Ο μπουφές είναι ένα ανοιχτό τραπέζι, στο οποίο οι προσκεκλημένοιοι επισκέπτες δεν κάθονται, αλλά έρχονται και παίρνουν ελαφριά σνακ. Η ιδιαιτερότητα μιας τέτοιας γιορτής έγκειται στο γεγονός ότι οι άνθρωποι έχουν ζωντανή επικοινωνία, κινούνται γύρω από το δωμάτιο, μιλούν ο ένας στον άλλο. Ένα καλό τραπέζι σε μπουφέ πρέπει να έχει μια ποικιλία φαγητών που είναι βολικό να πάρετε από τα πιάτα και να φάτε. Τα πιάτα για ένα τραπέζι μπουφέ θα πρέπει να είναι ποικίλα, νόστιμα και όμορφα, μόνο τέτοιες συνταγές παρουσιάζονται εδώ.
Μοτσαρέλα και καναπεδάκια
Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν και αγαπούν ένα τόσο διάσημοένα ιταλικό κρύο πιάτο όπως το caprese. Φυσικά, στην αρχική έκδοση, ένα τέτοιο πιάτο δεν είναι καθόλου κατάλληλο για αυτήν την κατάσταση, αλλά αν φτιαχτεί με τη μορφή καναπεδάκι, τότε θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού. Ο αριθμός των συστατικών αναφέρεται για 20 άτομα. Για μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμάσετε:
- 20 ντοματίνια (συνιστάται να παίρνετε σκληρές ποικιλίες έτσι ώστε να κολλάνε καλά στα σουβλάκια).
- 10 μπάλες μοτσαρέλας.
- ένα μικρό μάτσο φρέσκο βασιλικό.
- κουκουνάρια
- περίπου 80-100 g τυρί παρμεζάνας.
- 100 ml ελαιόλαδου.
Για να είναι νόστιμο το πιάτο και να έχει ποικιλία γεύσεων, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ιταλικά βότανα.
Πώς να μαγειρέψετε;
Η διαδικασία προετοιμασίας καναπεδάκια για ένα τραπέζι μπουφέ είναι πολύπεδιάδα. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μισό μάτσο φύλλα βασιλικού, κουκουνάρι, ψιλοκομμένη παρμεζάνα και ελαιόλαδο σε ένα μπολ μπλέντερ. Πουρέστε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε ιταλικά βότανα και ανακατέψτε ξανά.
Όταν η σάλτσα είναι έτοιμη, θα πρέπει να κόψετε το κύριοπροϊόντα, ντομάτες κομμένες. Χωρίστε τη μοτσαρέλα σε δύο μισά. Τώρα πρέπει να πάρετε τα σουβλάκια, να βάλετε το μισό της ντομάτας, ένα φύλλο βασιλικού, μετά τη μισή μοτσαρέλα και το δεύτερο μέρος της ντομάτας.
Για να κάνετε το πιάτο να φαίνεται όμορφο, πηγαίνετε στο κάτω μέροςπλάκες μπορούν να απλωθούν φύλλα μαρουλιού διαφορετικών χρωμάτων. Βάλτε τα έτοιμα σουβλάκια πάνω τους. Μπορείτε να ρίξετε μια μικρή σάλτσα πάνω από το πιάτο ή μπορείτε να την σερβίρετε ξεχωριστά. Ωστόσο, για τη διευκόλυνση των επισκεπτών, το πέστο πρέπει να σερβίρεται σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
Καναπεδάκια με ζαμπόν και ελιές
Όπως έχει ήδη αναφερθεί, ο πίνακας μπουφέ πρέπει να είναιποικίλη, οπότε ένας τύπος καναπεδάκι δεν θα είναι αρκετός. Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να δώσετε προσοχή σε αυτήν τη συνταγή μαγειρέματος. Όπως και στο παρελθόν Σε περίπτωση που η ποσότητα των συστατικών θα αναφέρεται για 20 σουβλάκια Για μαγείρεμα, πρέπει να πάρετε:
- 200 g ζαμπόν;
- 20 πράσινες ελιές (μερικές φορές αυτό το προϊόν πωλείται σε διαφορετικές γεύσεις, συνιστάται να αγοράσετε ακριβώς τέτοια, θα προσθέσουν μια ασυνήθιστη ιδιότητα στο πιάτο).
- 1-2 αγγούρια
- σκληρό τυρί - 200 g.
Διαδικασία μαγειρέματος
Για να διευκολύνετε την προετοιμασία καναπεδάκια για τραπέζι μπουφέ, συνιστάται να ακολουθείτε τις αναλυτικές οδηγίες:
- Πάρτε την απαιτούμενη ποσότητα ζαμπόν και κόψτε σε μεσαίους κύβους... Ας είναι αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει λίγο περισσότερο, αλλάΤο κόψιμο του προϊόντος πρέπει να είναι κατασκευασμένο από πολύ υψηλή ποιότητα, καθώς το ζαμπόν θα τοποθετηθεί στο σουβλάκι στο τέλος και θα είναι αυτό που θα σταθεί στην πλάκα. Εάν οι κύβοι είναι άνισοι, τα σουβλάκια δεν θα στέκονται σταθερά στην επιφάνεια.
