Παρουσιάζει διάσημο κέικ Lady Fingersμια ασυνήθιστη σπιτική λιχουδιά με την πιο λεπτή σάλτσα σοκολάτας και κρέμας. Αυτό το επιδόρπιο πήρε ένα τόσο περίπλοκο όνομα λόγω του μεγάλου μπισκότου, το οποίο χρησιμεύει ως βάση της απόλαυσης, που μοιάζει οπτικά με τα περίπλοκα γυναικεία δάχτυλα. Μια ασυνήθιστα όμορφη και κομψή απόλαυση είναι ιδανική όχι μόνο για ένα ήσυχο οικογενειακό πάρτι τσαγιού, αλλά και για ένα εορταστικό συμπόσιο. Πράγματι, παραδοσιακά αυτό το λεπτό επιδόρπιο είναι διακοσμημένο με όμορφες λεπτές μπούκλες από λούστρο σοκολάτας.
Λίγο για την λιχουδιά
Рецепт торта "Дамские пальчики" совершенно δεν είναι απλό, ωστόσο, απαιτεί κάποια προσοχή και ακρίβεια, ειδικά αν δεν έχετε συναντήσει προηγουμένως ένα τεστ κρέμας. Η προετοιμασία αυτού του πολυτελούς επιδόρπιου είναι πραγματικά μια χαρά. Παρά το γεγονός ότι θα πρέπει να παίξετε λίγο με το τεστ, το αποτέλεσμα σίγουρα θα ξεπεράσει όλες τις προσδοκίες σας και θα σας εκπλήξει ευχάριστα.
Πραγματικά φτιάχνοντας το Ladies 'Cakeδάχτυλα "δεν σας παίρνει πολύ χρόνο και σίγουρα δεν απαιτεί μεγάλα έξοδα. Ακόμα κι αν ψήνετε για πρώτη φορά, τότε μια τέτοια απόλαυση είναι αυτό που πρέπει να εκπλήξετε το νοικοκυριό και τους επισκέπτες σας. Συνήθως, τα συστατικά για αυτό το επιδόρπιο είναι πάντα μπορεί να βρεθεί σε κάθε κουζίνα, οπότε, μεταξύ άλλων, αυτή η απόλαυση μπορεί να χαρακτηριστεί με ασφάλεια ως οικονομική επιλογή για τις διακοπές.
Если вы все-таки решились приготовить воздушный, ζουμερό και απίστευτα τρυφερό επιδόρπιο, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή "Lady's δάχτυλα" με μια φωτογραφία. Πιθανότατα, η διαδικασία δεν θα σας προκαλέσει δυσκολίες, αλλά οι αναλυτικές οδηγίες σίγουρα δεν θα σας ενοχλήσουν.
Απαιτούμενα προϊόντα
Έτσι, για να προετοιμάσετε νόστιμα "γυναικεία δάχτυλα" θα χρειαστείτε:
- 200 g αλεύρι σίτου
- την ίδια ποσότητα ζάχαρης
- 700 g ξινή κρέμα;
- 6 αυγά
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
- 50 g σοκολάτας.
- μια τσάντα βανιλίνης?
- 200 g νερού.
- το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού αλάτι.
Από τον καθορισμένο αριθμό προϊόντων, θα λάβετε περίπου 10 μερίδες ενός ευάερου κέικ. Και η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος θα σας πάρει περίπου μιάμιση ώρα.
Για τα μαγειρικά σκεύη, μπορεί να χρειαστείτε ένα βαθύ μπολ, μαγειρική σκεύη, ταψί, ταψί, μίξερ και σύριγγα ζαχαροπλαστικής κατά την κατασκευή του κέικ σας.
Συνταγή για "Γυναικεία δάχτυλα" (με φωτογραφία)
Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετεμαγείρεμα choux ζαχαροπλαστικής για ένα μελλοντικό επιδόρπιο. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα ή μια μικρή κατσαρόλα και θερμαίνουμε στη σόμπα. Στη συνέχεια προσθέστε εδώ 150 γραμμάρια βούτυρο και αλάτι, βράστε το μείγμα και μειώστε τη φωτιά. Τώρα προσθέστε το προ-κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα και ανακατέψτε καλά. Προσπαθήστε να ανακατέψετε όσο το δυνατόν γρηγορότερα, έτσι ώστε η σκόνη να αναμιγνύεται πλήρως με τα ζεστά συστατικά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε ένα ομοιογενές μείγμα. Αφαιρέστε τη ζύμη από το φούρνο και αφήστε την για λίγο για να κρυώσει ελαφρώς.
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα αυγά μέχρι να τα πάρουμεαφράτος αφρός και στη συνέχεια ρίξτε τους στην παγωμένη ζύμη Λάβετε υπόψη ότι η μάζα δεν χρειάζεται να είναι εντελώς δροσερή, αλλά η θερμοκρασία της πρέπει να είναι τέτοια ώστε το μείγμα αυγών να μην μαγειρεύεται. Φέρτε τη ζύμη μέχρι να μαλακώσει.
