Η τουρσί ρέγγα είναι μια τηλεφωνική κάρταΟλλανδική κουζίνα. Σε αυτήν τη χώρα, τρώγεται για δείπνο, μεσημεριανό και πρωινό. Διοργανώνουν επίσης σνακ μαζί της ανάμεσα στα γεύματα, επειδή τα ψάρια στην Ολλανδία είναι ένα υγιεινό γρήγορο φαγητό που πωλείται σε κάθε στάδιο. Οι τουρίστες είναι στην ευχάριστη θέση να αγοράσουν αυτό το λαχταριστό πιάτο και πάντα επιστρέφουν για αυτό ξανά. Αυτό το άρθρο θα συζητήσει πώς προετοιμάζεται η ολλανδική ρέγγα. Η συνταγή για τη δημιουργία ενός πιάτου θα σας φανεί εκπληκτικά απλή.
Παραδόσεις μαγειρικής
Για να δοκιμάσετε ένα πιάτο που παρασκευάστηκετηρώντας όλους τους απαραίτητους κανόνες και παραδόσεις, θα πρέπει να πάτε κατευθείαν στην Ολλανδία. Εξάλλου, μια πραγματική ολλανδική ρέγγα, η συνταγή της οποίας έχει μεταδοθεί προσεκτικά από γενιά σε γενιά, παρασκευάζεται από ψάρια που αλιεύθηκαν τον Μάιο, δηλαδή στις αρχές της σεζόν. Αυτό το θήραμα δεν είναι πολύ μεγάλο, αλλά το κρέας του είναι ασυνήθιστα τρυφερό και τα οστά του είναι πολύ μαλακά. Τέτοια ψάρια μαρινάρονται ακριβώς στη θάλασσα και το πρώτο βαρέλι παραδίδεται προσωπικά στη βασίλισσα των Κάτω Χωρών. Εάν δεν σχεδιάζετε ταξίδι στην Ολλανδία στο εγγύς μέλλον, τότε θα πρέπει να μάθετε πώς να μαγειρεύετε αυτό το ψάρι στο σπίτι.
Χαρακτηριστικά μαγειρέματος
Όλοι μπορούν να το απολαύσουναρωματικό πιάτο όπως ολλανδική ρέγγα. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας θα κυριαρχήσει τη συνταγή για την προετοιμασία της χωρίς προβλήματα. Φυσικά, η γεύση αυτού του πιάτου θα διαφέρει ελαφρώς από το αρχικό, αν και μόνο επειδή θα φτιαχτεί από ψάρια που αλιεύονται σε άλλη θάλασσα. Ωστόσο, το πιάτο θα είναι απίστευτα νόστιμο! Μια μικρή ποσότητα ζάχαρης θα δώσει στα ψάρια μια ευχάριστη τρυφερότητα και το λεμόνι θα εξαλείψει εντελώς το πρόβλημα των μικρών οστών. Πολύ λίγο αλάτι χρησιμοποιείται στη συνταγή. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να αλάτιτε το τελικό πιάτο, εστιάζοντας στις προσωπικές προτιμήσεις.
Τα συστατικά
Ας ξεκινήσουμε λοιπόν μια ιστορία για το πώς προετοιμάζεται η ολλανδική ρέγγα. Η συνταγή για το μαγείρεμα των τροφίμων προτείνει την αποθήκευση στα ακόλουθα προϊόντα:
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- κρεμμύδια - 1 τεμάχιο.
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας
- ρέγγα - 2 κομμάτια.
- λεμόνι - 1/2 κομμάτι
- αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού.
- φύλλο δάφνης - 2 κομμάτια.
- μπαχάρι - 4 κομμάτια.
- μαύρο πιπέρι - 5-6 κομμάτια.
Μέθοδος προετοιμασίας
- Ακολουθεί μια ιστορία για το πώς προετοιμάζεται η ολλανδική ρέγγα. Μια συνταγή με περιγραφή βήμα προς βήμα θα διευκολύνει τη δημιουργία ενός πιάτου.
