Το καλοκαίρι είναι πολύ σύντομα, πράγμα που σημαίνει ότι θα υπάρχουν πολλά νόστιμα φρέσκα φρούτα και λαχανικά. Λοιπόν, είμαστε υποχρεωμένοι να μοιραστούμε μαζί σας μερικά νόστιμα επιδόρπια με καλοκαιρινά υλικά.
Ο ήρωας του άρθρου μας είναι μια συνταγή για ροδάκινο.
Ψήσιμο με την προσθήκη ροδάκινων, ας είναιένα γλυκό, πίτα ή κέικ, σαρλόττα ή προσθήκη σε ένα κέικ μπισκότου, σε κάθε περίπτωση, είναι υπέροχο. Το ζουμερό συστατικό θα προσθέσει απίστευτη γεύση στο επιδόρπιο. Το ίδιο το ροδάκινο είναι ένα πολύ λεπτό, γλυκό φρούτο. Φυσικά επιδόρπια παρασκευάζονται από αυτό, φυσικά, αν το επιλέξετε σωστά.
Επομένως, πριν σας παρουσιάσουμε τη συνταγήη πιο λεπτή πίτα με ροδάκινα, είμαστε υποχρεωμένοι να επιστήσουμε την προσοχή σας στο θέμα της επιλογής ενός ποιοτικού φρούτου. Δεν μπορείς να κάνεις λάθος εδώ. Για να κάνετε το μελλοντικό κέικ σας το πιο νόστιμο, ας μάθουμε πώς να προσδιορίσουμε την ποιότητα του κύριου συστατικού.
Χρήσιμες ιδιότητες
Τα υπέροχα φρούτα ροδάκινου ήρθαν στο τραπέζι μας απόμακρινή Κίνα. Εκεί, για πολύ καιρό, υπήρξε σύμβολο της υγείας και της μακράς διάρκειας ζωής. Οι κάτοικοι της Ουράνιας Αυτοκρατορίας συνέδεσαν τα ροδάκινα με τους κήπους του παραδείσου. Πιστεύεται ότι λόγω των παραδείσων ροδάκινα οι θεοί παρέμειναν αθάνατοι.
Φυσικά, αυτός ο καρπός δεν θα δώσει αθανασία,Ωστόσο, οι λαοί της Κίνας δεν έκαναν λάθος - τα ροδάκινα είναι σε θέση να επιβραδύνουν τη γήρανση λόγω της μεγάλης ποσότητας αντιοξειδωτικών που περιέχουν. Προστατεύουν το δέρμα μας από τις ρυτίδες, βοηθούν την κινητική μας εργασία και αποτρέπουν το σχηματισμό όγκων.
Τα ροδάκινα είναι κορεσμένα με βιταμίνες C, A, κάλιο. Είναι μια αποθήκη ινών χρήσιμη για την πέψη, καθώς και βιταμίνες Β, απαραίτητη για άτομα που πάσχουν από αϋπνία και άγχος.
Σωστή επιλογή
Είναι πολύ εύκολο να επιλέξετε ένα ώριμο ροδάκινο, νεκταρίνι ή βερίκοκο. Ακολουθούν μερικά σημάδια για να προσέξετε ένα νόστιμο και φρέσκο φρούτο:
- Μυρίστε τα φρούτα που σας προσφέρονται. Εάν το άρωμα είναι φωτεινό και πλούσιο, αυτό αποτελεί εγγύηση για τη γλυκύτητά του.
- Δώστε προσοχή στη σάρκα του ροδάκινου, το χρώμα μπορεί να πει πολλά. Για παράδειγμα, τα φρούτα με κίτρινη σάρκα είναι πιο αρωματικά, ενώ αυτά που είναι λευκά με κόκκινες φλέβες στο εσωτερικό είναι πιο γλυκά.
- Οι σφήκες και οι μέλισσες στην αγορά γύρω από το ροδάκινο δεν είναιθα πρέπει να σας τρομάξει, τα έντομα καταλαβαίνουν καλύτερα πού τα ροδάκινα είναι ώριμα. Έτσι, αν τα είδατε στον πάγκο, μη διστάσετε να πάρετε τα φρούτα, τέτοια φρούτα είναι τα πιο γλυκά.
