Ας μιλήσουμε για ένα ενδιαφέρον ποτό όπωςuzvar. Τι είναι? Αυτό είναι ένα παραδοσιακό ουκρανικό εθνικό ποτό. Παρασκευάζεται από αποξηραμένα φρούτα. Παλαιότερα, μαγειρεύτηκε αποκλειστικά για τα Χριστούγεννα. Τώρα πίνουν οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου, ακόμη και το καλοκαίρι, γιατί ξεδιψάει τέλεια και έχει πολύ ευχάριστη γεύση και άρωμα.
Χρήσιμες ιδιότητες του uzvar
Ένα uzvar ετοιμάζεται από αποξηραμένα φρούτα.Μπορεί να υπάρχουν μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κεράσια, σταφίδες. Μερικές φορές προστίθενται αποξηραμένα βερίκοκα και φρούτα κραταίγου. Τα οφέλη του uzvar οφείλονται ακριβώς στις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα μούρα και τα φρούτα. Σε τελική ανάλυση, είναι από καιρό γνωστό ότι η περιεκτικότητα σε ιχνοστοιχεία στα αποξηραμένα φρούτα είναι υψηλότερη από ό, τι στα φρέσκα φρούτα. Με τη σωστή παρασκευή του ποτού, όλες οι βιταμίνες (Β1, Β2, ΜΕΤΑ ΧΡΙΣΤΟΝ).
Το αποξηραμένο φρούτο Uzvar είναι χρήσιμο για πολλούςασθένειες. Οι γιατροί συμβουλεύουν να το πίνουν για να ενισχύσουν την ανοσία, ειδικά την άνοιξη, με γαστρεντερικές παθήσεις, προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα. Είναι επίσης σε θέση να απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα. Γι 'αυτόν τον λόγο συνταγογραφείται για δηλητηρίαση ή εντερικές παθήσεις. Φυσικά, σε αυτήν την περίπτωση, δεν συνιστάται να βάζετε κεράσια και δαμάσκηνα σε κομπόστα. Το Uzvar είναι φτιαγμένο από μήλα. Αυτό βοηθά στη συγκράτηση του σκαμνιού και στη βελτίωση των κινητικών δεξιοτήτων. Αυτό είναι ένα υπέροχο ποτό.
Πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα ποτό όπως το uzvar;
Τι είναι - uzvar;Πολλοί θα πουν ότι πρόκειται για μια συνηθισμένη κομπόστα, όχι μόνο από φρέσκα φρούτα, αλλά από αποξηραμένα. Αυτό όμως δεν είναι απολύτως αλήθεια. Ένα συνηθισμένο ποτό δεν έχει τόσες χρήσιμες ιδιότητες όσο και το uzvar. Πρέπει να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε σωστά για να διατηρήσετε όλα τα πιο πολύτιμα σε αυτό.
Όταν προετοιμάζετε μια κανονική κομπόστα, βράζετε μερικάχρόνο μετά την τοποθέτηση φρούτων και μούρων. Δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα uzvar. Πρέπει να αφαιρεθεί από τη φωτιά αμέσως μετά το βράσιμο του νερού και των ξηρών καρπών.
Γενικά, πριν μαγειρέψετε μούρα και φρούτα, χρειάζεστεΞεπλύνετε καλά, μερικές φορές είναι ακόμη και εμποτισμένα για να διογκωθούν. Υπάρχουν πολλές απόψεις σχετικά με αυτό. Μπορείτε να απολαύσετε αποξηραμένα φρούτα όλη τη νύχτα, οι γιαγιάδες μας το έκαναν. Ή μπορείτε να τα βουτήξετε στο νερό λίγο πριν το μαγείρεμα κυριολεκτικά 15-20 λεπτά.
Μέλι ή ζάχαρη σε ένα uzvar;
Κατ 'αρχήν, όταν μαγειρεύουμε uzvar, δεν είναι απαραίτητοπαρατηρήστε ορισμένες σαφείς αναλογίες. Όσο περισσότερα φρούτα βάλετε, τόσο πιο έντονο θα είναι το uzvar. Δεν τους αρέσει σε όλους. Ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν ελαφριά ακόρεστη κομπόστα. Αυτό είναι ήδη ζήτημα του γούστου σας. Όσο για τη ζάχαρη, όλα εξαρτώνται από την προτίμησή σας. Πιστεύουμε ότι το uzvar πρέπει σίγουρα να είναι γλυκό και αποφασίζετε μόνοι σας πόση ζάχαρη βάζετε
Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που προετοιμάζετε ένα uzvar (τι είναι, εμείςήδη αποσυναρμολογημένο), τότε, έως ότου αποφασίσετε για τις προσωπικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να παρατηρήσετε τις ακόλουθες αναλογίες των συστατικών: σε δύο λίτρα νερού μπορείτε να βάλετε μισό κιλό φρούτων και 250 γραμμάρια ζάχαρης.
Υπάρχει μια ακόμη σημαντική απόχρωση.Μην εκπλαγείτε εάν η κομπόστα δεν είναι τόσο γλυκιά όσο θέλετε, αν και βάζετε αρκετή ζάχαρη. Το γεγονός είναι ότι τα ίδια τα αποξηραμένα φρούτα απορροφούν μερικά από αυτά. Γι 'αυτό σας συμβουλεύουμε να βάλετε λίγο περισσότερη ζάχαρη από ότι σε μια συνηθισμένη κομπόστα.
