Με την πάροδο του χρόνου, υπάρχει μια αλλαγήπραγματικότητα. Η μόδα και τα γούστα αλλάζουν. Βελτίωση της τεχνικής και των τεχνολογικών μαγειρικών διαδικασιών. Στον σύγχρονο κόσμο, διατίθενται όλα τα είδη γλυκών και γκουρμέ λιχουδιών. Οι παραδοσιακές κονσέρβες αντικαθίστανται από νέες μεθόδους κονσερβοποίησης. Οι κηπουροί καλλιεργούν νέες ποικιλίες κάθε είδους καλλιεργειών. Και τα παρασκευάσματα προετοιμάζονται με νέο τρόπο, δίνοντας προτεραιότητα στην κατάψυξη και την ξήρανση λαχανικών και φρούτων. Είναι όμως δυνατόν να εγκαταλείψουμε εντελώς τις παραδοσιακές μεθόδους παρασκευής φρούτων και να μην αντιμετωπίσουμε το νοικοκυριό με αρωματική μαρμελάδα;
Τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια, ένα βάζο με φράουλα ήμαρμελάδα κεράσι ως υπενθύμιση της καλοκαιρινής αφθονίας θα είναι μια υπέροχη απόλαυση. Προετοιμάστε το με πολλούς τρόπους. Αλλά ο βασικός κανόνας είναι ότι τα μούρα δεν μπορούν να αφομοιωθούν. Η παρατεταμένη θερμική επεξεργασία οδηγεί στην καταστροφή των θρεπτικών συστατικών.
Φράουλες για το χειμώνα, μαγειρεμένες σύμφωνα με όλους τους κανόνες,θα είναι πολύ χρήσιμο. Δεν θα χάσει την αξία του κατά την αποθήκευση. Από τα γλυκά κενά, ίσως το πιο νόστιμο θα είναι μαρμελάδα φράουλας. Πέντε λεπτά μαγειρεμένα από ώριμα, ζουμερά μούρα διατηρούν τέλεια όχι μόνο το άρωμα και τη γεύση τους, αλλά δεν θα χάσουν τις πολύτιμες, χρήσιμες ουσίες τους κατά το μαγείρεμα.
Ποιο είναι το μυστικό αυτής της μεθόδου μαγειρέματος; Πέντε λεπτά φράουλες - στιγμιαία μαρμελάδα. Παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους.
Φρεσκοκομμένα ή εμπορεύσιμα μούραταξινομημένο και καθαρισμένο. Πλένονται καλά και στεγνώνουν ελαφρώς. Οι φράουλες για το χειμώνα θα έχουν μοναδική γεύση εάν χρησιμοποιούνται ώριμα αλλά όχι υπερβολικά μούρα για την παρασκευή της μαρμελάδας. Τοποθετούνται σε δοχείο και γεμίζουν με ζάχαρη. Απαιτούνται έξι κιλά ζάχαρης ανά κιλό φράουλας. Τα μούρα εγχύονται για έξι ώρες σε δροσερό μέρος ή στο ψυγείο. Μετά από αυτό, μαγειρεύεται μια φράουλα πέντε λεπτών. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε ένα μπολ με μούρα στη φωτιά και βράστε. Μετά από αυτό, η μαρμελάδα βράζεται για άλλα πέντε λεπτά και ο αφρός που προκύπτει αφαιρείται. Η φράουλα πέντε λεπτών είναι έτοιμη. Η καυτή μαρμελάδα συσκευάζεται σε προπαρασκευασμένα, αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Δροσίζει μια φράουλα πέντε λεπτών στις τράπεζες, ανάποδα. Το χειμώνα, κατά τη διάρκεια ενός πάρτι τσαγιού, είναι πολύ ευχάριστο να ανοίξετε ένα βάζο με τέτοια μαρμελάδα.
Πέντε λεπτά από φράουλες προετοιμάζεται επίσηςσιρόπι ζάχαρης. Για να το φτιάξετε ανά κιλό μούρων, χρειάζεστε 1,5 κιλά ζάχαρης και 375 ml νερό. Το νερό και η ζάχαρη αναμιγνύονται σε ένα δοχείο και βράζονται. Ενώ βράζει το σιρόπι ζάχαρης, ετοιμάστε τα μούρα. Τα ώριμα μη τραυματισμένα μούρα ταξινομούνται, τα κοράλια αφαιρούνται. Οι καλά πλυμένες φράουλες ξηραίνονται ελαφρώς και τοποθετούνται σε βραστό σιρόπι ζάχαρης. Βράζεται για πέντε λεπτά. Η καυτή μαρμελάδα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Τα ψυγμένα βάζα μεταφέρονται στην αποθήκευση σε δροσερό μέρος.
Η παχιά μαρμελάδα φράουλας παρασκευάζεται τρεις φορέςβράζει για πέντε λεπτά. Για αυτήν τη μέθοδο, απαιτείται ένα κιλό ζάχαρης ανά κιλό μούρων. Τα έτοιμα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη. Μετά από έξι ώρες, εκκρίνουν αρκετό χυμό. Ένα μπολ με μούρα τίθεται στη φωτιά, βράζει και βράζει για 5 λεπτά. Πέντε λεπτά φράουλες πρέπει να κρυώσουν. Έπειτα βράζει πάλι και βράζει για πέντε λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ψύξτε ξανά. Αυτή η διαδικασία επαναλαμβάνεται τρεις φορές. Μετά τον τελευταίο βρασμό, η παρασκευασμένη μαρμελάδα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται. Γλυκιά θεραπεία.
