Ζύμη σφουγγαριών κέικ: συνταγές μαγειρέματος

Ίσως είναι δύσκολο να βρεις έναν άνθρωπο στον κόσμο,που δεν θα ήθελαν τούρτες. Για το λόγο αυτό δεν περνάει ούτε ένα γενέθλιο χωρίς αυτό το νόστιμο φαγητό και όταν πάμε επίσκεψη σε φίλους ή γνωστούς, σίγουρα το αγοράζουμε. Οι ενήλικες δύσκολα μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς ένα γλυκό προϊόν και τα παιδιά είναι απολύτως έτοιμα να το φάνε για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.

Ωστόσο, οι επιλογές καταστημάτων είναι γεμάτες με επιβλαβείςσυντηρητικά, βαφές και άλλα πρόσθετα που δηλητηριάζουν τον οργανισμό. Αυτός είναι ο κύριος λόγος που οι περισσότερες νοικοκυρές του ετοιμάζουν μόνες τους ζύμη για κέικ και μπισκότα. Πράγματι, μόνο σε αυτή την περίπτωση μπορείτε να είστε απόλυτα σίγουροι ότι το φαγητό δεν θα βλάψει την υγεία σας. Επομένως, στο άρθρο φέρνουμε στην προσοχή του αναγνώστη συνταγές για ζύμη μπισκότων, οι οποίες είναι αρκετά απλές στην εκτέλεση στο σπίτι.

Κλασικά ηλικίας

Κάθε οικοδέσποινα μπορεί να έχει τη δική της τεχνολογίαπροετοιμασία παραδοσιακών εδεσμάτων. Ωστόσο, ένας αρχάριος που μόλις αρχίζει να κατακτά τα βασικά της μαγειρικής χρειάζεται μια συνταγή. Άλλωστε, η εμπειρία έρχεται με τον καιρό. Έτσι, για να φτιάξετε ένα κλασικό μπισκότο, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• τέσσερα επιλεγμένα αυγά κοτόπουλου ή έξι κατηγορίες "C1" ή "C2".
• μισό ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη.
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλιας και ηλιέλαιο.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά μια ζύμη μπισκότου για ένα κέικ:

1. Το πρώτο βήμα είναι να πάρετε δύο βαθιά μπολ.
2. Σπάμε τα αυγά και στο ένα ρίχνουμε τα ασπράδια και στο άλλο τους κρόκους.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε όλη τη ζάχαρη βανίλιας και μισή μερίδα από τη συνηθισμένη στο δεύτερο συστατικό.
4. Τρίβουμε καλά ώστε να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
5. Στη συνέχεια χτυπάμε με μίξερ τα ασπράδια να γίνουν αφράτος αφρός και χωρίς να σβήσουμε τη συσκευή προσθέτουμε την υπόλοιπη ζάχαρη.
6. Μεταφέρουμε το τρίτο μέρος του μείγματος πρωτεΐνης στους κρόκους, ανακατεύουμε, ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και προσθέτουμε την υπόλοιπη πρωτεΐνη.
7. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά έτσι ώστε η μάζα να είναι ομοιογενής.
8. Αλείφουμε το ταψί με λάδι και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
9. Το μεταφέρουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
10. Μετά από τριάντα λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα με μια οδοντογλυφίδα.

Όταν δεν υπάρχει χρόνος για αναμονή

Ο σύγχρονος ρυθμός της ζωής μας αναγκάζει συνεχώςνα βιαστώ κάπου. Για το λόγο αυτό, η παρακάτω συνταγή είναι μια μεγάλη σωτηρία. Μετά από όλα, είναι ιδιαίτερα αξιοσημείωτο στο ότι χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμάσετε μια ζύμη μπισκότου για ένα κέικ. Τα συστατικά είναι ίδια, μόνο η ποσότητα τους είναι διαφορετική:

