Τα αρμένια μπράντι είναι πίσω

Οι αρχαίοι θρύλοι λένε ότι η Αρμενίαείναι η γενέτειρα της οινοποιίας. Σύμφωνα με έναν από αυτούς, μετά τον παγκόσμιο κατακλυσμό, ο Νώε εγκαταστάθηκε στους πρόποδες του Αραράτ, στις πλαγιές του οποίου φύτεψε σταφύλια, τα φύτρωσε και στη συνέχεια έλαβε χυμό από αυτό. Ο θρύλος παραμένει ένας όμορφος θρύλος και η καλλιέργεια αυτής της καλλιέργειας στην Αρμενία χρονολογείται πριν από τρεισήμισι χιλιετίες.

Η ιστορία της δημιουργίας αρμενικών κονιάκ είναι μεγάληπιο σύντομο, αλλά όχι λιγότερο ενδιαφέρον. Το άνοιγμα του πρώτου εργοστασίου για την παραγωγή αυτού του ευγενούς ποτού συνδέεται με το όνομα του τοπικού εμπόρου Narses Tairyan. Ήταν αυτός που αποφάσισε για πρώτη φορά να το κατασκευάσει στην Αρμενία χρησιμοποιώντας γαλλική τεχνολογία και το ονόμασε "Fin Champagne". Το 1889, ο Tairyan πούλησε το εργοστάσιο στους Shustovs, Ρώσους βιομήχανους. Και ήδη έχουν αναπτύξει ευρέως την παραγωγή. Μέχρι το 1914, 15 τέτοια εργοστάσια είχαν κατασκευαστεί στη χώρα. Το ποτό "Shustovsky" έγινε δημοφιλές όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά μπορούσε να αγοραστεί και στο εξωτερικό. Τα αρμενικά κονιάκ έχουν κερδίσει επανειλημμένα βραβεία σε διάφορες εκθέσεις.

Να γίνει

Μετά από όλες τις επαναστατικές ανατροπές καιεγκαθίδρυση της σοβιετικής εξουσίας στην Υπερκαυκασία, η παραγωγή κονιάκ συνεχίστηκε. Μόνο το κράτος ήταν πλέον ιδιοκτήτης των εργοστασίων. Τα αρμενικά κονιάκ έγιναν ακόμη πιο δημοφιλή, εξάγονταν σε πολλές χώρες του κόσμου. Η ποιότητα του ποτού ήταν κορυφαία. Αυτό αποδεικνύεται τουλάχιστον από το γεγονός ότι ο Winston Churchill ήταν μεγάλος θαυμαστής του αρμενικού κονιάκ και ήξερε ήδη πώς να κατανοεί τα ελίτ αλκοολούχα ποτά.

Γάλλοι διασώστες

Στα πρώτα χρόνια της ανεξαρτησίας, παράδυσκολίες, η παραγωγή μπράντι δεν σταμάτησε στην Αρμενία. Και το 1998, η εταιρεία Pernod-Ricard από τη Γαλλία αγόρασε το Μπράντυ Ερεβάν, το οποίο μάλιστα το έσωσε. Είναι συμβολικό ότι ήρθε βοήθεια από Γάλλους οινοποιούς - τους ιδρυτές αυτού του ποτού. Παρεμπιπτόντως, κατά τη γνώμη τους, τα αρμενικά κονιάκ δεν πρέπει να ονομάζονται έτσι. Αυτό το περήφανο όνομα έχει το δικαίωμα να φέρει μόνο ένα προϊόν που κατασκευάζεται στην επαρχία του Cognac.

Ωστόσο, το κονιάκ από την Αρμενία διατηρεί ακόμα το δικό τουήδη παραδοσιακό όνομα. Σχεδόν το 80% των προϊόντων κονιάκ προμηθεύεται στη Ρωσία, όπου τα αρμενικά κονιάκ εκτιμώνται ιδιαίτερα. Κατανοώντας αυτό, οι ιδιοκτήτες των φυτών δεν επιμένουν πολύ στη μετονομασία - το κέρδος είναι ακόμα πιο σημαντικό.

Από τι κατασκευάζονται

Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται έξι ποικιλίες σταφυλιών. Πέντε από αυτά αναπτύσσονται σε αρμενικά εδάφη:

• Garan;
• Mskhali;
• Dmak;
• Kangun;
• Voskehat.

Μια άλλη ποικιλία εισάγεται από τη Γεωργία - Ρκατσιτέλι.Προκειμένου να αποφευχθούν τα ψεύτικα, έχουν υιοθετηθεί πρότυπα, σύμφωνα με τα οποία μόνο ένα ποτό που παρασκευάζεται από σταφύλια που καλλιεργούνται στην επικράτεια της Αρμενίας και εμφιαλώνεται εδώ μπορεί να θεωρηθεί αρμενικό κονιάκ.

Μάρκες κονιάκ

Όλα τα αρμενικά προϊόντα κονιάκ χωρίζονται σε τρίαομάδες, ανάλογα με το χρόνο έκθεσης. Το πρώτο περιλαμβάνει συνηθισμένα ποτά, η περίοδος παλαίωσης των οποίων είναι τουλάχιστον τρία χρόνια. Η δεύτερη ομάδα αποτελείται από vintage κονιάκ. Η ελάχιστη ηλικία τους είναι έξι χρόνια, πρέπει να παλαιωθούν μόνο σε δρύινα βαρέλια. Το πιο δημοφιλές σήμερα είναι το αρμενικό κονιάκ "Ararat", που παράγεται στο Ερεβάν. Η τρίτη ομάδα είναι συλλεκτική. Οι μικρότεροι από αυτούς είναι εννέα ετών.