Εάν δεν θέλετε να κτυπήσετε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ,μπορείτε να τα προσθέσετε ένα κάθε φορά και να ανακατέψετε. Αλλά λάβετε υπόψη ότι αυτό θα σας πάρει περισσότερο χρόνο. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια ζύμη που μοιάζει με παχιά σπιτική ξινή κρέμα στη συνοχή της. Λάβετε υπόψη ότι εάν η μάζα είναι πολύ σφιχτή, τα προϊόντα δεν θα αυξηθούν κατά το ψήσιμο. Και σε περίπτωση υπερβολικά υγρής ζύμης, είναι απίθανο να πάρετε όμορφα ψημένα προϊόντα - η μάζα απλώς απλώνεται και θα χάσει το απαραίτητο σχήμα.
Μεταφέρετε απαλά το παρασκευασμένο μείγμασύριγγα ζαχαροπλαστικής ή τσάντα. Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με ειδική περγαμηνή ή γράσο με λάδι και πιέστε τα λεπτά γυναικεία δάχτυλα μήκους περίπου 6-7 cm. Φτιάξτε μπισκότα από ολόκληρη τη ζύμη και στείλτε το φύλλο ψησίματος στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, θα έχετε ευάερα προϊόντα, τα οποία, στην πραγματικότητα, αποτελούν τη βάση της συνταγής για τα «γυναικεία δάχτυλα». Εν τω μεταξύ, ενώ τα μπισκότα σας ψήνουν, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε μια κρέμα για το επιδόρπιο σας. Γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα, και στη διαδικασία θα σας βοηθήσει με τη συνταγή για το κέικ "Γυναικεία δάχτυλα".
Δημιουργία κρέμας
Ανακατέψτε τη ζάχαρη σε ένα αρκετά βαθύ δοχείο,ξινή κρέμα και βανιλίνη. Χτυπάμε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν με ένα μίξερ ή μπλέντερ. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε μια πλούσια παχιά μάζα με λεπτή γεύση και ευχάριστο άρωμα.
Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία της κρέμας είναι απίστευτα απλή καικυριολεκτικά σε λίγα λεπτά. Αφού λάβετε την απαιτούμενη συνοχή, αφήστε την μάζα στην άκρη και αρχίστε να κάνετε γλάσο σοκολάτας, το οποίο θα χρειαστείτε για να διακοσμήσετε τα «γυναικεία δάχτυλά» σας.
Διακόσμηση και σερβίρισμα κέικ
Βάζουμε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα καιλιώστε το σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και περιμένετε μέχρι να λιώσει. Ανακατέψτε καλά τα υλικά και αφαιρέστε το μείγμα από τη σόμπα. Αφού κρυώσει λίγο το γλάσο, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε.
Μπορείτε να σερβίρετε το επιδόρπιο σας σε οποιαδήποτε βολικήπιάτα: για παράδειγμα, σε μια μεγάλη πιατέλα, σε ένα βαθύ πιάτο ή σε ένα ταψί. Παρεμπιπτόντως, εάν το έχετε αφαιρούμενο, τότε η χρήση του θα απλοποιήσει την εργασία σας. Εξάλλου, το προϊόν σας θα έχει τη μορφή που χρειάζεστε.
Ετοιμάστε λοιπόν ένα κατάλληλο πιάτο και συνεχίστεστην εγγραφή. Βουτήξτε κάθε μπισκότο σε ξινή κρέμα και βάλτε σε ένα πιάτο σε μια διαφάνεια, σε έναν κύκλο ή σε ένα τετράγωνο. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και τη φαντασία σας. Τοποθετήστε κάθε επόμενο στρώμα κατά τρόπο ώστε η δομή να μην καταρρέει. Ρίξτε την υπόλοιπη κρέμα απευθείας στην κορυφή, προσπαθώντας να καλύψει ομοιόμορφα όλα τα προϊόντα.
Μέχρι αυτή τη στιγμή, το έτοιμο πάγωμα θα πρέπει ήδηκρυώστε λίγο, ώστε να μπορείτε να αρχίσετε να διακοσμείτε το κέικ σας. Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε τη λιωμένη σοκολάτα σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να διακοσμήσετε το κέικ με τον τρόπο που θέλετε. Με τη σοκολάτα, μπορείτε να εφαρμόσετε όμορφες λεπτές μπούκλες και στολίδια, ή απλά να γυαλίσετε ολόκληρη την κορυφή. Στο σχέδιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά: ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, ψίχουλα μπισκότων, νιφάδες καρύδας ή φέτες φρούτων.
Κατά τη διακόσμηση του μαγειρικού σας αριστούργου, εσείςθα βοηθήσει μια φωτογραφία του κέικ "Κυρίες δάχτυλα". Στείλτε το τελικό επιδόρπιο για μερικές ώρες στο ψυγείο για εμποτισμό. Τώρα μπορείτε να απολαύσετε τη λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση της δημοφιλούς σπιτικής απόλαυσης.