• πέντε αυγά κοτόπουλου
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
• τρία σακουλάκια ζάχαρη βανίλιας.
• ένα κομμάτι βούτυρο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αρχικά με τον ίδιο τρόπο όπως στις προηγούμενες συνταγές σπάμε τα αυγά. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να ξεχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους και να χτυπήσετε και τα δύο συστατικά για πολλή ώρα.
2. Προσθέστε αμέσως βανίλια και κανονική ζάχαρη.
3. Χτυπάμε δυνατά, επιτυγχάνοντας πλήρη διάλυση.
4. Και μετά από αυτό, εισάγετε σιγά σιγά το αλεύρι, συνεχίζοντας να χτυπάτε το μείγμα.
5. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη μπισκότου για το κέικ (μια φωτογραφία αυτού του σταδίου παρουσιάζεται παρακάτω) στη φόρμα. Τα οποία πρέπει πρώτα να λιπαίνονται με λάδι.
6. Ψήνουμε για σαράντα λεπτά.

Παντεσπάνι με κρέμα γάλακτος

Οι σύγχρονες νοικοκυρές είναι μεγάλοι εφευρέτες.Τους αρέσει να τελειοποιούν τις κλασικές συνταγές, προσαρμόζοντάς τις έτσι στα γούστα του νοικοκυριού τους. Και ως αποτέλεσμα, εμφανίζονται νέες, μάλλον πρωτότυπες οδηγίες. Ένα από τα οποία θα θέλαμε να μοιραστούμε με τον αναγνώστη. Για την εκτέλεση, η οικοδέσποινα χρειάζεται τα ακόλουθα προϊόντα:

• δύο ποτήρια αλεύρου.
• πέντε αυγά κοτόπουλου
• ένα ποτήρι ξινή κρέμα και ζάχαρη.
• ένα κομμάτι βούτυρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

Πώς να φτιάξετε μια ζύμη για παντεσπάνι:

1. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τα συστατικά μέρη το ένα από το άλλο.
2. Προσθέστε ζάχαρη στους κρόκους και χτυπήστε δυνατά.
3. Στη συνέχεια, βάλτε την κρέμα γάλακτος στο μείγμα και ανακατέψτε τα πάντα με ένα κουτάλι.
4. Χτυπάμε τα ασπράδια σε άλλο δοχείο περιμένοντας να σχηματιστεί ο αφρός.
5. Και συνδυάστε τα προσεκτικά με τη μάζα του κρόκου.
6. Ανακατέψτε ξανά τα πάντα.
7. Αλείφουμε το ταψί με λάδι.
8. Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε αυτό.
9. Και το στέλνουμε στο φούρνο για περίπου μία ώρα.

Μπισκότο κεφίρ

Είναι πολύ εύκολο να κυριαρχήσετε αυτή τη συνταγή για ζύμη κέικ μπισκότων στο σπίτι. Επομένως, ακόμη και άπειρες οικοδέσποινες μπορούν να το δοκιμάσουν. Αλλά πρώτα, ας μάθουμε ποια εξαρτήματα χρειάζονται:

• δύο ποτήρια αλεύρι και ένα - κεφίρ.
• τρία αυγά κοτόπουλου
• εκατό γραμμάρια βουτύρου
• ένα ποτήρι ζάχαρη
• ένα σακουλάκι μπέικιν πάουντερ και δύο ζάχαρη βανίλιας.
• λίγο αλάτι.

Πώς να το κάνουμε:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο λιωμένο σε λουτρό νερού.
2. Χτυπάμε δυνατά για τρία λεπτά.
3. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4. Αλατίστε τη ζύμη και ανακατέψτε ξανά, ώστε να καταλήξετε με μια μάζα ομοιογενούς σύστασης.
5. Το τελευταίο συστατικό που πρέπει να προστεθεί στη ζύμη είναι το κεφίρ. Ρίξτε το σιγά σιγά και χτυπήστε ξανά τη μάζα εντατικά.
6. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους διακόσιους βαθμούς και μόνο μετά βάζουμε το μελλοντικό μπισκότο σε αυτό.
7. Μετά από σαράντα λεπτά, ελέγξτε την ετοιμότητα χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα.

