Πώς πρέπει να παρασκευάζεται η σούπα kharcho;Η συνταγή με πατάτες και ρύζι θα παρουσιαστεί στην προσοχή σας στα υλικά αυτού του άρθρου. Θα σας πούμε για το πώς παρασκευάζεται ένα τέτοιο πιάτο με τον κλασικό τρόπο, και θα παρουσιάσουμε μια απλοποιημένη έκδοση του.
Παραδοσιακή σούπα kharcho: συνταγή με πατάτες και ρύζι
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην προετοιμασία του πιάτου που εξετάζουμε. Επιπλέον, για να το φτιάξετε στο σπίτι, δεν χρειάζεται να αγοράσετε ακριβά και υπερπόντια προϊόντα. Αλλά πρώτα τα πράγματα πρώτα.
Ποια συστατικά χρειάζονται για να φτιάξετε σούπα kharcho Η κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο απαιτεί:
- άπαχο νεαρό βόειο κρέας - τουλάχιστον 500 g.
- μακρύ ρύζι - 1/3 φλιτζάνι.
- μεσαίες πατάτες - 2 κόνδυλοι;
- φρέσκες σαρκώδεις ντομάτες - 2 τεμ.
- φρέσκα κρεμμύδια - 1 κεφαλή
- φρέσκο σκόρδο μεσαίου μεγέθους - 3 σκελίδες
- ελαιόλαδο χωρίς άρωμα - ένα μεγάλο κουτάλι.
- σάλτσα ντομάτας - 4 μεγάλα κουτάλια.
- αλάτι, πιπέρι και φρέσκα βότανα - ισχύουν για γεύση και διακριτικότητα.
Επεξεργαζόμαστε εξαρτήματα
Πώς πρέπει να παρασκευάζεται η σούπα kharcho;Η κλασική συνταγή για αυτό το πιάτο είναι εύκολη και απλή στην εφαρμογή. Για να γίνει αυτό, το φρέσκο και άπαχο βόειο κρέας πλένεται σχολαστικά, καθαρίζεται από μεμβράνες και φλέβες και στη συνέχεια ψιλοκομμένο σε μεσαία κομμάτια. Οι πατάτες, οι ντομάτες και τα κρεμμύδια αλέθονται με τον ίδιο ακριβώς τρόπο. Το μακρύ ρύζι πλένεται καλά σε ζεστό νερό και ανακινείται έντονα σε κόσκινο. Επίσης, ξεφλουδίστε τα γαρίφαλα του σκόρδου ξεχωριστά και ψιλοκόψτε τα με ένα μαχαίρι
Μαγειρική σούπα στη σόμπα
Πώς πρέπει να μαγειρευτεί η σούπα kharcho;Η συνταγή πατάτας και ρυζιού απαιτεί μια βαθιά κατσαρόλα. Αρκετή ποσότητα κρύου νερού χύνεται σε αυτό, και στη συνέχεια τα κομμάτια του βοείου κρέατος απλώνονται και βράζονται. Αφού αφαιρέσετε τον αφρό από το ζωμό, καλύψτε τον με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 42 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας πρέπει να γίνει εντελώς μαλακό.
Προϊόντα τηγανίσματος
Για να κάνετε τη γεωργιανή kharcho σούπα περισσότεροαρωματικά και νόστιμα, μερικά από τα επεξεργασμένα συστατικά τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με λάδι (ελιά, χωρίς άρωμα) και μαγειρέψτε το μέχρι να είναι πλήρως διαφανές. Μετά από αυτό, προστίθενται φρέσκες ντομάτες και σάλτσα ντομάτας. Μετά την ανάμιξη των συστατικών, μαγειρεύονται για αρκετά λεπτά.
Το τελικό στάδιο
Μετά το μαγείρεμα του κρέατος, τεμαχισμένοπατάτες και κόκκοι ρυζιού. Τα υλικά μαγειρεύονται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται όλα τα ψητά, φρέσκα βότανα και αρωματικά μπαχαρικά. Αφού αναμίξετε τα προϊόντα, τα καλύψετε ξανά και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στο τέλος, ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου απλώνονται στο πιάτο. Μετά από αυτό, αφαιρείται αμέσως από τη σόμπα και αφήνεται κάτω από ένα σφιχτό καπάκι για ¼ ώρα.
