Σπιτική πάστα ψαριώνσυνθήκες, μπορεί να γίνει στολίδι κάθε γιορτινού τραπεζιού. Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένεια και τους φίλους σας με φωτεινά πρωτότυπα σνακ, τότε διαβάστε προσεκτικά αυτό το άρθρο.
Πατέ σολομού
Αυτό το υπέροχο πιάτο είναι ιδανικό για αυτούςπου κατά τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας δεν έχουν χρόνο να δειπνήσουν πλήρως λόγω έλλειψης χρόνου. Επιπλέον, μπορείτε να το προετοιμάσετε για πικνίκ εάν αποφασίσετε ξαφνικά να βγείτε με τους φίλους σας στην εξοχή ή στη χώρα. Ποια προϊόντα θα χρησιμοποιήσουμε:
- 500 γραμμάρια φιλέτου - εάν δεν μπορείτε να αγοράσετε ακριβά ψάρια, αντικαταστήστε το με πιο προσιτές ποικιλίες (για παράδειγμα, γάδος).
- 300 ml παχιάς κρέμας λίπους.
- Δύο ασπράδια αυγών.
- Αλάτι και μπαχαρικά.
Μαγειρική σπιτική πάστα ψαριών:
- Κόψτε τα ψάρια σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε τα κόκαλα και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.
- Ξεκινήστε να κόβετε το φιλέτο με ένα μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα, εισάγοντας σταδιακά την κρέμα και προσθέτοντας μπαχαρικά.
- Χτυπάμε τα λευκά και το αλάτι ξεχωριστά έως ότου μετατραπούν σε παχύ αφρό.
- Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, βάλτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα καλούπι σιλικόνης.
- Σε ένα άλλο ταψί, μεγάλομέγεθος, ρίξτε νερό, βάλτε τα πιάτα με τη μελλοντική πάστα σε αυτό και στείλτε ολόκληρη τη δομή στο φούρνο. Ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο θα είναι έτοιμο σε περίπου μία ώρα.
Πολύχρωμα πάστα
Για να μπορεί η οικοδέσποινα να ευχαριστήσει την οικογένειά τηςμια ποικιλία γεύσεων κάθε μέρα, πρέπει να διαθέτει πολλές πρωτότυπες συνταγές. Και σήμερα θέλουμε να σας πούμε ένα μυστικό πώς να μαγειρέψετε μια αρωματική πάστα ψαριών στο σπίτι. Για αυτόν θα πρέπει να πάρετε:
- Φιλέτο κόκκινου ψαριού (π.χ. σολομός) - 400 γραμμάρια.
- Φιλέτο λευκού ψαριού (μπορείτε να πάρετε τη γλώσσα της θάλασσας) - 400 γραμμάρια.
- Τέσσερα ασπράδια αυγών.
- 500 γραμμάρια γαρίδας.
- Κρέμα - 700 ml.
- Άνηθο, φύλλα σπανάκι, πιπέρι καγιέν, αλάτι.
Χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα συνηθισμένοαλέστε τα ψάρια σε ένα μπλέντερ (κάθε ποικιλία χωριστά σε διαφορετικά δοχεία). Αν θέλετε η έτοιμη πάστα ψαριών να είναι ιδιαίτερα τρυφερή, τότε μπορείτε προαιρετικά να περάσετε το προκύπτον κρέας από κόσκινο. Με αυτόν τον τρόπο απαλλαγείτε από τα υπόλοιπα οστά και διαλύετε μεγάλα κομμάτια. Χτυπάμε τα λευκά και το αλάτι σε έναν παχύ αφρό, χωρίζουμε τη μάζα στο μισό και ανακατεύουμε με τα ψάρια. Προσθέστε κρέμα στον κιμά και ψιλοκομμένο άνηθο με πιπέρι στο λευκό ψάρι. Βράστε στον ατμό τα φύλλα σπανάκι και απλώστε στο κάτω μέρος ενός ορθογώνιου ταψιού. Στη συνέχεια, απλώστε το μους της γλώσσας, ένα στρώμα γαρίδας και ένα στρώμα σολομού με κιμά. Καλύψτε το δοχείο με αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα δίσκο νερού και ψήστε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί. Σερβίρετε την πολύχρωμη πάστα ψαριών στο τραπέζι με απλή ψύξη. Καλή όρεξη!