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε μερικά βάζα.300-500 χιλιοστόλιτρα το καθένα. Πρέπει να πλυθούν καλά και να στεγνώσουν. Σε αυτά θα μαζέψετε τη ρέγγα με τον ολλανδικό τρόπο. Η συνταγή για το μαγείρεμα περιλαμβάνει τη χρήση μικρών γυάλινων δοχείων.
- Το κρεμμύδι πρέπει τώρα να κοπεί σε δαχτυλίδια, τα καρότα σε κύκλους και το λεμόνι σε λεπτές φέτες.
- Στη συνέχεια, πρέπει να κόψετε τα ψάρια.Για να το κάνει αυτό, πρέπει να κόψει το κεφάλι της με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια, πρέπει να κάνετε μια διαμήκη τομή στην κοιλιά και να αφαιρέσετε τα εσωτερικά. Εάν συναντήσετε χαβιάρι, τότε δεν πρέπει να το πετάξετε: το προϊόν μπορεί να αλατιστεί μαζί με τα ψάρια. Μετά από αυτό, πρέπει να κάνετε μια μικρή τομή στο πίσω μέρος και να ξεφλουδίσετε το δέρμα της ρέγγας.
- Τώρα πρέπει να κόψετε τη ρέγγα κατά μήκος της πλάτης και να αφαιρέσετε τα πτερύγια και στη συνέχεια την κορυφογραμμή μαζί με τα μεγάλα οστά των πλευρών.
- Στη συνέχεια, το φιλέτο ψαριού πρέπει να κοπεί σε τακτοποιημένα κομμάτια.
- Στη συνέχεια, πρέπει να τακτοποιήσετε τα συστατικά σε βάζα μέσαμε την ακόλουθη σειρά: κρεμμύδι, ένας κύκλος λεμονιού, καρότα, πιπέρι και φύλλα δάφνης τοποθετούνται στο κάτω μέρος του δοχείου. Ένα στρώμα ρέγγας τοποθετείται πάνω από τα λαχανικά, προστίθεται αλάτι (μία πρέζα) και ζάχαρη (μισό κουταλάκι του γλυκού). Μετά από αυτό, όλες οι σειρές πρέπει να επαναληφθούν - έως ότου γεμίσει το βάζο.
- Στη συνέχεια, το περιεχόμενο του δοχείου πρέπει να σφραγιστεί καλά. Ολοκληρώστε την ωοτοκία με ένα στρώμα λαχανικών και μια φέτα λεμονιού.
- Τώρα τα γυάλινα δοχεία πρέπει να κλείνονται καλά με καπάκια και να ψύχονται για δύο έως τρεις ημέρες. Αναστρέψτε τα βάζα μερικές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Εάν κάνετε τα πάντα σύμφωνα με τις οδηγίες, θα έχετε μια νόστιμη ολλανδική ρέγγα. Όλοι οι φίλοι και οι συγγενείς σας σίγουρα θα θέλουν να μάθουν τη συνταγή για το πιάτο.
Πώς να σερβίρετε;
Στην Ολλανδία, είναι συνηθισμένο να σερβίρετε φαγητό με τουρσιά.και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ένας κάτοικος της περιοχής μπορεί ακόμη και να προσβληθεί ότι του προσφέρθηκε ρέγγα με κάποια άλλα μπαχαρικά ή προϊόντα. Στις ρωσικές συνθήκες, μπορείτε να βάλετε το ψάρι σε ένα πιάτο, να πασπαλίσετε με φυτικό λάδι, αν είναι απαραίτητο, αλάτι ξανά και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα, φέτες λεμονιού και δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Κανείς δεν θα αρνηθεί να δοκιμάσει την αρωματική ολλανδική ρέγγα. Ρέγγα τουρσί, η συνταγή για την οποία παρουσιάζεται σε αυτό το άρθρο, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ένα πολύ υγιεινό πιάτο. Καλή όρεξη!
