασμένο διάλυμα ξινή κρέμα. Παρεμπιπτόντως, για μια πιο φρέσκια γεύση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ωμά τεύτλα, τα οποία θα δώσουν στο πιάτο το ίδιο ζωντανό χρώμα. Μετά από ανάδευση, τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο για μισή ώρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε λουκάνικο σε κύβους okroshka ή βραστό κοτόπουλο (200 g), φρέσκα αγγούρια ψιλοκομμένα σε κύκλους (2 τεμ.) Και ραπανάκια (4-5 τεμ.). Πασπαλίζουμε με πράσινα κρεμμύδια και άνηθο και μαϊντανό στην κορυφή. Ένα φωτεινό και υγιεινό πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.
Καλό φαγητό!