Κονσερβοποιημένη πάστα ψαριών
Εάν οι επισκέπτες έρχονται ξαφνικά σε εσάς, τότε μπορείτε να τους εκπλήξετε με ένα νόστιμο σνακ που παρασκευάζεται από τα πιο απλά προϊόντα:
- Ένα δοχείο κονσερβοποιημένου σκουμπριού.
- Καρύδια.
- Κρεμμύδια και μαγιονέζα.
Τρίψτε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή κιμά και στη συνέχεια ανακατέψτε με μαγιονέζα. Απλώστε την τελική μους σε ψωμί, κράκερ ή τηγανίτες και σερβίρετε με ποτά.
Ελαφριά αλατισμένη πάστα ρέγγας
Αυτό το αλμυρό σνακ είναι εύκολο να παρασκευαστεί:
- Ξεφλουδίστε ένα καρότο και ένα κεφάλι κρεμμυδιού, ψιλοκόψτε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι.
- Βάλτε μεταποιημένα λαχανικά, κομμάτια ρέγγας και λίγο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με ένα μπλέντερ και σερβίρετε την τελική πάστα ψαριού με φέτες αποξηραμένου μαύρου ψωμιού.
Τα σάντουιτς μπορούν να διακοσμηθούν με βότανα, κρεμμύδια ή αρωματικά βότανα.
Καπνιστό πέστροφα ψαριού πατέ
Λεπτή μους ψαριού που σερβίρεται για πρωινό την Κυριακή θα ενθουσιάσει όλα τα μέλη της οικογένειάς σας. Για να φτιάξετε οκτώ έως εννέα σάντουιτς, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 250 γραμμάρια κρύου καπνιστού ψαριού.
- 150 γραμμάρια τυριού κρέμας.
- Λίγο βούτυρο.
- Ένα ασβέστη.
- Μοσχοκάρυδο και μαύρο πιπέρι για γεύση.
Το σπιτικό πατέ ψαριού παρασκευάζεται ως εξής:
- Η πέστροφα πρέπει να ξεφλουδίζει, να αφαιρείται το κεφάλι, τα οστά και το δέρμα.
- Τρίψτε τα κομμάτια ψαριού, χυμό ασβέστη και τα υπόλοιπα συστατικά χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων.
- Βάλτε τη προκύπτουσα μάζα σε γυάλινο πιάτο, καλύψτε με μεμβράνη προσκόλλησης και βάλτε στο ψυγείο.
- Κόψτε τη μπαγκέτα σε λεπτές φέτες, στεγνώστε στο φούρνο ή τηγανίστε ελαφρά σε ένα τηγάνι. Απλώστε το μείγμα στα κομμάτια μπαγκέτα.
Θα χαρούμε να σας αρέσουν οι συνταγέςτα αρχικά πατέ που περιγράψαμε στο άρθρο μας. Τώρα μπορείτε να φτιάξετε όμορφα και υγιεινά σνακ για το γιορτινό τραπέζι από μια ελάχιστη ποσότητα προϊόντων. Θυμηθείτε ότι η μορφή με την οποία σερβίρεται το μους ψαριού είναι πολύ σημαντική. Αν θέλετε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας, τότε φτιάξτε σάντουιτς με λεπτό ψωμί και τα τακτοποιήστε όμορφα σε μια πιατέλα. Ως διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χόρτα, κόκκινο χαβιάρι ή βραστές γαρίδες. Μην φοβάστε να πειραματιστείτε με συστατικά και να αλλάξετε τη σύνθεση του πιάτου - σε αυτήν την περίπτωση, νέα πιάτα με υπέροχες γεύσεις θα εμφανίζονται στο τραπέζι σας κάθε φορά.