Ζύμη μπισκότου Choux

Αυτή η αρκετά πρωτότυπη συνταγή για ζύμη για παντεσπάνι θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• ένα ποτήρι ζάχαρη και αλεύρι?
• τέσσερα αυγά κοτόπουλου
• μία τσάντα μπέικιν πάουντερ
• τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και βραστό νερό.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Αρχικά, παίρνουμε ένα βαθύ μπολ, σπάμε μέσα τα αυγά και χτυπάμε εντατικά με το μίξερ.
2. Προσθέστε ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4. Ρίχνουμε λάδι και βραστό νερό. Εκτελούμε τις υποδεικνυόμενες ενέργειες, χωρίς να σταματήσουμε να χτυπάμε τη μάζα.
5. Προετοιμασία ενός ταψιού. Δεδομένου ότι αυτή η εκδοχή της ζύμης μπισκότου περιέχει λάδι, δεν χρειάζεται να το λιπάνετε.
6. Επομένως, ρίχνουμε αμέσως τη ζύμη στο καλούπι και τη στέλνουμε στον ζεστό φούρνο για σαράντα λεπτά.

Παντεσπάνι σε αργή κουζίνα

Μια υπέροχη συσκευή που σας επιτρέπει να μαγειρέψετε εκατοντάδεςπιάτα σε οποιοδήποτε βολικό μέρος, όπου υπάρχει πρίζα, θα επιτρέψουν επίσης να ευχαριστήσετε τα μέλη του νοικοκυριού με ένα νόστιμο σπιτικό κέικ. Ωστόσο, σε αυτήν την περίπτωση, απαιτούνται ελαφρώς διαφορετικά συστατικά:

• ένα ποτήρι αλεύρι σίτου και κρυσταλλική ζάχαρη.
• τέσσερα αυγά κοτόπουλου
• λίγο βούτυρο?
• δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη βανίλια.

Στο multicooker, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη ζύμη μπισκότων για το κέικ. Αλλά για αυτό πρέπει να κάνετε τα εξής:

1. Διαχωρίστε τα λευκά από τους κρόκους.
2. Και χτυπάμε καλά το πρώτο συστατικό με ένα μίξερ.
3. Προσθέτουμε προσεκτικά τη ζάχαρη, τη βανίλια, τους κρόκους και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Μετά από δύο λεπτά, αφήνουμε στην άκρη το μίξερ και μαζεύουμε ένα κουτάλι.
5. Προσθέστε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Βάζετε το βούτυρο σε ένα μπολ multicooker και καλύπτετε καλά τα πλαϊνά και τον πάτο.
7. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.
8. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για μία ώρα.
9. Συνιστάται να κρυώσετε το έτοιμο μπισκότο απευθείας στο πολυκουζινάκι.

Απλή ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων

Αυτή η συνταγή για ζύμη κέικ μπισκότων θα αρέσει περισσότερο σε άπειρες οικοδέσποινες. Γιατί απλά είναι αδύνατο να το χαλάσεις. Αλλά η αναλογία των συστατικών εξακολουθεί να αξίζει να παρατηρηθεί:

• τρία αυγά κοτόπουλου
• μισό ποτήρι ζάχαρη
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• μια πρέζα μαγειρικής σόδας.
• μια φέτα μαργαρίνη?
• ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη σκέτη ζάχαρη και τη βανίλια.
2. Χτυπάμε δυνατά το μείγμα.
3. Λιώστε τη μαργαρίνη σε λουτρό νερού και προσθέστε τη στη μάζα των αυγών.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα, το κιτρικό οξύ.
5. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα με ένα κουτάλι.
6. Όταν η μάζα ομογενοποιηθεί και οι σβώλοι διασκορπιστούν, ρίξτε τη ζύμη μπισκότου για το κέικ στη φόρμα.
7. Το στέλνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων και ρυθμίζουμε την πιο ισχυρή λειτουργία.
8. Όταν το ηχητικό σήμα ενημερώσει για ετοιμότητα, αφήστε το μπισκότο για άλλα δύο λεπτά στη λειτουργία "Θέρμανση".