- Τα οστά μπορούν επίσης να πουν πολλά για κάτι.Για παράδειγμα, ένας σπασμένος ή σπασμένος σπόρος υποδεικνύει ότι το αγορασμένο ροδάκινο έχει υποστεί επεξεργασία με χημικά πριν από την αποστολή για να διατηρηθεί η φρεσκάδα. Πριν από τη χρήση, αυτά τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά σε ζεστό νερό και είναι καλύτερα να τα ζεσταίνετε - τα βάζετε σε κομπόστα ή μαρμελάδα, και στην περίπτωσή μας - σε μια πίτα με ροδάκινα.
Παρασκευή ροδάκινων
Επιδόρπιο με ροδάκινα μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο, σεΚατά τη θερινή περίοδο, τα φρούτα μπορούν να αγοραστούν στην αγορά και στο κατάστημα, και το χειμώνα, μπορείτε να απολαύσετε κονσερβοποιημένα φρούτα. Αλλά, αν όλα είναι καθαρά με κονσερβοποιημένα ροδάκινα, τότε υπάρχουν κάποιες ιδιαιτερότητες με την προετοιμασία πίτας με φρέσκα φρούτα.
Για να κάνετε το κέικ όμορφο, είναι καλύτερο να ξεφλουδίσετεφρούτα από το δέρμα. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος χαλάρωσης της εμφάνισης του επιδορπίου, επειδή η φλούδα θα απομακρυνθεί από τον πολτό κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος. Αν θέλετε μια πλούσια ανοιχτή πίτα, ξεφλουδίστε την Μπορείτε να το αφαιρέσετε από ένα ώριμο ροδάκινο με ένα λεπτό μικρό μαχαίρι, εάν δεν μπορεί να αφαιρεθεί, βυθίστε τον καρπό για λίγα δευτερόλεπτα σε βραστό νερό και μεταφέρετέ το αμέσως σε κρύο νερό. Αυτό θα διευκολύνει το ξεφλούδισμα του ροδάκινου.
Αν θέλετε να προσθέσετε φέτες ροδάκινου μέσαζύμη, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία από το θρυμματισμένο φρούτο. Κόψτε τα φρούτα, βάλτε το σε ένα πιατάκι και στεγνώστε το για ένα λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων. Το υγρό που απελευθερώνεται μπορεί να τοποθετηθεί στην ίδια τη ζύμη, να αναμιχθεί με αλεύρι, θα κάνει τη ζύμη πιο αρωματική.
Συνταγή πίτας
Ορίστε λοιπόν μια συνταγή για μια ροδάκινο με μια φωτογραφία. Θα προσπαθήσουμε να αποκαλύψουμε τη διαδικασία μαγειρέματος με όσο το δυνατόν περισσότερες λεπτομέρειες, έτσι ώστε τα ψημένα προϊόντα σας να είναι τα πιο ευαίσθητα, απαλά, ευάερα και νόστιμα.
Για να φτιάξετε ροδάκινο, θα χρειαστείτε:
Κύρια ζύμη:
- 3,5 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη.
- 150 g βούτυρο ή μαργαρίνη
- 2 αυγά.
- μια πρέζα μαγειρικής σόδας.
Ζύμη στην κορυφή:
- 3 αυγά.
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- μια πρέζα αλάτι?
- 3 κουταλιές της σούπας με μπιζέλι αλεύρι.
Επιπλέον, χρειάζεστε δύο μεγάλα ώριμα ροδάκινα.
Για το ψήσιμο, χρησιμοποιήστε ένα πιάτο των 25 cm.
Πλένουμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε στο μείγμα αυγώνλιωμένο βούτυρο, μια πρέζα αλάτι και κοσκινίζουμε το αλεύρι. Σβήστε τη μαγειρική σόδα με ξύδι ή προσθέστε μια κουταλιά σκόνη ψησίματος. Ανακατέψτε καλά τα πάντα με μια σπάτουλα. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή.
Λιπάνετε ένα ταψί με φυτικό λάδι, ξεδιπλώνετε τη ζύμη και μεταφέρετε στο ταψί. Κάντε τις πλευρές ύψους περίπου 2,5-3 cm. Πηγαίνετε πάνω στη ζύμη με σπίρτα, τρυπήστε τη σε διαφορετικά σημεία
Σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς, στείλτε τη ζύμη για 5-7 λεπτά.
Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα ροδάκινα από το δέρμα και τους λάκκους. Κόβουμε σε φέτες.
