Η συγκομιδή ξεκινά συνήθως τον Αύγουστομήλα. Αυτό το νόστιμο και υγιές φρούτο χρησιμοποιείται συχνά σε όλα τα είδη πιάτων. Όμως η μηλόπιτα με κρέμα θεωρείται σωστά το αγαπημένο της φθινοπωρινής και χειμερινής περιόδου. Μια συνταγή με μια φωτογραφία θα παρουσιαστεί στο σημερινό άρθρο.
Κανονική επιλογή ζύμης: λίστα συστατικών
Αμέσως, παρατηρούμε ότι αυτή η λιχουδιά θα γίνειμια ευχάριστη προσθήκη στην οικογένεια ή φιλικές συγκεντρώσεις που διοργανώνονται σε ένα από τα μεγάλα βροχερά βράδια. Για να φτιάξετε μια πραγματικά νόστιμη μηλόπιτα κρέμας, θα χρειαστείτε:
- Ενα αυγό.
- 150 γραμμάρια ζάχαρης.
- Δύο κουταλιές ξινή κρέμα (κατά προτίμηση σπιτική).
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα.
- 400 γραμμάρια αλευριού.
Όλα τα παραπάνω σετ θα χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία της ζύμης. Όσο για την κρέμα, πρέπει να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων για αυτήν:
- Δύο κουταλιές του αμύλου.
- 350 ml γάλακτος.
- Ενα αυγό.
- Τέσσερις κουταλιές ζάχαρης.
Επιπλέον, θα πρέπει να έχετε τέσσερα μεγάλα μήλα, μπέικιν πάουντερ, αλάτι και βανιλίνη στην κουζίνα σας.
Περιγραφή της διαδικασίας
Για να ψήσετε μια μηλόπιτα κρέμαςη ακολουθία των ενεργειών που περιγράφονται παρακάτω πρέπει να ακολουθείται αυστηρά. Κατ 'αρχάς, η σκόνη ψησίματος, το αλάτι προστίθενται στο προ-κοσκινισμένο αλεύρι και όλα ανακατεύονται καλά. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε ζάχαρη, ξινή κρέμα και ένα αυγό. Στη συνέχεια, αφού αναμίξετε και τις δύο μάζες σε ένα μπολ, ετοιμάστε τη ζύμη και στείλτε την στο ψυγείο για μισή ώρα.
Χωρίς σπατάλη χρόνου, μπορείτε να κάνετε την κρέμα.Για την παρασκευή του, ανακατέψτε το άμυλο, τη βανιλίνη, τη ζάχαρη και ένα αυγό. Το δοχείο με την προκύπτουσα μάζα αποστέλλεται στη σόμπα και βράζει. Είναι σημαντικό να ανακατεύετε τακτικά το περιεχόμενο της κατσαρόλας έτσι ώστε να μην καίγεται. Αφού περιμένετε να παγώσει αρκετά η κρέμα, αφαιρείται από τη φωτιά και ψύχεται.
Χωρίζοντας τη ζύμη που έχει κρυώσει σε δύοάνισα μέρη, τα μικρότερα από αυτά ευθυγραμμίζουν το κάτω μέρος της φόρμας, χωρίς να ξεχνάμε να φτιάχνουμε προφυλακτήρες για μήλα. Τα προπλυμένα και ξεφλουδισμένα φρούτα κόβονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα ταψί. Γεμίστε τα μήλα με κρέμα και καλύψτε με την υπόλοιπη ζύμη. Παρεμπιπτόντως, για ομορφιά μπορεί να κοπεί σε λωρίδες και να τοποθετηθεί εικονικά σε μελλοντική τούρτα. Η φόρμα ζύμης αποστέλλεται στο φούρνο, προθερμαίνεται στους εκατόν ογδόντα βαθμούς. Μετά από 40-50 λεπτά, το πιάτο σας μπορεί να σερβιριστεί.
Μηλόπιτα με κρέμα (ζύμη): μια λίστα προϊόντων
Για να προετοιμάσετε τη σφολιάτα, η οποία θα αποτελέσει τη βάση αυτού του υπέροχου πιάτου, θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια βουτύρου.
- Τρία ποτήρια περίπου αλεύρι.
- Μισό κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά.
- Ενα αυγό.
- 200 ml γάλακτος.
- Αλάτι.
Επιπλέον, για να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά όπως η μηλόπιτα με κρέμα, εκτός από την κουζίνα σας θα πρέπει να βρείτε:
- Ενα αυγό.
- Δύο ποτήρια γάλα.
- Τρεις κουταλιές άμυλο πατάτας.
- Ένα ποτήρι κοκκοποιημένη ζάχαρη.
Αυτό το σετ προϊόντων θα κάνει μια υπέροχη κρέμα για την πίτα σας. Συν σε όλα; χρειάζεστε μερικά μεγάλα μήλα.
Τεχνολογία προετοιμασίας
Πρώτον, πρέπει να κάνετε τη δοκιμή.Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να ζεστάνετε το γάλα και να διαλύσετε τη μαγιά σε αυτό. Αυγό, αλάτι και κοσκινισμένο αλεύρι σίτου αποστέλλονται επίσης εκεί. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχετε μια μαλακή και ελαστική ζύμη. Χωρίζεται σε δύο μέρη, καθένα από τα οποία στη συνέχεια τυλίγεται, λιπαίνεται με μαλακωμένο βούτυρο και τυλίγεται σε ρολά. Στη συνέχεια τυλίγονται «σαλιγκάρι», τοποθετούνται σε μεμβράνη και στέλνονται στο ψυγείο. Εκεί πρέπει να παραμείνει για τουλάχιστον δύο και όχι περισσότερο από τέσσερις ώρες.
Αυτός ο χρόνος θα είναι αρκετά αρκετός γιαφτιάχνοντας κρέμα και προετοιμάζοντας μήλα. Τα αυγά που αναμιγνύονται με κρυσταλλική ζάχαρη και άμυλο αλέθονται μέχρι να ληφθεί μια παχιά λευκή μάζα. Στη συνέχεια χύνεται γάλα σε αυτό, τοποθετείται στη σόμπα και βράζει, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε συνεχώς το περιεχόμενο της κατσαρόλας. Όταν η κρέμα πήξει αρκετά, αφαιρείται από τη φωτιά και κρυώνει.
Βγάζοντας τα σαλιγκάρια από το ψυγείο χωρίς ζύμωμαζύμη, ανοίξτε το καθένα από αυτά σε ένα λεπτό στρώμα τριών χιλιοστών. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε δύο κέικ. Ένα από αυτά τοποθετείται σε ένα καλούπι, το κάτω μέρος του οποίου είναι επενδεδυμένο με περγαμηνή, τα πλυμένα και κομμένα μήλα τοποθετούνται από πάνω, η κρέμα κατανέμεται ομοιόμορφα και καλύπτεται με ένα δεύτερο στρώμα ζύμης. Το πάνω κέικ τρυπιέται σε πολλά σημεία με ένα πιρούνι και αλείφεται με μείγμα γάλακτος και κρόκου αυγού.
Η φόρμα αποστέλλεται σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Μετά από περίπου μισή ώρα, μπορεί να σερβιριστεί η τελική μηλόπιτα με κρέμα γάλακτος. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη αν θέλετε.