Όταν το uzvar έχει κρυώσει λίγο, μπορείτε να προσθέσετε μερικές κουταλιές μέλι σε αυτό.
Είναι δυνατόν να προετοιμάσετε ένα uzvar με άλλο τρόπο;
Τι είναι - uzvar;Όλα τα βιβλία μαγειρικής λένε ότι είναι ένα αναψυκτικό από αποξηραμένα μούρα και φρούτα, μερικές φορές με λίγο μέλι. Πιθανώς, το ίδιο το όνομα προέρχεται από τη λέξη "παρασκευή", επειδή αυτό το ποτό δεν μπορεί να παρασκευαστεί. Υπάρχει μια συνταγή μαγειρέματος στην οποία τα φρούτα και τα μούρα χύνονται με βραστό νερό, στη συνέχεια καλύπτονται με καπάκι και εγχέονται. Φυσικά, αυτή η μέθοδος παρασκευής θεωρείται πιο ήπια, καθώς σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις θρεπτικές ιδιότητες και τις βιταμίνες σε αυτό το ποτό. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι σε αυτήν την περίπτωση είναι επιτακτική ανάγκη να επιμείνουμε στο uzvar για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά μπορεί να αποδειχθεί πολύ ελαφρύ και ακόρεστο. Λένε ότι όσο περισσότερο εγχύεται, τόσο πιο νόστιμο και υγιεινό αποδεικνύεται.
Το ποτό μπορεί να γεμίσει μόνο με μέλι και ζάχαρη καιμην βάζεις καθόλου. Μερικές φορές προστίθενται σκελίδες και κανέλα, ακόμη και ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού. Οι διαβητικοί πρέπει να είναι προσεκτικοί με το uzvar. Είναι καλύτερο για αυτούς να μην το χρησιμοποιούν λόγω της υπερβολικής γλυκύτητας.
Μαγειρεύοντας uzvar για kutya
Για να προετοιμάσετε ένα εορταστικό kutya, φροντίστε να το κάνετεχρειάζεστε ένα uzvar. "Τι είναι αυτό - κουτιά;" - εσύ ρωτάς. Αυτό είναι ένα παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο πιάτο. Παρασκευάζεται από σιτάρι, σταφίδες, παπαρουνόσπορους, ξηρούς καρπούς. Παλαιότερα ειπώθηκε ότι όσο πιο νόστιμη είναι η κουτιά, τόσο πιο πλούσια θα είναι η χρονιά. Τέτοια kutya ονομάστηκε επίσης «πλούσια»
Για την προετοιμασία του, σίγουρα χρειάζεστε ένα uzvar. Για την kutya, παίρνουν συστατικά όπως:
- Αποφλοιωμένο σιτάρι - 1 ποτήρι.
- Παπαρούνα - 130 g.
- Νερό - 250-300 g.
- Αλάτι.
- Σταφίδες (κατά προτίμηση ελαφρύ) - 150-170 g.
- Καρύδι (ελαφρά ψητό) - 120 g.
- Φυσικό μέλι - 4-5 κουταλιές της σούπας.
Για το Uzvar θα χρειαστείτε:
- Αποξηραμένα φρούτα - 200 g.
- Νερό - 2 ποτήρια.
Το σιτάρι πλένεται καλά και βράζεται για τουλάχιστον δύοώρες. Ωστόσο, πριν από αυτό, πρέπει να εμποτιστεί σε νερό όλη τη νύχτα. Αυτό θα διευκολύνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Η παπαρούνα πρέπει να βράσει στον ατμό και να αφεθεί για έγχυση για μία ώρα. Στη συνέχεια, στραγγίξτε την περίσσεια υγρού και αλέστε το σε κονίαμα με ζάχαρη ή με μπλέντερ μέχρι να εμφανιστεί γάλα. Οι σταφίδες χύνονται επίσης με βραστό νερό.
Κατά κανόνα, τα Χριστούγεννα κουτιά είναι ένα γενναιόδωρο κουτιά. Είναι γεμάτο όχι μόνο με μέλι, αλλά και με uzvar, που παρασκευάζεται πολύ πλούσιο. Αφού κρυώσει, το μέλι προστίθεται σε αυτό.
Το έτοιμο σιτάρι αναμιγνύεται με σταφίδες, σπόρους παπαρούνας, ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να προσθέσετε φέτες ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα από το ποτό. Και μετά γεμίστε το kutya με uzvar και μέλι.
Αντί μιας λέξης
Το Uzvar είναι μια υπέροχη, υγιεινή και βιταμίνηποτό. Είναι πολύ δυνατό να το μαγειρέψετε στη ζέστη του καλοκαιριού, είναι ένα υπέροχο σβήσιμο δίψας. Επιπλέον, χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Ακόμα και στις παλιές μέρες, το ποτό άρχισε να προετοιμάζεται το δεύτερο μισό του χειμώνα, όταν το σώμα είχε εξαντληθεί και χρειαζόταν πολύ βιταμίνες και χρήσιμα στοιχεία. Δοκιμάστε αυτό το θαυμαστό ποτό και εκτιμήστε τη γεύση του.