Πώς να εξυπηρετήσετε;
Τώρα ξέρετε πώς γίνεται μια κλασική σούπαkharcho. Η συνταγή με πατάτες και ρύζι παρουσιάστηκε παραπάνω. Αφού το πιάτο μαγειρευτεί και ωριμάσει κάτω από το καπάκι, απλώνεται στα πιάτα και παρουσιάζεται στους επισκέπτες. Επιπλέον, η καυτή σούπα είναι αρωματισμένη με άφθονα χόρτα (για παράδειγμα, κόλιαντρο). Παρουσιάζεται επίσης ένα κομμάτι γκρι ψωμιού.
Απλή σούπα kharcho: μια βήμα προς βήμα συνταγή
Εάν δεν θέλετε να σταθείτε στη σόμπα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μαγειρέψετε σούπα kharcho για δείπνο, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια πιο απλοποιημένη συνταγή. Για να το εφαρμόσουμε, χρειαζόμαστε ένα μικρό σύνολο συστατικών, ή καλύτερα:
- άπαχο νεαρό βόειο κρέας - τουλάχιστον 500 g.
- μακρύ ρύζι - 1/3 φλιτζάνι.
- μεσαίες πατάτες - 2 κόνδυλοι;
- πάστα ντομάτας - 2 μεγάλα κουτάλια.
- σκόρδο - 3 σκελίδες
- αλάτι, πιπέρι και φρέσκα βότανα - απλώστε σύμφωνα με τη γεύση και τη διακριτικότητα.
Προετοιμασία προϊόντος
Πριν φτιάξετε μια απλή και γρήγορη σούπαkharcho, πρέπει να προετοιμάσετε όλα τα υλικά. Για αυτό, το άπαχο νεαρό βόειο κρέας πλένεται καλά, αφαιρούνται όλες οι περιττές ραβδώσεις και μετά ψιλοκομμένα σε κύβους. Κάνουν το ίδιο με πατάτες και κρεμμύδια.
Όσον αφορά τα δημητριακά μακράς διάρκειας, τακτοποιούνται, πλένονται και ανακινούνται σε κόσκινο. Επιπλέον, τα γαρίφαλα του σκόρδου ξεφλουδίζονται ξεχωριστά και ψιλοκομμένα.
Η διαδικασία παρασκευής σούπας στη σόμπα
Για να φτιάξετε νόστιμη σούπα kharcho, θα χρειαστείτεμεγάλη κατσαρόλα. Αρκετή ποσότητα νερού χύνεται σε αυτό και στη συνέχεια βράζει. Μετά από αυτό, κομμάτια κρέατος απλώνονται στα πιάτα. Μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά για 45 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθενται κονδύλους πατάτας, κόκκοι ρυζιού και κρεμμύδια. Τα συστατικά αναμιγνύονται, καρυκεύονται με μπαχαρικά και μαγειρεύονται για ¼ ώρα. Αφού βάζετε φρέσκα βότανα και τοματοπολτό στο ζωμό, συνεχίζεται να μαγειρεύεται με τον ίδιο τρόπο για άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος, ψιλοκομμένα σχοινόπρασο τοποθετούνται στη σούπα, μετά την οποία αφαιρούνται και αφήνονται στην άκρη κάτω από το καπάκι για αρκετά λεπτά.
Φέρνουμε ένα γεωργιανό πιάτο στο τραπέζι
Όταν η σούπα kharcho μαγειρεύεται πλήρως καιεγχύεται κάτω από το καπάκι, απλώνεται πάνω σε πιάτα και σερβίρεται αμέσως στους επισκέπτες. Εάν είναι επιθυμητό, το πρώτο πιάτο είναι αρωματισμένο με άφθονα χόρτα. Σερβίρεται επίσης με μια μικρή φέτα σκοτεινού ψωμιού.