- Όταν το κρέας κόβεται, πρέπει να πάρετε ένα βάζο με ελιές, να στραγγίξετε το υγρό από αυτά.
- Το σκληρό τυρί πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες.Φυσικά, δεν έχει κάθε οικογένεια ένα slicer στο σπίτι, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό αποφλοιωτή λαχανικών. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να πετύχετε τέλεια λεπτές και ομοιόμορφες φέτες.
- Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια και κόψτε τα μισά κατά μήκος. Αυτό το λαχανικό και το τυρί πρέπει να τεμαχίζονται σε κύβους και να έχουν το ίδιο μέγεθος με το ζαμπόν.
- Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να συλλέγετε τα σουβλάκια. Πρώτα πρέπει να βάλετε το τυρί, πρέπει να το αγκιστρώσετε στις δύο άκρες για να φτιάξετε ένα είδος πανιού, έπειτα μια ελιά, ένα αγγούρι και στο τέλος - μπέικον.
- Όταν το πιάτο με γρήγορο μπουφέ είναι έτοιμο,βάλτε το σε ένα πιάτο. Εάν υπάρχουν μεγάλα και όμορφα πιάτα, τότε το πιάτο δεν χρειάζεται να είναι διακοσμημένο, έχει ήδη μεγάλο αριθμό χρωμάτων. Όμως, όταν τα πιάτα είναι αρκετά παλιά, τότε σε αυτήν την περίπτωση, μια μεγάλη ποσότητα χόρτων μπορεί να κρύψει τα μειονεκτήματά τους: μαρούλι, βασιλικό, σγουρό μαϊντανό και ούτω καθεξής.
Ζεστό πιάτο για μπουφέ
Αν και πολλοί αντιλαμβάνονται τον μπουφέ ως τραπέζι απόκαθαρά κρύα ορεκτικά, αλλά στην πραγματικότητα, η παρουσία ζεστών πιάτων σε αυτό είναι απλά απαραίτητη. Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να είναι απλά, χωρίς πολλή σάλτσα ή μικρές λεπτομέρειες. Διαφορετικά, οι άνθρωποι απλά θα νιώθουν άβολα με το φαγητό, θα ανησυχούν για τα ρούχα τους, έτσι ώστε τίποτα δεν θα το χαλάσει και ούτω καθεξής. Όλα αυτά θα οδηγήσουν σε επιδείνωση της ατμόσφαιρας της εκδήλωσης.
Σε αυτήν την περίπτωση, συνιστάται να στραφείτε σε απλά σουβλάκια κοτόπουλου σε σουβλάκια, με κονσερβοποιημένα ροδάκινα και κρεμμύδια σαλάτας. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα προϊόντα:
- φιλέτο κοτόπουλου - 1,5-2 kg
- ένα κουτί από κονσερβοποιημένα ροδάκινα.
- 10 μικρά κρεμμύδια.
Για να έχει ένα ζεστό πιάτο για ένα τραπέζι μπουφέπολύ καλή γεύση, πρέπει να χρησιμοποιήσετε πολλά μπαχαρικά. Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουρκούμη, κάρυ, θυμάρι, δεντρολίβανο, κόλιανδρο, κάποια σάλτσα σόγιας και αλεσμένο τζίντζερ.
Μαγειρεύοντας κεμπάπ
Το πρώτο βήμα είναι να μαρινάρετε το κρέας,Συνιστάται να το κάνετε αυτό μία ημέρα πριν από την προτεινόμενη γιορτή. Το κοτόπουλο πρέπει να ξεπλυθεί καλά με τρεχούμενο κρύο νερό, στη συνέχεια να κοπεί σε μεσαίους κύβους και να τοποθετηθεί σε ένα βαθύ μπολ. Ανοίξτε ένα βάζο κονσερβοποιημένων ροδάκινων, κόψτε τα σε διάφορα κομμάτια. Στείλτε τα στο ίδιο δοχείο όπου βρίσκονται ήδη τα φιλέτα.
Τώρα πρέπει να πάρετε τα κρεμμύδια σαλάτας, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε Κόψτε σε μικρές σφήνες. Τοποθετήστε το λαχανικό με τα υπόλοιπα συστατικά. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και όλα τα μπαχαρικά σε ένα μπολ.
Προειδοποίηση: Προσέξτε με το αλάτι, καθώς η ίδια η σάλτσα σόγιας είναι αρκετά αλμυρή. Δοκιμάστε τη μαρινάδα πρώτα και μόνο μετά φέρτε το πιάτο σε πλήρη γεύση.
Καλύψτε το μπολ με όλα τα προϊόντα με φαγητόφιλμ, καπάκι ή οποιαδήποτε πλαστική σακούλα. Στείλτε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Εάν συμβεί ότι ο πίνακας μπουφέ θα είναι πολύ σύντομα, τότε η διαδικασία μαρινάρισμα μπορεί να μειωθεί σε δύο ώρες.
