Μαρμελάδα με καρότα και λεμόνι: συνταγή. Ασυνήθιστη εμπλοκή

Είναι δύσκολο να βρεις ένα άτομο που δεν αγαπά το χειμώναγιορτή για μαρμελάδα. Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, αυτή η γλυκιά λιχουδιά παρασκευάζεται όχι μόνο από φρούτα και μούρα, αλλά και από λαχανικά. Ως απόδειξη αυτού, σας παρουσιάζουμε μαρμελάδα καρότο με λεμόνι. Ένα εξαιρετικό επιδόρπιο με πλούσιο έντονο πορτοκαλί χρώμα δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ χρήσιμο. Έχει αποδειχθεί ότι τα βραστά καρότα είναι με πολλούς τρόπους ακόμη πιο υγιή από τα ωμά καρότα. Φυσικά, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, το μεγαλύτερο μέρος του ασκορβικού οξέος καταστρέφεται, αλλά η ποσότητα β-καροτενίου διατηρείται πλήρως, και υπάρχουν φυτοκτόνα, αντιοξειδωτικά, αιθέρια έλαια και βιταμίνες των ομάδων Β, Κ, ΡΡ.

Γνήσια μαρμελάδα καρότο με λεμόνι

Ασυνήθιστη μαρμελάδα λαχανικών για αυτήν τη συνταγήΠαρασκευάζεται από μικρά καρότα, το μήκος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 7 εκ. Επίσης, για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε ζάχαρη (με ρυθμό 250 g ανά 0,4 kg καρότων), νερό (150 ml) και πολλές φέτες λεμονιού.

Πρώτα, σε ξεχωριστή κατσαρόλα, χρειάζεστεβράζουμε τα καρότα για 30 λεπτά, αφού τα ξεφλουδίσουμε προηγουμένως. Ρίξτε το τελικό λαχανικό σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει εντελώς. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε νερό και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και βάλτε στη σόμπα μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια, βάζουμε τα καρότα στο σιρόπι και μαγειρεύουμε τη μαρμελάδα για άλλα 30 λεπτά έως ότου μια παχιά σύσταση. Προσθέστε σφήνες λεμονιού 5 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος.

Τα γλυκά καρότα σερβίρονται ως επιδόρπιοτσάι, προστέθηκε στα ψημένα προϊόντα και χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση πιάτων. Μια τέτοια γλυκιά απόλαυση μπορεί να δοθεί αντί για γλυκά στα μωρά όταν φτάσουν σε ένα έτος ηλικίας.

Συνταγή για μαρμελάδα καρότο με λεμόνι και πορτοκάλι

Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην κατασκευή αυτής της μαρμελάδας. Τα καρότα (1 kg) πρέπει να τεμαχίζονται σε φέτες ή λωρίδες και να καλύπτονται με ζάχαρη στην ίδια ποσότητα. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα πορτοκάλια (2 τεμ.) Και λεμόνι με ένα μαχαίρι και κόψτε σε λωρίδες. Στη συνέχεια, πιέστε το χυμό από το λεμόνι και αποσυναρμολογήστε το πορτοκάλι σε φέτες και αφαιρέστε το φιλμ. Προσθέστε φέτες πορτοκαλιού, χυμό λεμονιού και ξύσμα σε μια κατσαρόλα με καρότα και ζάχαρη. Μείγμα.

Μαγειρεύεται μαρμελάδα καρότο με πορτοκάλι και λεμόνισε χαμηλή φωτιά σε διάφορα στάδια. Κάθε επόμενη φορά, πρέπει να αρχίσετε να το μαγειρεύετε όταν έχει κρυώσει εντελώς. Όταν η μαρμελάδα είναι αρκετά παχύ, μπορείτε να την βάλετε στα βάζα.

Παρασκευή μαρμελάδας καρότου με λεμόνι και τζίντζερ

Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γίνει νόστιμηκαι ωραία τζάμια καρότα με χυμό πορτοκάλι, καστανή ζάχαρη και τζίντζερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μικρά ολόκληρα φρούτα για να μαγειρέψετε μαρμελάδα ή να τα κόψετε σε αυθαίρετα κομμάτια, κύκλους, καλαμάκια κ.λπ. Το αποτέλεσμα θα είναι εξίσου άψογο - γλυκά καρότα, καλυμμένα με ένα υπέροχο γυαλιστερό λούστρο. Η μαρμελάδα μπορεί να απλωθεί απευθείας σε βουτυρωμένα σάντουιτς (έτσι ώστε η βιταμίνη Α να απορροφηθεί σίγουρα) ή να χρησιμοποιηθεί για να διακοσμήσει κέικ και αρτοσκευάσματα.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα, χρειάζεστε μεσαίου μεγέθουςκαρότα (0,5 kg), βούτυρο και καστανή ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας το καθένα), 1/3 φλιτζάνι χυμό πορτοκάλι και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, ένα κουταλάκι του γλυκού τριμμένο και ξηρό τζίντζερ. Τοποθετήστε τα καρότα σε μια αντικολλητική κατσαρόλα και προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα θα μαγειρευτεί για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθεται χυμός λεμονιού.

