Ξέρετε πώς να φτιάξετε ένα κέικ με δαμάσκηνα;Εάν όχι, σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με το περιεχόμενο του άρθρου. Σας προσφέρουμε συνταγές για νόστιμα κέικ, το κύριο συστατικό του οποίου είναι το δαμάσκηνο. Ορίστε οποιαδήποτε επιλογή θέλετε. Σας ευχόμαστε μαγειρική επιτυχία!
Παντεσπάνι με δαμάσκηνα
Παντοπωλείο:
- ζάχαρη - 150 g;
- 4 αυγά?
- 100 g αλεύρι (κατά προτίμηση premium)
- ζάχαρη βανίλιας - φακελάκι.
Στην κρέμα:
- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ζελατίνη;
- ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- 400 γρ. Φρέσκια ξινή κρέμα.
Για γέμιση:
- μια μικρή κανέλα, γαρίφαλα
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- ώριμα δαμάσκηνα - 400 g.
Οδηγίες μαγειρέματος
Βήμα 1. Σπάστε απαλά τα αυγά σε ένα μπολ.Πρέπει να διαχωρίσουμε τα λευκά και τους κρόκους. Είναι καλύτερα να τα διανείμετε σε διαφορετικά πιάτα. Αλέθουμε τους κρόκους με 75 γραμμάρια ζάχαρης. Χτυπήστε τα λευκά με ένα μίξερ, ρυθμίζοντας χαμηλή ταχύτητα. Χωρίς να απενεργοποιήσετε τη συσκευή, προσθέστε το υπόλοιπο σάκχαρο στη μάζα. Η ταχύτητα κτυπήματος μπορεί να αυξηθεί.
Βήμα 2.Ποια είναι τα επόμενα βήματα; Προσθέστε το 1/3 των πρωτεϊνών στους κρόκους. Κοσκινίστε το αλεύρι μερικές φορές. Ρίξτε το στους κρόκους. Ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες. Ανακατέψτε ξανά. Έχουμε μια ζύμη από την οποία θα φτιάξουμε ένα κέικ με δαμάσκηνα.
Βήμα αριθμός 3. Πάρτε ένα ταψί, γράσο το κάτω μέρος του οποίου με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Γεμίστε το δοχείο 2/3 με ζύμη.
Βήμα # 4. Προθερμάνετε το φούρνο ρυθμίζοντας τη θερμοκρασία στους 180 ° C. Στέλνουμε τη μελλοντική πίτα σε αυτήν. Περιορίσαμε 30-35 λεπτά. Το τελικό μπισκότο πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά από τις μορφές τους και να ψυχθεί.
Βήμα # 5. Ας αρχίσουμε να διακοσμούμε το επιδόρπιο.Πλένουμε τα δαμάσκηνα με νερό της βρύσης. Αφαιρούμε τα κόκαλα. Κόψτε τα φρούτα στα μισά. Το βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα. Κοιμηθείτε με ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας), κανέλα (στην άκρη ενός μαχαιριού) και γαρίφαλα (αλεσμένα). Βάζουμε το ταψί μαζί με το περιεχόμενο στη σόμπα. Σιγοβράζουμε τα φρούτα, ρυθμίζοντας την ελάχιστη θερμότητα. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει 10-15 λεπτά. Το προκύπτον σιρόπι πρέπει να χύνεται σε ένα μπολ και να αφήνεται να κρυώσει.
Βήμα αριθμός 6. Σε ξεχωριστή πλάκα, συνδυάστε ξινή κρέμα και 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Χτυπάμε αυτά τα συστατικά. Πρέπει επίσης να διαλύσουμε τη ζελατίνη σε υδατόλουτρο. Προσθέστε το σε ένα πιάτο για ξινή κρέμα και ζάχαρη.
Βήμα αριθμός 7.Κόψτε το μπισκότο που προετοιμάστηκε προηγουμένως σε 2 μέρη. Καλύψτε προσεκτικά το κάτω κέικ με σιρόπι δαμάσκηνου. Βάλτε τα μισά από τα φρούτα στην κορυφή (2/3 του συνόλου). Συμπληρώστε τα 2/3 της κρέμας. Βάζουμε το δεύτερο κέικ. Το επικαλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα. Διακοσμήστε με μισά δαμάσκηνα. Αποδεικνύεται πολύ κομψό και ορεκτικό. Πριν το σερβίρετε, το κέικ με δαμάσκηνα πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για 1 ώρα.
Συνταγή για multicooker
Συστατικά:
- αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι
- 200-250 g μαρμελάδα δαμάσκηνου.
- ζάχαρη βανίλιας - τσάντα
- αυγά - 3 τεμ .;
- ένα κομμάτι βούτυρο
- ζάχαρη - ένα ποτήρι.
Για σοκολάτα:
- σκόνη κακάου - 4 κουταλιές της σούπας. Λ.;
- 100 ml νερού.