Την επόμενη μέρα θα χρειαστεί πολύς χρόνοςσουβλάκια μπαμπού, βάλτε τα τρόφιμα με την ακόλουθη σειρά: κοτόπουλο, κρεμμύδι, ροδάκινο, κρεμμύδι, κοτόπουλο και ούτω καθεξής. Βγάλτε ένα ταψί, λαδώστε το με λίγο φυτικό ή ελαιόλαδο. Βάλτε τα κεμπάπ, ανοίξτε το φούρνο και θερμάνετε το στους 200 βαθμούς. Ψήνουμε το πιάτο για 25-30 λεπτά. Μετά από αυτό, τα κεμπάπ μπορούν να αφαιρεθούν και να τοποθετηθούν σε πιάτα, ενώ είναι απαραίτητο να διακοσμήσετε αυτό το πιάτο κρέατος για ένα τραπέζι μπουφέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο δεντρολίβανο ή βασιλικό για αυτό, θα δώσουν ένα απίστευτο άρωμα.
Πιάτο για τραπέζι μπουφέ στην εργασία
Σχεδόν όλοι είναι ικανοποιημένοι μερικές φορέςΔουλεύει ένα ελαφρύ μπουφέ προς τιμή κάθε σημαντικού γεγονότος στη ζωή του. Η ιδιαιτερότητα μιας τέτοιας γιορτής είναι ότι δεν υπάρχουν ειδικές συσκευές μαγειρέματος. Σε αυτήν την περίπτωση, πρέπει να βρείτε ένα πιάτο που δεν χρειάζεται να μαγειρευτεί, αλλά απλά κόψτε τα έτοιμα υλικά.
Υπάρχουν πολλά τέτοια πιάτα, αλλά μπορείτε να δώσετε προσοχή σε μικρά σάντουιτς φτιαγμένα από μπαγκέτα και κόκκινα ψάρια. Για μαγείρεμα, πρέπει να αγοράσετε:
- δύο γαλλικές μπαγκέτες.
- 300 γραμμάρια αλατισμένου σολομού
- δύο φρέσκα αγγούρια.
- ένα βάζο γαλλικής μουστάρδας ·
- μία ή δύο πιπεριές.
- μια μικρή ποσότητα μαϊντανού
Για να φτιάξει αυτό το πιάτο, ο μάγειρας θα χρειαστεί μόνο ένα μαχαίρι και πιάτα για να βάλει έτοιμα σάντουιτς.
Μέθοδος προετοιμασίας
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε το φαγητόπου δεν έχουν τόσο ιδιαίτερη μυρωδιά όπως τα ψάρια. Κατά την εργασία δεν είναι πάντα δυνατή η επεξεργασία της επιφάνειας για κοπή με ειδικά μέσα, επομένως πρέπει πρώτα να κόψετε την μπαγκέτα. Τα κομμάτια πρέπει να έχουν πάχος περίπου 1,5 εκατοστά.
Τώρα πρέπει να καθαρίσετε και να ξεπλύνετε τη Βουλγαρίαπιπέρι, κομμένο σε λεπτές λωρίδες και αγγούρια - σε μισούς δακτυλίους Κάθε κομμάτι μπαγκέτα πρέπει να λερωθεί με γαλλική μουστάρδα, το στρώμα του δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλο, διαφορετικά η γεύση του θα είναι πολύ έντονη.
Τα ψάρια πρέπει να κόβονται σε πολύ λεπτές λωρίδες.Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρμολόγηση σάντουιτς. Βάλτε τα αλατισμένα ψάρια παρακάτω, αρκετές φέτες αγγουριού και πιπέρι στην κορυφή. Διακοσμήστε τα πάντα με λίγα φύλλα φρέσκου μαϊντανού ή με οποιοδήποτε άλλο πράσινο. Εάν θέλετε, τα σάντουιτς μπορούν να τρυπηθούν με σουβλάκια.
Τυρόπιτα
Λοιπόν, τι γιορτή χωρίς τυρί;Αυτό το απλό και νόστιμο ορεκτικό σε μπουφέ θα προσελκύσει σχεδόν όλους. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να πάρετε 150-200 ποικιλίες τυριών. Δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για σνακ σε μπουφέ σε αυτήν τη συνταγή, αλλά συνιστάται η χρήση τυριού φέτα με μπλε μούχλα και κανονικό σκληρό τυρί. Πρέπει επίσης να πάρετε μερικά σταφύλια χωρίς σπόρους.
Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το ορεκτικό:
- Φτιάξτε το σε σχήμα καναπεδάκι. Κόψτε όλους τους τύπους τυριών σε κύβους και κόψτε τα σταφύλια στα μισά. Βάλτε τα συστατικά στα σουβλάκια ένα προς ένα.
- Κόβουμε το τυρί σε λεπτές φέτες, βάζουμε σε πλάκες, κολλάμε σε μερικά σουβλάκια, γαρνίρουμε με λίγο φρυγανισμένο καρύδι και σταφύλια.
Τώρα γνωρίζετε έναν μεγάλο αριθμό διαφορετικών πιάτων για ένα τραπέζι μπουφέ. Οι συνταγές είναι δοκιμασμένες στο χρόνο, τους άρεσαν χιλιάδες άτομα, δοκιμάστε τις επίσης.
