Αρχικά γεωργιανό τυρί "Suluguni"στη γεύση πολλών Ρώσων. Έχει μέτρια αλμυρή γεύση, αρκετά πυκνή και ελαστική συνοχή. Για την παραγωγή αυτού του τύπου τυριού, χρησιμοποιείται πρόβειο, κατσικίσιο ή αγελαδινό γάλα. Οι ειδικοί το αποδίδουν σε σκληρά τυριά τουρσί. Η διαδικασία παραγωγής έχει σημαντικές διαφορές σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες. Το τηγανητό τυρί μπορεί να χαρακτηριστεί ιδιαίτερα πολύτιμο. Είναι κατάλληλο για άτομα που παρακολουθούν προσεκτικά το σχήμα τους και ακολουθούν αυστηρή διατροφή.
Το τυρί "Suluguni" έχει περιεκτικότητα σε θερμίδες 285 kcal απόυπολογισμός ανά 100 g μη επεξεργασμένου προϊόντος. Στον Καύκασο, το khachapuri με αυτό το τυρί θεωρείται κλασικό. Και ο συνδυασμός του με το ξηρό κόκκινο κρασί είναι μια απερίγραπτη αίσθηση γεύσης. Το τυρί Suluguni είναι καλό για ολόκληρο το σώμα. Λίγα τσιμπήματα θα κάνουν το στομάχι σας να λειτουργεί καλά και θα σας δώσει μια εξαιρετική όρεξη. Επιπλέον, το τυρί Suluguni είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και μεταλλικά άλατα. Αυτή η ποικιλία μπορεί να βρεθεί εύκολα σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και μανάβικο. Το κόστος του είναι διαφορετικό και εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: τη χώρα προέλευσης, την ποιότητα και την τιμή του γάλακτος που χρησιμοποιείται.
Μπορείτε να φτιάξετε τυρί Suluguni στο σπίτισυνθήκες. Αυτό θα σας πάρει όχι περισσότερο από 30 λεπτά. Πρώτα, πηγαίνουμε στο κατάστημα για γάλα (αγελάδα ή αίγα). Στο τελικό στάδιο του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο κόλιανδρο και μαϊντανό. Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά καρυκεύματα και νέα τρόφιμα.
Για να φτιάξετε μόνοι σας το τυρί Suluguni, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 1 κιλό τυρί cottage (είναι καλύτερο να πάρετε σπιτικό).
- 3 ποτήρια γάλα (αγελάδα ή αίγα)
- βούτυρο (100 g είναι αρκετά).
- δύο αυγά?
- μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, ξίδι σε φέτες
- αλάτι.
Όταν όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα, μπορείτεπροχωρήστε στη διαδικασία μαγειρέματος. Παίρνουμε τυρί cottage, το αλέθουμε με κόσκινο και μετά το βάζουμε σε καζάνι και ρίχνουμε γάλα στην κορυφή. Βεβαιωθείτε ότι το γάλα καλύπτει πλήρως το στάρπη. Το βάζουμε στη σόμπα και βάζουμε τη φωτιά στην ελάχιστη τιμή.
Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.Θα δείτε πώς διαλύεται, λιώνει το πηγμένο γάλα. Μετά από ανάδευση 20 λεπτών, η προκύπτουσα μάζα πρέπει να ρίχνεται σε ένα έτοιμο σουρωτήρι και να συμπιέζεται καλά. Βάλτε τη μάζα πίσω στο καζάνι. Παίρνουμε δύο αυγά, τα χτυπάμε, προσθέτοντας σόδα και βούτυρο. Σε αυτό το στάδιο, επιτρέπεται η χρήση αλατιού. Ζυμώνουμε σε χαμηλή φωτιά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να σχηματιστεί πυκνή μάζα, που μοιάζει με ζύμη.
Πρέπει απλά να βάλετε τη ζύμη τυριού σε ένα ειδικό καλούπι από σιλικόνη υψηλής αντοχής Περιμένουμε μέχρι να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.
Σε περίπου 1,5-2 ώρες το σπιτικό μας τυρί "Suluguni" θα είναι έτοιμο για φαγητό. Μπορείτε να προσθέσετε όσο αλάτι θέλετε.
Εάν είστε οπαδός πολύ αλμυρούτυρί, έπειτα βάλτε πολύ αλάτι. Όπως γνωρίζετε, το αλάτι θεωρείται ένα υπέροχο φυσικό συντηρητικό. Το σπιτικό τυρί είναι νόστιμο και θρεπτικό. Δεν είναι χειρότερο από ένα κατάστημα.
