Οι ντομάτες και οι μελιτζάνες είναι συχνά επισκέπτες μαςτραπέζι, ειδικά το φθινόπωρο. Επιπλέον, ταιριάζουν μεταξύ τους με τη μορφή σαλάτας, ορεκτικών, στιφάδο. Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της ειδική συνταγή. Οι μελιτζάνες με ντομάτα και σκόρδο, μαγειρεμένες με οποιονδήποτε τρόπο, είναι μια υπέροχη διακόσμηση για ένα γιορτινό τραπέζι.
Οι μελιτζάνες για σαλάτες υπόκεινται σε διάφορους τύπουςμαγειρική επεξεργασία. Μπορούν να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν, να ψηθούν, να γεμιστούν και να στεγνώσουν ακόμη. Οι φρέσκες μελιτζάνες είναι ελαφρώς πικρές, αλλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλάζοντας τη δομή τους, γίνονται μαλακές και νόστιμες. Ανεξάρτητα από τον τύπο της θερμικής επεξεργασίας, πολλές χρήσιμες βιταμίνες αποθηκεύονται σε μελιτζάνες. Έχοντας μια χαρακτηριστική οσμή, η μελιτζάνα έχει την ικανότητα να απορροφά ξένες οσμές. Αυτό το λαχανικό χαλάει γρήγορα, οπότε πρέπει να το μαγειρέψετε αμέσως.
Οι ντομάτες είναι επίσης μια πηγή απαραίτητωντο σώμα των βιταμινών και των μετάλλων. Είναι επίσης χαμηλές σε θερμίδες. Οι ντομάτες περιέχουν σεροτονίνη, η οποία θεωρείται ορμόνη της ευτυχίας. Ταιριάζουν καλά με τα περισσότερα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της μελιτζάνας.
Όλοι γνωρίζουν τα οφέλη του σκόρδου.Από τα αρχαία χρόνια, έχει χρησιμοποιηθεί ως μέσο για την αύξηση της ανοσίας. Αυτό το φυτό είναι απαραίτητο κατά τη διάρκεια επιδημιών γρίπης, καθώς και στις αρχές της άνοιξης ως θεραπεία για την ανεπάρκεια βιταμινών. Το σκόρδο σε σαλάτες και άλλα πιάτα διεγείρει την όρεξη, κορεσμένο φαγητό με πολύτιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία.
Συνδυάζοντας αυτά τα υγιή λαχανικά, μπορείτε να πάρετεένα εξαιρετικό γευστικό, πλούσιο σε βιταμίνες διαιτητικό πιάτο. Το ορεκτικό μελιτζάνας ντομάτας και σκόρδου έχει πολλές επιλογές μαγειρέματος. Ας εξετάσουμε τα πιο δημοφιλή.
Σαλάτα μελιτζάνας και ντομάτας με σκόρδο
Αυτή η πικάντικη σαλάτα ορεκτικών πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, ώστε να έχει χρόνο να το εγχύσει. Το πιάτο έχει χαμηλές θερμίδες, επομένως είναι κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα.
Για να φτιάξετε μια υπέροχη σαλάτα μελιτζάνας μεντομάτες, χρειάζεστε τρεις μελιτζάνες, τρεις μεγάλες ντομάτες, έξι σκελίδες σκόρδο, βότανα, αλάτι, πιπέρι για γεύση, ένα λεμόνι, δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, ελαιόλαδο για ντύσιμο.
Προετοιμασία
Οι μελιτζάνες πλένονται και στεγνώνουν με χαρτίπετσέτες. Διπλώστε σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα, βάλτε σε ένα θερμαινόμενο φούρνο για μισή ώρα για ψήσιμο. Για ομοιόμορφο ψήσιμο, συνιστάται να τα γυρίζετε κάθε δέκα λεπτά. Όταν η μελιτζάνα είναι καφέ, συρρικνωμένη και μαλακή, μπορείτε να την αφαιρέσετε.
Ενώ τα λαχανικά κρυώνουν, πρέπει να κόψετε τα βότανα καισκόρδο, συνδυάστε τα με ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και χυμό λεμονιού. Όταν οι μελιτζάνες έχουν κρυώσει, πρώτα τεμαχίζονται σε τέσσερα μήκη, έπειτα σε μεγάλα κομμάτια και τοποθετούνται σε ένα βαθύ πιάτο. Προστίθενται επίσης χοντροκομμένες ντομάτες. Τα λαχανικά χύνονται με σάλτσα σκόρδου που προετοιμάστηκε νωρίτερα. Η μελιτζάνα και η σαλάτα ντομάτας με σκόρδο πρέπει να εγχυθούν πριν το σερβίρετε. Επομένως, το πιάτο καλύπτεται με καπάκι και τοποθετείται στο ψυγείο για μία ώρα.
Πικάντικη σαλάτα
Υπάρχει επίσης μια άλλη συνταγή.Οι μελιτζάνες με ντομάτα και σκόρδο σε αυτήν την έκδοση δεν θα είναι λιγότερο νόστιμες. Πάρτε τρεις μελιτζάνες, δύο μικρές ντομάτες, σκόρδο (1 σκελίδα), φυτικό λάδι για τηγάνισμα, μερικές κουταλιές ξινή κρέμα για ντύσιμο, αλάτι για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος
Αφού πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε τις σε μεγάλεςκαλαμάκια. Για να φτιάξετε μια υπέροχη σαλάτα μελιτζάνας, πρέπει να απαλλαγείτε από την πικρία που μπορεί να χαλάσει τη γεύση του πιάτου. Για να γίνει αυτό, παρασκευάζεται ένα διάλυμα από ένα λίτρο νερού και δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι, στο οποίο τα λαχανικά τοποθετούνται για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια, το νερό στραγγίζεται και οι μελιτζάνες απλώνονται σε προθερμασμένο τηγάνι και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι τα λαχανικά δεν τηγανίζονται, για τα οποία πρέπει να αναδεύονται συνεχώς.