Τακτοποιήστε τις φέτες ροδάκινου, ξεσκονίζοντας τα στρώματα με ζάχαρη. Τοποθετήστε την πίτα στο φούρνο για 10-15 λεπτά για να μαλακώσετε τα ροδάκινα και να λιώσετε τη ζάχαρη.
Αυτή τη στιγμή, ζυμώνουμε τη ζύμη για να ρίχνουμε πάνω από τα ροδάκινα. Διαχωρίστε τους κρόκους από τα λευκά. Πολτοποιήστε τους κρόκους με ζάχαρη, προσθέστε αλεύρι.
Χτυπήστε ελαφρά τα λευκά μέχρι να αφρώσουν και ανακατέψτε με το χύμα. Χύστε απαλά την τελική ζύμη πάνω από τα ροδάκινα και ψήστε για 20-30 λεπτά.
Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το κέικ: πασπαλίστε με ζάχαρη, σε σκόνη και προσθέστε μούρα.
Ροδάκινα αδέλφια
Αξίζει να σημειωθεί ότι μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ροδάκινανεκταρίνι ή βερίκοκο. Είναι μια μεγάλη παρανόηση ότι το νεκταρίνι είναι ένα υβρίδιο ροδάκινου και δαμάσκηνου. Στην πραγματικότητα, αυτό είναι το πιο κοινό ροδάκινο, ή μάλλον το υποείδος του. Το νεκταρίνι είναι το αποτέλεσμα της αυτο-επικονίαση των φυτών Είναι πολύ πιο ζουμερά από τα ροδάκινα και περιέχουν λιγότερη ζάχαρη.
Το βερίκοκο είναι αδελφός του ροδάκινου, ένα καλό υποκατάστατο, αλλά παρόλο που περιέχει το ίδιο σύνολο χρήσιμων στοιχείων, είναι λιγότερο ζουμερό.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κονσερβοποιημένα φρούτα για ψήσιμο, επειδή θέλετε ένα τρυφερό κέικ το χειμώνα, αλλά από πού μπορείτε να πάρετε ροδάκινα για να γιορτάσετε ;!
Κονσερβοποιημένη πίτα ροδάκινων
Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κονσερβοποιημένα ροδάκιναγια την κατασκευή ενός κέικ. Αποφασίσαμε να μοιραστούμε μαζί σας μια συνταγή για μια πίτα με κονσερβοποιημένα ροδάκινα με μια φωτογραφία και μια λεπτομερή περιγραφή της προετοιμασίας. Θα ετοιμάσουμε τη ζύμη για αυτόν από το κεφίρ.
Συστατικά για την παρασκευή ροδάκινου πίτας:
- κονσερβοποιημένα ροδάκινα - 250 g;
- αλεύρι - 1 ποτήρι
- κεφίρ - 1 ποτήρι
- αυγά - 2 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 ποτήρι
- βούτυρο - 80 g;
- σκόνη ψησίματος - 12 g.
Χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη, προσθέτουμε βανίλια, αλάτι (κυριολεκτικά μια πρέζα) αν θέλετε.
Προσθέστε λιωμένο βούτυρο, ένα ποτήρι κεφίρ και κοσκινίστε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ. Ζυμώστε καλά τη ζύμη. Σε συνέπεια, πρέπει να μοιάζει με αυτή για αφράτες τηγανίτες.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ενώ ζεσταίνεται, κόψτε τα ροδάκινα.
Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι και βουτάμε βαθιά τις σφήνες ροδάκινου. Όσο περισσότερα φρούτα, ο χυμώδης και πιο γευστικός το κέικ.
Το σιρόπι ροδάκινου μπορεί επίσης να προστεθεί στο κουρκούτι για γεύση, αλλά μην το παρακάνετε.
Μην ξεχάσετε τη διακόσμηση.
Συμπέρασμα
Αυτές είναι οι φωτογραφίες από κονσέρβες πίτεςΒρήκαμε ροδάκινα για εσάς, δείτε πώς τα επιδόρπια είναι επιδέξια διακοσμημένα και απλώς θέλετε να πάρετε μια μπουκιά. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το κέικ σας πριν το σερβίρετε, η πιο απλή διακόσμηση μπορεί να προκαλέσει μια απίστευτη επιθυμία να δοκιμάσετε το επιδόρπιο νωρίτερα.
Ελπίζουμε να απολαύσατε το άρθρο μας σχετικά με ροδάκινο με φωτογραφίες και βήμα προς βήμα συνταγή. Απολαύστε το μαγείρεμα!