Παντεσπάνι στους κρόκους

Αυτή η συνταγή πρακτικά δεν διαφέρει από την κλασική. Αλλά και πάλι είναι κάπως βελτιωμένο και σε μερικές νοικοκυρές αρέσει πολύ περισσότερο.

Συστατικά που χρειάζεστε:

• πέντε αυγά ·
• ένα ποτήρι αλεύρι και κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1/3 φλιτζάνι νερό
• δύο κουταλάκια του γλυκού βανιλίνη.
• τρεις κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Σπάμε τα αυγά και τα τρίβουμε καλά με ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό, λάδι και χτυπάμε δυνατά.
3. Βάζουμε σταδιακά το αλεύρι.
4. Και ανακατεύουμε την απλή ζύμη μπισκότου για το κέικ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
5. Τέλος το αδειάζουμε σε φόρμα και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Παντεσπάνι χωρίς αυγά

Μερικές φορές συμβαίνει αυτό για το μαγείρεμααπό το κέικ λείπουν μόνο τα αυγά. Και για αυτό το λόγο, πρέπει είτε να τρέξετε στο κατάστημα για το σωστό προϊόν, είτε να αναβάλετε το ψήσιμο του μπισκότου «μέχρι καλές στιγμές». Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε την τρίτη επιλογή. Μετά από όλα, μπορείτε να φτιάξετε μια εξαιρετική ζύμη μπισκότου χωρίς αυγά. Και εδώ είναι τι χρειάζεστε για αυτό:

• ένα ποτήρι αλεύρι και ζάχαρη.
• μία τσάντα μπέικιν πάουντερ
• δύο φέτες λεμονιού?
• ένα ποτήρι κρύο βρασμένο νερό.
• 1/3 φλιτζάνι ηλιέλαιο

Για να φτιάξετε αυτό το μπισκότο χρειάζεστε δύοβαθιά μπολ. Στο πρώτο ανακατεύουμε όλα τα ξηρά υλικά (ζάχαρη, αλεύρι, μπέικιν πάουντερ) και στο δεύτερο τα υγρά (χυμό λεμονιού, νερό και λάδι). Στη συνέχεια ενώνουμε και ζυμώνουμε τη ζύμη. Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

Μπισκότο σοκολάτας

Στην ποικιλία πολλών καταστημάτων δεν υπάρχει μόνοκανονικό λευκό μπισκότο, αλλά και ένα όμορφο καφέ. Είναι πραγματικά αδύνατο να το μαγειρέψετε με τα χέρια σας; Φυσικά μπορείτε να! Απλά πρέπει να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή.

Απαραίτητα συστατικά:

• έξι αυγά κοτόπουλου?
• πέντε κουταλιές της σούπας (με μια διαφάνεια) ζάχαρη και αλεύρι.
• μία τσάντα μπέικιν πάουντερ
• πέντε κουταλάκια του γλυκού σκόνη κακάο και δύο - βανιλίνη.
• μια φέτα μαργαρίνη.

Η παρασκευή ζύμης μπισκότου σοκολάτας για ένα κέικ είναι πολύ απλή:

1. Αρχικά σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε με τη ζάχαρη.
2. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ, το αλεύρι και το κακάο.
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε απαλά τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. Αδειάζουμε σε φόρμα αλειμμένη με μαργαρίνη.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους διακόσιους βαθμούς.
6. Μετά από μισή ώρα ελέγχουμε την ετοιμότητα.

Παντεσπάνι με συμπυκνωμένο γάλα

Αυτή η συνταγή είναι ιδιαίτερα βολική γιατί, χάρη σετην εκτέλεσή του, η οικοδέσποινα δεν χρειάζεται να ασχοληθεί με την κρέμα. Μετά από όλα, το έτοιμο μπισκότο θα αποδειχθεί νόστιμο και αρωματικό. Επομένως, για να φτιάξετε ένα κέικ, θα πρέπει να κοπεί σε στρώσεις. Και μουλιάστε τα με οποιοδήποτε χυμό φρούτων.

