Το Calzone είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα της Ιταλίαςκουζίνες Παρόμοιο με ένα συνηθισμένο cheburek, το calzone θεωρείται τυπικό σνακ και είναι κατάλληλο για οποιοδήποτε τραπέζι: για βραδινό πάρτι, πικνίκ ή απλά ως σνακ. Η κλειστή πίτσα είναι το δεύτερο όνομα για την καλζόνη. Η συνταγή μαγειρέματος δεν είναι απολύτως απλή. Θα πρέπει να παίζετε με τη ζύμη και το γέμισμα, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα σας ευχαριστήσει και τους καλεσμένους σας. Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με τις λεπτομερείς οδηγίες.
Συνταγή καλζόνης με κοτόπουλο και λαχανικά 
Για αυτήν τη συνταγή, θα χρειαστείτε μερικά συστατικά για να φτιάξετε μια κλειστή πίτσα. Για το τεστ:
- αλεύρι σίτου σε ποσότητα 450 g ·
- 250 ml γάλα (ζεστό).
- μια σακούλα (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού) ξηρή μαγιά.
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη?
- αυγό - 2 τεμ .;
- 1 κουταλιά της σούπας μαντζουράνα και ελαιόλαδο.
Για τη γέμιση:
- κρέας κοτόπουλου (στήθος) σε ποσότητα 400 g.
- αλάτι, τσίλι
- γλυκό κόκκινο πιπέρι (ξηρό);
- 1 Η / Υ. πιπεριά;
- μανιτάρια βάρους 200 g.
- 2 κρεμμύδια.
- κολοκυθάκια (κολοκυθάκια) βάρους περίπου 200 g.
- ρίγανη και / ή μαντζουράνα;
- σκελίδες σκόρδου - μερικά κομμάτια.
- πουρέ ντομάτας με όγκο 250 ml ·
- τυρί μοτσαρέλα βάρους 200 g
Τεχνολογία 
Πώς να προετοιμάσετε μια καλζόνη; Προτείνουμε να εξετάσουμε τη συνταγή βήμα προς βήμα.
1 βήμα
Πρώτα πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη.Ζεσταίνουμε το γάλα στους 40 βαθμούς. Ρίχνουμε ζάχαρη και ξηρή μαγιά σε αυτό. Ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπάμε τα αυγά με αλάτι και ελαιόλαδο. Προσθέστε αλεύρι. Στη συνέχεια ρίξτε σταδιακά το γάλα με μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος, καλύπτοντάς το με μια σακούλα και φιλμ Θα πρέπει να αυξηθεί εντός 30-40 λεπτών.
Βήμα 2
Ενώ η ζύμη είναι σωστή, προετοιμάστε τη γέμισηκαλζόνη. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με οποιοδήποτε προϊόν σας αρέσει. Για παράδειγμα, λουκάνικα ή τουρσιά (κάπαρη). Το Calzone με διαφορετικούς τύπους τυριών θα αποδειχθεί επίσης νόστιμο και θρεπτικό. Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Αλέθουμε το τσίλι. Συνδυάστε τα συστατικά και πασπαλίστε την πάπρικα στο κοτόπουλο. Τηγανίζουμε τα κομμάτια κρέατος σε ζεστό λάδι.
Βήμα 3 
Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες οποιουδήποτε μεγέθους.Αφού τηγανιστεί το κρέας, προσθέστε κολοκυθάκια και πιπέρι, σιγοβράστε για λίγα λεπτά και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αποθηκεύστε το κρεμμύδι σε μια άλλη κατσαρόλα. Κόψτε τα μανιτάρια σε σφήνες και προσθέστε σε αυτό. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα μανιτάρια με κρέας κοτόπουλου, σεζόν με θρυμματισμένο σκόρδο και ρίξτε τον πουρέ ντομάτας (πρέπει να είναι παχύς). Πασπαλίζουμε τα υλικά με μαντζουράνα (ρίγανη), αλάτι για γεύση και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε τη γέμιση.
Βήμα 4
Μέχρι αυτή τη στιγμή, η ζύμη θα έρθει.Να το θυμάστε ξανά, χωρίστε το σε 4 μέρη. Τυλίξτε κάθε ένα από τα μέρη σε ένα στρογγυλό στρώμα. Τοποθετήστε το γέμισμα από τη μία πλευρά, πασπαλίστε με τυρί, καλύψτε με την άλλη πλευρά και πιέστε τις άκρες. Θα πρέπει να έχετε ένα μεγάλο cheburek. Βουρτσίστε την κορυφή με υγρό κρόκο ή ελαιόλαδο αναμεμειγμένο με πουρέ ντομάτας. Τοποθετήστε το σε ένα ταψί (ταψί), τα οποία δεν ξεχνάτε να λαδώνετε με λάδι και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν.
Έχετε έτοιμο ένα νόστιμο ορεκτικό καλτσόνε. Η συνταγή δεν είναι εύκολη, αλλά το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Διαφοροποιήστε το μενού του σπιτιού σας! Απολαύστε ένα βραδινό ιταλικό φαγητό. Καλή όρεξη!