Η δεύτερη συνταγή για "γυναικεία δάχτυλα"
Υπάρχει μια άλλη εξίσου δημοφιλής συνταγή.αγαπημένο κέικ όλων. Σε σύγκριση με την κλασική έκδοση, ένα τέτοιο επιδόρπιο αποδεικνύεται πιο θρεπτικό και γλυκό, αλλά η γεύση του θυμάται ακόμα για την εκλεπτυσμένη και την τρυφερότητα.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο κέικ, θα χρειαστείτε:
- 150 g βούτυρο;
- ενάμισι ποτήρια νερό?
- την ίδια ποσότητα αλευριού σίτου ·
- 6 αυγά
- 600 g ξινή κρέμα;
- ένα ποτήρι βαριά κρέμα?
- 2 κουταλάκια του γλυκού βανιλίνη
- 380 g συμπυκνωμένου γάλακτος.
- μισό ποτήρι ζάχαρη άχνη.
- 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο
- μια πρέζα αλάτι?
- 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Προετοιμασία επιδόρπιο
Ανοίξτε αμέσως το φούρνο στους 200 βαθμούς έωςθερμαίνεται καλά. Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το βούτυρο και το νερό και βράστε. Στη συνέχεια προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε μικρές μερίδες και βράστε ξανά το μείγμα. Αφαιρέστε τη ζύμη από τη σόμπα, ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει και αφήστε να κρυώσει. Συνήθως αρκεί 10 λεπτά.
Στη συνέχεια χτυπήστε ελαφρά το μείγμα με ένα μπλέντερ ήμίξερ και, χωρίς διακοπή της επεξεργασίας, προσθέστε αυγά σε αυτό. Τοποθετήστε την παρασκευασμένη ζύμη σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια σακούλα. Καλύψτε το ταψί με περγαμηνή. Πιέστε τις λωρίδες έξω από τη σύριγγα, μήκους 6-7 cm. Οι φωτογραφίες του "Ladies δάχτυλα" θα σας πουν ακριβώς πώς θα πρέπει να φαίνονται τα μπισκότα σας. Ψήνουμε τα αντικείμενα στο φούρνο για 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ξεκινήστε να φτιάχνετε κρέμα για το μελλοντικό κέικ.
Προϊόντα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή επιδορπίων,πρέπει να ψύχεται. Για την κρέμα, χρειάζεστε μόνο 450 g ξινή κρέμα. Ανακατέψτε το με συμπυκνωμένο γάλα, βανίλια και ζάχαρη άχνη. Χτυπάμε όλα τα συστατικά με ένα μίξερ. Αφού επιτύχετε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε κρέμα σε αυτό και ανακατέψτε ξανά. Μια τέτοια κρέμα θα αποδειχθεί πολύ νόστιμη, λεπτή και λιπαρή. Τα πάντα, όπως αγαπάει το γλυκό δόντι.
Feed
Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να διακοσμείτε το κέικ.Για να γίνει αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια αφαιρούμενη φόρμα, στο κάτω μέρος της οποίας πρέπει να διανέμονται στην πρώτη στρώση αρκετές κουταλιές της παρασκευασμένης κρέμας. Στη συνέχεια, απλώστε τα δροσερά εκλέρ σε καθαρά στρώματα. Μην ξεχάσετε να λιπαίνετε γενναιόδωρα κάθε "δάπεδο" του κέικ σας με κρέμα. Γεμίστε τις κενές περιοχές στα στρώματα με κομμένα μπισκότα. Με αυτόν τον τρόπο, γεμίστε όλα τα πιάτα, καλύψτε τα και ψύξτε για μερικές ώρες. Αν και στην πραγματικότητα το ξινό κέικ κρέμας αφήνεται καλύτερα στο κρύο για μια νύχτα.
Βάλτε το εμποτισμένο επιδόρπιο στο έτοιμοπιάτα απλά αναποδογυρίζοντας το καλούπι. Ευθυγραμμίστε τις άκρες του κέικ με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, καλύψτε τις πλευρές και το πάνω μέρος της λιχουδιάς με την υπόλοιπη κρέμα. Τώρα ήρθε η ώρα για το λούστρο σοκολάτας. Για να το προετοιμάσετε σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε την υπόλοιπη ξινή κρέμα, τη σκόνη κακάου και τη ζάχαρη. Περιμένετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς οι κρύσταλλοι και να βράσει η μάζα και αφαιρέστε τα από τη φωτιά. Τέλος, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στο μείγμα και ανακατέψτε ξανά.
Μεταφέρετε το έτοιμο κερασάκι σε μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε όμορφα μοτίβα στο επιδόρπιο. Σημειώστε ότι η σοκολάτα σκληραίνει γρήγορα, οπότε πρέπει να βιαστείτε