Η ασυνήθιστη μαρμελάδα τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα, ψύχεται και αποστέλλεται στο ψυγείο. Αυτά τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 6 μήνες.

Νόστιμη μαρμελάδα καρότο με λεμόνι για το χειμώνα

Η μαρμελάδα γίνεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγήθα ήταν πιο σωστό να το ονομάσουμε μαρμελάδα καρότο. Αποδεικνύεται πολύ παχύ, με διαφανή καραμέλα ζαχαρωμένα και πικάντικη γεύση λεμονιού. Μπορεί απλώς να απλωθεί σε ψωμί ή να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο. Η γλυκιά φυσική γεύση των καρότων πηγαίνει καλά και αρμονικά με το λεμόνι.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα λεμόνι και καρότο,Απαιτούνται μόνο τρία συστατικά: καρότα (600 g), λεμόνι (2 τεμ.) και ζάχαρη (500 g). Στο πρώτο στάδιο του μαγειρέματος η μαρμελάδα, τα καρότα πλένονται και ξεφλουδίζονται. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπεί σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερο από 5 mm. Στη συνέχεια, τα καρότα τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με πυκνό πυθμένα, και χύνεται ζάχαρη και λεμόνι σε φέτες με φλούδα. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε επιπλέον νερό. Στο δεύτερο στάδιο, η μαρμελάδα βράζεται απευθείας σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να αναδεύεται περιοδικά για να αποφευχθεί το κάψιμο. Ο βρασμός θα βράσει για 20 λεπτά, μετά τον οποίο μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα και να τυλιχτεί με καπάκια.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα καρότο σε αργή κουζίνα

Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα λαχανικώνπολυκουζινάκι. Για να γίνει αυτό, τα καρότα (1 kg) κόβονται σε τυχαία σειρά, καλύπτονται με ζάχαρη (0,5 kg) και αφήνονται στο τραπέζι για 2 ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός. Μετά τον υποδεικνυόμενο χρόνο, μεταφέρετε τα συστατικά στο μπολ πολλαπλής κουζίνας, προσθέστε λίγο νερό και λεμόνια κομμένα με ξύσμα (2 τεμ.).

Η μαρμελάδα καρότου με λεμόνι προετοιμάζεταιμια αργή κουζίνα με ανοιχτό καπάκι για 40 λεπτά, με το σετ λειτουργίας "Extinguishing". Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, ανακατέψτε το και προσθέστε νερό ανάλογα με τις ανάγκες. Μετά το μπιπ, η μαρμελάδα πρέπει να δοκιμάζεται και εάν τα καρότα είναι πολύ σκληρά, σιγοβράστε για άλλα 40 λεπτά.

Μαρμελάδα καρότο

Η Πορτογαλία θεωρείται η γενέτειρα αυτής της μαρμελάδας, επειδήσε αυτή τη χώρα προετοιμάστηκε για πρώτη φορά το 2001. Είναι περίεργο ότι μια τέτοια μαρμελάδα θεωρείται φρούτο. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι στην Ευρώπη η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί από φρούτα. Έτσι, χάρη στην υπέροχη λιχουδιά, τα ευρωπαϊκά καρότα μετατράπηκαν από λαχανικά σε φρούτα.

Η ασυνήθιστη μαρμελάδα παρασκευάζεται με την ακόλουθη σειρά:

1. Τα καρότα (0,5 kg) πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη (ψιλοκομμένο σε μπλέντερ).
2. Το ξύσμα αφαιρείται από το πορτοκάλι (½ τεμ.) Και το λεμόνι, και ο χυμός συμπιέζεται.
3. Ένας "κόμπος" με μπαχαρικά (ξυλάκι κανέλας και σκελίδες) σχηματίζεται από γάζα.
4. Σε ένα δοχείο, τρίβουμε μαζίκαρότα, ζάχαρη (400 g), χυμό λεμονιού και πορτοκαλιού και ξύσμα, καθώς και μπαχαρικά δεμένα σε γάζα. Όλα αναμιγνύονται καλά και αφήνονται όλη τη νύχτα. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε τα καρότα να αφήσουν όσο το δυνατόν περισσότερο χυμό και να απορροφήσουν το άρωμα των μπαχαρικών.
5. Το πρωί, η γάζα με μπαχαρικά αφαιρείται από το τηγάνι, προστίθεται τριμμένο μοσχοκάρυδο και η μαρμελάδα στέλνεται για να σιγοβράσει στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά με περιστασιακή ανάδευση.
6. Η έτοιμη μαρμελάδα τοποθετείται σε βάζα. Μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για ένα χρόνο.