Как вкусно приготовить карпа и сохранить все его ευεργετικά χαρακτηριστικά; Η ερώτηση δεν είναι εύκολη, αλλά υπάρχει μια λύση! Αρκεί να το ψήσουμε σωστά. Ο τρόπος ψησίματος του κυπρίνου πρέπει να είναι γνωστός σε κάθε νοικοκυρά, γιατί αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών ή να γίνει ένα χρήσιμο δείπνο για όλη την οικογένεια. Προτείνω να εξετάσω μερικές συνταγές. Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνο στο φούρνο;
Θα χρειαστούμε:
- ένας ολόκληρος κυπρίνος?
- δύο λεμόνια
- κουτί ελιών?
- ελαιόλαδο ·
- φρέσκια μαντζουράνα και βασιλικό ·
- αλάτι, πιπέρι.
Αυτή η συνταγή είναι χαρακτηριστική για τη Μεσόγειοκουζίνα με την αγάπη της για τα πάντα φρέσκα και φυσικά. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε σχολαστικά τον κυπρίνο, να τον καθαρίσετε από ζυγαριές, να το εντέξετε, να τον ξεπλύνετε ξανά και να τον λερώσετε με χαρτοπετσέτα, ώστε να μην υπάρχει υπερβολική υγρασία. Πριν το ψήσιμο του κυπρίνου, πρέπει να μαριναριστεί. Για να το κάνετε αυτό, σε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό δύο λεμονιών, ψιλοκομμένη μαντζουράνα και βασιλικό. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Χαμηλώστε τον κυπρίνο στη μαρινάδα και αφήστε το πιάτο στο ψυγείο για τρεις ώρες. Μετά από αυτό, προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Γεμίζουμε τον μαριναρισμένο κυπρίνο με ελιές και τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο, αλλά όχι πολύ σφιχτά, και έτσι παραμένει λίγο αέρας μέσα. Ψήνουμε τον κυπρίνο για 40-45 λεπτά και σερβίρουμε αμέσως από το φούρνο. Η καλύτερη γαρνιτούρα για έναν τέτοιο κυπρίνο θα ήταν πατάτες με σακάκι ή χοντρό ζυμαρικά σίτου, καθώς και μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά με ελαιόλαδο και φέτα. Απολαύστε ένα υπέροχο δείπνο σε στιλ μεσογειακής κουζίνας!
Για αυτήν τη συνταγή θα χρειαστούμε:
- ένας ολόκληρος κυπρίνος?
- ένα λεμόνι?
- ένα μάτσο μαϊντανό και άνηθο?
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- φυτικό έλαιο;
- ένα βάζο ξινή κρέμα 200 γρ.
- ένα καρότο?
- ένα κρεμμύδι?
- αλάτι και πιπέρι.
Αυτή η συνταγή είναι πιο οικεία στον μέσο όρο μαςγεωγραφικό πλάτος, αλλά διαφέρει σε έναν ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσης, και ως εκ τούτου σίγουρα θα είναι το γούστο των νοικοκυρών που θέλουν να πειραματιστούν στην κουζίνα. Σε αυτήν την περίπτωση, ψήστε το κυπρίνο στο μανίκι και πάλι και πάλι πριν ξεκινήσετε. Για μαρινάδα, ανακατέψτε το φυτικό λάδι, το πιεσμένο σκόρδο, τα ψιλοκομμένα χόρτα, το χυμό ενός λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι, προσθέστε στη γεύση. Αφήνουμε τον κυπρίνο σε αυτήν τη μαρινάδα για τέσσερις ώρες στο ψυγείο. Τώρα θα προετοιμάσουμε μια ασυνήθιστη σάλτσα λαχανικών για ψάρι. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε μικρή ποσότητα λαδιού. Σε χοντρό τρίφτη, τρίβουμε τα καρότα και προσθέτουμε στο καστανό κρεμμύδι. Και μετά προσθέτουμε 200 γραμμάρια ξινή κρέμα στα λαχανικά, μετά τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Βάλτε τον τουρσί στο μανίκι ψησίματος, ρίξτε τη σάλτσα ξινή κρέμα εκεί, δέστε καλά το μανίκι και ανακινήστε το περιεχόμενό του αρκετές φορές. Ο κυπρίνος πρέπει να ψηθεί στους 200 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Το καλύτερο πιάτο για ένα τόσο ορεκτικό πιάτο είναι το κουάκερ ρυζιού ή φαγόπυρου. Καλή όρεξη!
- Κατά την επιλογή κυπρίνου, δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα βράγχια (πρέπει να είναι έντονα κόκκινα) και στα μάτια των ψαριών, τα οποία δεν μπορούν να είναι θολά ή λευκασμένα. Είναι επίσης σημαντικό οι ζυγαριές να είναι λείες και χωρίς βλέννα.
- Εάν προετοιμάζετε κυπρίνο για ένα παιδί, τότε χωρίστε όλα τα κόκαλα εκ των προτέρων, γιατί το μωρό μπορεί εύκολα να πνιγεί.
- Ποτέ μην σερβίρετε ψάρια ποταμού μισά ψημένα, καθώς μπορεί να περιέχει παράσιτα, σε αντίθεση με τα θαλασσινά ψάρια.
