Το ευάερο, λεπτό σουφλέ είναι παλιό, αλλάαναμνήσεις της πρώιμης παιδικής ηλικίας που δεν έχουν πάει πουθενά. Το μοναδικό ψάρι που λατρεύουν όλοι. Δεν είναι δύσκολο να το μαγειρέψεις, πολύ γρήγορα, μπορούν πάντα να ευχαριστήσουν τον εαυτό τους και τους αγαπημένους τους. Στο παιδικό μενού, αυτό, γενικά, είναι απαραίτητη επιλογή. Επιπλέον, όλα τα είδη ιδεών και παραλλαγών σχετικά με τα συστατικά εφαρμόζονται σε αυτό. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στον απλούστερο κατάλογο είναι σίγουρα νόστιμα και υγιεινά.
Πώς να φτιάξετε σουφλέ από ψάρι
Θα χρειαστεί: μισό ποτήρι γάλα ή κρέμα, μισό κιλό φιλέτο ψαριού, αυγό, αλάτι.
Μαγείρεμα σουφλέ από ψάρι. Ζεσταίνουμε αμέσως το φούρνο σε εκατόν ογδόνταβαθμούς. Βράστε τα ψάρια σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, μπορείτε επίσης να το κάνετε στον ατμό. Εάν είναι θαλάσσιο, αλάτι το προσεκτικά. Εάν δεν χρησιμοποιείται φιλέτο, αλλά ένα ολόκληρο ψάρι, πρέπει να το αποσυναρμολογήσετε προσεκτικά μετά το βράσιμο, απελευθερώνοντάς το από οστά. Πουρέ με μπλέντερ. Διαχωρίστε την πρωτεΐνη από τον κρόκο, χτυπήστε ελαφρά την τελευταία με κρέμα και λίγο αλάτι. Συνδυάστε με πουρέ, ανακατέψτε. Χτυπάμε την πρωτεΐνη σε αφρό, προσθέτοντας μια πρέζα αλάτι. Συνδυάστε το προσεκτικά με κρεμώδη μάζα ψαριών. Τακτοποιήστε το σε κόφτες μπισκότων, τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ τηγάνι γεμάτο με νερό και αμέσως στο φούρνο για περίπου είκοσι λεπτά. Είναι απαραίτητο η κορυφή του σουφλέ του ψαριού να είναι ελαφρώς ανοιχτή. Σερβίρετε αμέσως.
Σουφλέ Brynza
Θα χρειαστούν: μισό κιλό φιλέτο πέστροφας, τριακόσια γραμμάρια μαλακής φέτας προβάτου, τέσσερα αυγά, κρεμμύδι, δύο κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, τέσσερις κουταλιές της μαγιονέζας, ξινή κρέμα, τυρί.
Αλέθουμε τα ψάρια με μπλέντερ μαζί με τυρί καικρεμμύδια σε ομοιογενή συνέπεια. Προσθέστε αυγά, σιμιγδάλι και μαγιονέζα. Δεν μπορείτε να ρίξετε αλάτι: τόσο θαλασσινό ψάρι όσο και αλατισμένο τυρί φέτα. Βάλτε αυτή τη μάζα σε μερίδες, βάλτε ένα κουτάλι ξινή κρέμα στην κορυφή και ψήστε σε έναν πολύ ζεστό φούρνο για περίπου μισή ώρα. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί και αφήστε το να λιώσει στο φούρνο. Σερβίρετε με φρέσκια σαλάτα λαχανικών και βότανα.
Σουφλέ ψαριού με παρμεζάνα
Θα χρειαστεί: φιλέτο ψαριού - περίπου διακόσια πενήντα γραμμάρια, μισό ποτήρι λιπαρή κρέμα, δύο αυγά, δύο κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα, αλάτι, πάπρικα.
Προετοιμασία. Διαχωρίστε τους σκίουρους από τους κρόκους.Αλέθουμε τα ψάρια σε μπλέντερ, ανακατεύουμε με κρέμα, κρόκους, παρμεζάνα, πάπρικα και αλάτι. Χτυπάμε τα λευκά με λίγο αλάτι και ανακατεύουμε απαλά τη μάζα των ψαριών. Τακτοποιήστε σε δοχεία και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί με ζεστό νερό στο φούρνο. Ψήνουμε για είκοσι λεπτά σε θερμοκρασία εκατόν ογδόντα βαθμούς. Μπορείτε να σερβίρετε αμέσως, αλλά το κρύο είναι νόστιμο.
Σουφλέ από δίαιτα ψαριών
Θα χρειαστείτε: μισό κιλό φιλέτο με χαμηλά λιπαρά, ένα ποτήρι γάλα, τέσσερα αυγά, αλάτι (πολύ μικρή ποσότητα).
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους διακόσια βαθμούς.Βράστε τα ψάρια, αφαιρέστε, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα (εάν δεν έχετε φιλέτο). Πουρές. Ανακατέψτε με γάλα. Ελαφρά αλάτι. Χτυπάμε τα λευκά στον ισχυρότερο αφρό με μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε προσεκτικά τη μάζα των ψαριών. Λιπαίνουμε το ταψί με βούτυρο και το γεμίζουμε με μελλοντικό σουφλέ. Ακριβώς τριάντα λεπτά αργότερα, μπορείτε να δείτε αν έχει ψηθεί. Εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το μέγεθος του πιάτου σας. Και πάλι, είναι καλύτερα να μην ανοίξετε το φούρνο πριν από μισή ώρα αργότερα. Εάν είναι έτοιμο, σερβίρετε.
