Πιάτα από την άγρια ​​πάπια. Νόστιμο και χρήσιμο

Σε αντίθεση με τα πουλερικά, τα άγρια ​​άτομα τρώνεαποκλειστικά φυσικά τρόφιμα και ζουν σε ένα φυσικό περιβάλλον για αυτούς. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι η γεύση του παιχνιδιού είναι πολύ πιο έντονη, το κρέας του είναι πιο σκούρο σε εμφάνιση και πιο πυκνό και ως εκ τούτου είναι κάπως πιο δύσκολο να χωνέψει.

Το εγχώριο πουλί μας έχει γίνει γνωστόπροϊόν, αλλά μερικές φορές αμφισβητούνται τα οφέλη αυτού του κρέατος. Έτσι, τα πιάτα από την άγρια ​​πάπια και την οικιακή διαφέρουν προφανώς στη γεύση και τη μυρωδιά, και το νοικοκυριό σίγουρα θα το εκτιμήσει. Ωστόσο, πολλές ερωμένες αρνούνται κατηγορηματικά και ακόμη και απαγορεύουν στους κυνηγούς-σύζυγους να φέρουν την πανώλη στο σπίτι. Ωστόσο, πολλές φορές το πρόβλημα είναι ότι απλά δεν ξέρουν πώς να μαγειρεύουν άγρια ​​πάπια σωστά για να εξαλείψει τα φυσικά ελαφρώς δυσάρεστη οσμή του, καθαρίστε τα φτερά και το έντερο, σε συνδυασμό με άλλες τροφές για καλύτερη γεύση, καθώς και η Σερβίρετε την οικογένειά σας.

Κατά την προετοιμασία του σφαγίου - σε σκασίματα, τραγούδια καικοπή - θα βοηθήσει τους άνδρες. Και τότε ο ιδιοκτήτης σίγουρα θα συμφωνήσει να ετοιμάσει αρωματικά θρεπτικά πιάτα από την άγρια ​​πάπια. Μπορούν να γίνουν τόσο στη φύση όσο και στο σπίτι.

Συνταγή

Ο καλύτερος τρόπος είναι να προετοιμάσετε μια άγρια ​​πάπια στο φούρνο.Η συνταγή συγχρόνως μοιάζει με το συνηθισμένο ψητό, αλλά έχει μια σειρά από χαρακτηριστικά. Πρώτον, για να μην ξοδέψετε πολύ χρόνο και προσπάθεια σε προσεκτικό σκίσιμο, είναι πολύ πιο εύκολο να αφαιρέσετε το δέρμα από ένα ή δύο πουλιά. Στη συνέχεια τα σφάγια πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και εμποτίζονται κατά την προετοιμασία των υπολοίπων προϊόντων.

Ορυχείο και να συντρίψει εκατόν πενήντα γραμμάρια κάθε βρώσιμα μανιτάρια, δύο ή τρεις μεσαίες βολβοί, τα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες και πατάτες - κύβους.

Τα πιάτα από την άγρια ​​πάπια είναι αρκετά προετοιμασμέναλόγω της πυκνότητας του μυϊκού ιστού του ελεύθερου πουλιού, έτσι επιλέγουμε κεραμικά δοχεία για το φούρνο. Έτσι, όλα τα προϊόντα θα εξασθενίσουν αργά, και οι χρήσιμες ιδιότητες του παιχνιδιού και των λαχανικών δεν θα χαθούν.

Για να ξεκινήσετε με το τηγάνισμα του κρεμμυδιού και το κρεμμύδιμανιτάρια σε χρυσό χρώμα, στη συνέχεια καρότα μέχρι απαλότητα, στη συνέχεια, προσθέστε ένα κομμάτι βούτυρο. Όταν όλα είναι έτοιμα, πασπαλίζετε την προκύπτουσα μάζα ενός τσαμπιού αλατιού και μαύρου πιπεριού. Το βάζουμε στην άκρη.

Αυτή τη στιγμή επεξεργαζόμαστε το σφάγιο:κόψτε τα σε βολικά κομμάτια, βάλτε τα σε ένα βαθύ φλιτζάνι και πλένετε γενναιόδωρα αλάτι, μαύρο και ζεστό κόκκινο πιπέρι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε αρωματικό έδαφος. Το αφήνουμε να μαριναριστεί για άλλα 20-30 λεπτά, μετά τα μαγειρεύουμε σε καυτό λάδι μέχρι μια καυτή κρούστα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε την πάπια από το τηγάνι και μετά από το χυμό που απομένει, τηγανίζετε τις πατάτες. Έτσι, όλα τα συστατικά του πιάτου μας από την άγρια ​​πάπια είναι έτοιμα να τοποθετηθούν στα γλάστρες.

Στο κάτω μέρος ρίξτε λίγο λάδι, βάλτε τα κομμάτιαπουλιά. Το δεύτερο στρώμα - πατάτες, το τρίτο - τεμαχισμένο σκόρδο. Το τέταρτο στρώμα είναι τα τηγανητά μανιτάρια και τα λαχανικά. Διαμοιράστε ομοιόμορφα, ρίξτε λίγο νερό (μέχρι τις άκρες της κατσαρόλας ακόμα αριστερά 4-5 εκατοστά), κλείστε και βάλτε το φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε με βότανα και πασπαλίζετε με μπαχαρικά για γεύση. Καλή σας όρεξη!