Οι ντομάτες κόβονται και αφαιρούνται οι σπόροιμετά κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε μελιτζάνες και ντομάτες σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε με σκόρδο και αρωματίζουμε με ξινή κρέμα. Μια τέτοια σαλάτα μελιτζάνας και ντομάτας με σκόρδο πρέπει να καταναλώνεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, έως ότου το τελευταίο να έχει χρόνο να εξαγάγει χυμό και το πιάτο να μην γίνει υδατώδες.
Τηγανητό μελιτζάνα και τυρί
Αυτό το απλό πιάτο μαγειρεύει πολύ γρήγορα. Θα χρειαστείτε μία μελιτζάνα, δύο ντομάτες, δύο σκελίδες σκόρδο, λίγο φυτικό λάδι για τηγάνισμα, 50 g σκληρού τυριού, αλάτι.
Πώς να μαγειρέψετε
Ορεκτικό μελιτζάνας με ντομάτα και σκόρδοπαρασκευάζεται ως εξής. Το πρώτο βήμα είναι να πλένετε τα μπλε λαχανικά, να στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα και να κόβετε σε δαχτυλίδια. Το πάχος του δακτυλίου είναι περίπου 1 εκ. Στη συνέχεια, οι μελιτζάνες τηγανίζονται σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, ελαφρώς αλατισμένα. Το φυτικό έλαιο πρέπει να προστίθεται συνεχώς, καθώς αυτά τα λαχανικά το απορροφούν πολύ γρήγορα.
Ενώ προετοιμάζονται οι μελιτζάνες, οι ντομάτες πλένονται, στεγνώνουν και κόβονται σε δακτυλίους. Το μέγεθος των δαχτυλιδιών είναι επίσης περίπου 1 εκ. Το πιάτο θα φαίνεται καλύτερο αν οι μελιτζάνες και οι ντομάτες έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος.
Οι έτοιμες μελιτζάνες τοποθετούνται σε ένα πιάτο, εναλλάξτους με ντομάτες. Τα κορυφαία λαχανικά πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο σκόρδο και τυρί, τρίβονται σε χοντρό τρίφτη. Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε το πιάτο με μαγιονέζα. Ένα ορεκτικό μελιτζάνας με ντομάτα και σκόρδο σερβίρεται αμέσως μετά το μαγείρεμα, αν και έχει υπέροχη γεύση όταν κρυώσει.
Πικάντικο ορεκτικό μελιτζάνας με ντομάτες
Αυτό το ορεκτικό είναι μέτρια πικάντικο, αν θέλετε, η ποσότητατο σκόρδο μπορεί να αλλάξει. Για να προετοιμάσετε το πιάτο, πρέπει να πάρετε τέσσερις μελιτζάνες, δύο ή τρεις ντομάτες, σκόρδο για γεύση, βότανα, φυτικό λάδι και λίγο αλάτι.
Μαγείρεμα σύμφωνα με τη συνταγή
Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνα με ντομάτα, βότανα καισκόρδο? Πολύ απλό. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τις πλυμένες μελιτζάνες σε κύκλους πάχους 0,5-1 cm, βάλτε τις σε μια βαθιά πλάκα, ρίξτε καλά αλατισμένη σόδα, καλύψτε με ένα φορτίο και αφήστε σε αυτήν τη μορφή για μισή ώρα.
Οι ντομάτες τρίβονται για να φτιάξουν πουρέ πατάτας, αλατισμένες. Συνδυάστε ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Πιέστε τις μελιτζάνες, τηγανίστε σε μια κατσαρόλα μέχριμαυρίσματος και μετά απλώνεται σε ένα στρώμα σε ένα επίπεδο πιάτο. Βάλτε τη σάλτσα ντομάτας σε κάθε δαχτυλίδι με ένα κουτάλι, το σκόρδο με άνηθο στην κορυφή. Πριν σερβίρετε μελιτζάνα και σαλάτα ντομάτας με σκόρδο και βότανα, είναι καλύτερα να το διατηρήσετε στο ψυγείο για λίγο.
Μια άλλη επιλογή σνακ
Σε αυτήν την επιλογή μαγειρέματος, μελιτζάναπροετοιμαστείτε με τον ίδιο τρόπο όπως στην προηγούμενη συνταγή. Έχοντας απλώσει τα λαχανικά σε ένα πιάτο, λιπαίνονται με ένα μείγμα μαγιονέζας και σκόρδου. Σε κάθε δαχτυλίδι μελιτζάνας, βάλτε έναν κύκλο ντομάτας, ο οποίος επίσης αλείφεται με ένα μείγμα σκόρδου-μαγιονέζας. Το τελευταίο βήμα είναι ένας κύκλος μελιτζάνας με μια σταγόνα μαγιονέζα στην κορυφή. Διακοσμήστε με βότανα πριν το σερβίρετε.
Η σαλάτα μελιτζάνας και ντομάτας είναι καλήως ανεξάρτητο πιάτο, και ως προσθήκη στο κρέας, τα συνοδευτικά πιάτα. Προσπαθήστε να το κάνετε. Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύετε μελιτζάνες με σκόρδο και ντομάτα, μπορείτε να πάρετε ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο χωρίς πολλά οικονομικά έξοδα.