- 60 g βούτυρο;
- ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Προετοιμασία
1. Ας ξεκινήσουμε με τα αυγά. Τους σπάμε σε ένα μπολ.Ρίξτε δύο τύπους ζάχαρης εκεί - βανίλια και τακτική. Χτυπάμε όλα αυτά τα συστατικά με ένα μίξερ, ρυθμίζοντας τη μέγιστη ταχύτητα. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 6 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η μάζα θα πρέπει να αυξηθεί σημαντικά σε όγκο.
2. Προσθέστε αλεύρι στο μείγμα ζάχαρης αυγού. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι.
3. Ενεργοποιήστε το multicooker.Το κάτω μέρος του μπολ πρέπει να λιπαίνεται με λάδι για να αποφευχθεί η καύση του φαγητού. Ρίχνουμε το μισό της ζύμης. Βάλτε μερικά δαμάσκηνα από τη μαρμελάδα στην κορυφή. Συμπληρώστε την υπόλοιπη ζύμη. Απλώστε ξανά τα δαμάσκηνα.
4. Ξεκινήστε τη λειτουργία "Ψήσιμο". Το δαμάσκηνο κέικ μας θα διαρκέσει 65 λεπτά για να μαγειρευτεί με το καπάκι κλειστό.
5. Τώρα πρέπει να μαγειρέψουμε τη σοκολάτα.Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης, βουτύρου, νερού και κακάου. Το βάζουμε στη σόμπα. Περιμένουμε το σημείο βρασμού. Στη συνέχεια μαγειρεύουμε τη σοκολάτα, ρυθμίζοντας τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση.
6. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, βγάλτε το από την πολυκουζινάκι και γυρίστε το ανάποδα. Λιπάνετε με σοκολάτα. Αφήστε το επιδόρπιο να κρυώσει. Στη συνέχεια, μπορείτε να προσκαλέσετε μέλη του νοικοκυριού για τσάι.
Κέικ δαμάσκηνου χωρίς ψήσιμο
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 200 ml κρέμας (20% λίπος)
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζελατίνη;
- ζάχαρη - 220 g;
- 0,4 κιλά τυρί cottage;
- χυμός σταφυλιού (κόκκινο) - ποτήρι
- 700 g ώριμα δαμάσκηνα.
- μαύρη σοκολάτα
- 100 g νιφάδες καλαμποκιού.
Προετοιμασία
1. Λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Μεταφέρουμε σε ένα γυάλινο κύπελλο. Προσθέστε νιφάδες. Αναμιγνύουμε.
2.Στέλνουμε την προκύπτουσα μάζα σε αποσπώμενη φόρμα. Καλύψτε το κάτω μέρος και τις πλευρές με χαρτί ψησίματος. Ισοσταθμίζουμε τις νιφάδες με σοκολάτα. Βάζουμε τη φόρμα μαζί με τα περιεχόμενα στο μεσαίο ράφι του ψυγείου. Φεύγουμε για μερικές ώρες.
3. Ρίξτε ζελατίνη σε ένα πιάτο. Γεμίστε το με χυμό σταφυλιού. Αυτό θα πάρει περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ποτό.
4. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με νερό και αφαιρέστε τους σπόρους. Χωρίστε τα φρούτα στα μισά.
5. Βάλτε τα δαμάσκηνα σε μια κατσαρόλα. Γεμίστε με τον υπόλοιπο χυμό σταφυλιού. Προσθέστε ζάχαρη. Μαγειρεύουμε όλα αυτά, κάνοντας μια αργή φωτιά. Η διαδικασία τελειώνει όταν τα δαμάσκηνα είναι μαλακά.
6. Ψύξτε το μείγμα φρούτων και ζάχαρης. Στη συνέχεια το στέλνουμε σε ένα μπλέντερ για επόμενη λείανση Προσθέστε ζελατίνη στον πουρέ που προκύπτει. Χτυπήστε ξανά τη μάζα με ένα μπλέντερ.
7. Συνδυάστε το τυρί cottage με κρέμα. Τα τοποθετούμε σε μπλέντερ. Χτυπήστε καλά. Προσθέστε τα 2/3 της μάζας δαμάσκηνου. Πατήστε ξανά το κουμπί "Έναρξη" στο μπλέντερ.
8. Επιστρέφουμε στο πιάτο με δημητριακά και σοκολάτα.Το βγάζουμε από το ψυγείο. Διαδώσαμε τη μάζα του στάρπη-δαμάσκηνου. Ισοσταθμίζουμε με ένα κουτάλι. Ρίξτε το 1/3 της μάζας δαμάσκηνου στην κορυφή. Παίρνουμε ένα πιρούνι στο χέρι μας και κάνουμε λεκέδες στην επιφάνεια του μελλοντικού κέικ. Βάζουμε τη γυάλινη πλάκα στο ψυγείο. Απομένει να περιμένουμε έως ότου τα συστατικά έχουν εντελώς στερεωθεί και σερβίρουν το επιδόρπιο στο τραπέζι. Καλή όρεξη!
Συμπερασματικά
Το άρθρο παρουσίασε συνταγές για νόστιμα κέικ με δαμάσκηνα. Χάρη σε λεπτομερείς οδηγίες, ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί εύκολα να αντεπεξέλθει στο καθήκον να προετοιμάσει ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για όλη την οικογένεια.