Αλλά ας μην προλαβαίνουμε. Αρχικά, ας εξετάσουμε τη λίστα των συστατικών:

• δύο αυγά κοτόπουλου?
• ένα ποτήρι αλεύρι?
• ένα κουτί συμπυκνωμένου γάλακτος.
• μία τσάντα μπέικιν πάουντερ
• μια φέτα μαργαρίνη.

Για να περιποιηθείτε το νοικοκυριό με ένα νόστιμο κέικ μπισκότων, θα πρέπει να κάνετε τους ακόλουθους χειρισμούς:

1. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ και χτυπάμε δυνατά.
2. Εισάγετε σταδιακά το συμπυκνωμένο γάλα και τη λιωμένη μαργαρίνη.
3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
4. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
5. Ρίξτε τη ζύμη μπισκότου για το κέικ που παρασκευάστηκε σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή στη φόρμα (δείτε τη φωτογραφία της ζύμης παρακάτω).
6. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για μισή ώρα.

Μπισκότο με μέλι

Για να προετοιμάσετε τη ζύμη μελιού, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• έξι αυγά κοτόπουλου?
• ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη
• μισό ποτήρι αλεύρι?
• δύο κουταλάκια του γλυκού αρωματικό υγρό μέλι.
• ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα?
• μια πρέζα κιτρικό οξύ?
• μια φέτα μαργαρίνη.

Πώς να το κάνουμε:

1. Σπάμε τα αυγά και χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Συνδυάστε το πρώτο συστατικό με τη ζάχαρη και χτυπήστε σε ένα παχύρρευστο πλούσιο αφρό.
3. Στο δεύτερο προσθέτουμε το μέλι και χτυπάμε μέχρι να φωτίσει το μείγμα.
4. Έπειτα βάζουμε και τα δύο μείγματα μαζί και ανακατεύουμε απαλά με ένα κουτάλι.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, τη σόδα και το κιτρικό οξύ.
6. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
7. Ρίχνουμε την έτοιμη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα με μαργαρίνη και ψήνουμε για περίπου σαράντα λεπτά. Διατηρούμε το ίδιο καθεστώς θερμοκρασίας στον φούρνο. Όχι μεγαλύτερη από 180 μοίρες. Διαφορετικά, το μπισκότο μπορεί να καεί.

Μπισκότο με ξηρούς καρπούς

Μια άλλη εκδοχή της ζύμης που θα εκτιμήσουν όσοι έχουν γλυκό δόντι. Για να το εκτελέσετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• δέκα αυγά κοτόπουλου?
• ένα και μισό ποτήρι ζάχαρης.
• 1/3 φλιτζάνι αλεύρι
• διακόσια γραμμάρια καρύδια?
• εκατό γραμμάρια δαμάσκηνα?
• λίγο λάδι.

Πώς να φτιάξετε ζύμη για κέικ μπισκότων:

1. Το πρώτο βήμα είναι να σπάσουμε τα αυγά και να ξεχωρίσουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Χτυπάμε το πρώτο συστατικό σε παχύρρευστο αφρό, ενώνουμε το δεύτερο με τη ζάχαρη και το χτυπάμε κι αυτό.
3. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ανακατέψτε τη μάζα με μια ξύλινη κουτάλα.
4. Τρίψτε τα δαμάσκηνα και τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ και ρίξτε προσεκτικά στην τελική ζύμη.
5. Ανακατεύουμε ξανά, ανακατεύοντας όλα τα συστατικά.

Πώς να ψήσετε ένα μπισκότο; Το ίδιο μάλιστα με τα προηγούμενα. Η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να ξεπερνά τους 180 βαθμούς. Και μετά θα είναι έτοιμος σε μισή ώρα.