"Το κρασί του διαβόλου" - κάτω από ένα τέτοιο σύμφωνοτο ψευδώνυμο είναι γνωστό για την επωνυμία αλκοόλ Casillero del Diablo. Αυτό το ποτό έχει μια εντυπωσιακή ιστορία άνω των 100 ετών και παραμένει ένας από τους λίγους εκπροσώπους των premium αποστακτηρίων στη Χιλή. Το κρασί Casillero del Diablo είναι παγκοσμίως γνωστό ως ένα συγκεκριμένο ξηρό, ημίγλυκο κόκκινο και λευκό είδος αλκοόλ, με έντονη γεύση που χαρακτηρίζει τα καλύτερα γαλλικά κρασιά. Ο γεωεντοπισμός και μια ειδική επιλογή μειγμάτων σταφυλιών είναι το κλειδί για την εξαιρετική παλαίωση αυτού του ποτού και μια πλούσια ιστορία γεμάτη μυστικισμό και μυστικά συμβάλλει στη διατήρηση της φήμης του αλκοόλ που αξίζει ο διάβολος.
Προέλευση του ονόματος
Το Casillero del Diablo είναι εμπορικό σήμαConcha y Toro (Χιλή). Προηγουμένως, αυτή η μάρκα δεν ήταν άμεσα το όνομα μιας σειράς αλκοόλ, αλλά χρησίμευε μόνο ως αξιόπιστη προστασία για το εργοστάσιο ενός μέτριου οινοποιού. Άρχισε μια φήμη ότι ο διάβολος φύλαγε το κελάρι του. Όταν οι επιχειρήσεις της εταιρείας ανέβηκαν, ο ιδρυτής της παραγωγής αποφάσισε να αφήσει το όνομα που του απέφερε κέρδος και το επίθετο «διαβολικός» αποδόθηκε στο κρασί. Αργότερα, η εταιρεία άλλαξε ιδιοκτήτες περισσότερες από μία φορές, αλλά η μάρκα παρέμενε η ίδια κάθε φορά. Η ιστορία του έφερε στον κατασκευαστή ευημερία στη Χιλή, όπου το κρασί Casillero del Diablo έγινε το πρώτο αλκοόλ, εκτός από την τεκίλα και το τζιν.
Η διαμόρφωση της παραγωγής
Η ιστορία του ίδιου του ποτού παίρνει το δικό της φόροξεκίνησε πριν από 130 χρόνια, όταν ένα φορτίο με πολλές δεκάδες βαρέλια κρασί από το Μπορντό της Γαλλίας έπεσε στα χέρια ενός οινοποιού. Στο πλοίο υπήρχε ένα εξαιρετικό Sauvignon, μετά το οποίο ο νέος ιδιοκτήτης αποφάσισε να ξεκινήσει την παραγωγή τέτοιου αλκοόλ στην πατρίδα του. Η επωνυμία Casillero del Diablo έχει διανύσει πολύ δρόμο από ένα νοικοκυριό σε μια παραγωγή μεγάλης κλίμακας, τα προϊόντα της οποίας έχουν κερδίσει επανειλημμένα διεθνή βραβεία και πιστοποιητικά ποιότητας. Η βάση της σειράς κρασιών της μάρκας παραμένει το Sauvignon, το οποίο προμηθεύεται από δοκιμασμένους αμπελώνες στο Μπορντό.
Συνταγή
Το Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon είναιτο κύριο ποτό στη σειρά επωνυμίας. Το μείγμα αυτού του ποτού είναι 100% Cabernet Sauvignon. Αυτή η ποικιλία σταφυλιού είναι πιο διαδεδομένη στην επαρχία του Μπορντό και θεωρείται η κυριότερη στη σύνθεση μιας σειράς ξηρών ερυθρών κρασιών. Το αποτέλεσμα είναι ένα παχύρρευστο ρόφημα με πλούσια παλέτα μούρων, νότες από φραγκοστάφυλα και βατόμουρα. Το άρωμα του κρασιού με τον καιρό αποκτά νότες καπνού και βαθιά φρουτώδη απόχρωση. Ανάλογα με τη γεωγραφική θέση του μείγματος, η παλέτα γεύσης ποικίλλει επίσης. Το Cabernet Sauvignon που καλλιεργείται στο νότο είναι πιο γλυκό, οι νότες μούρων είναι πιο έντονες και η ατομικότητα του αμπέλου κρύβεται κάτω από μια μοναδική γκάμα.
Βορειότερα βρίσκεται το αμπέλι του οποίου το κλήμαΣερβίρεται για το μείγμα Casillero del Diablo Sauvignon, όσο πιο «αυστηρό» θα είναι το κρασί. Η γεύση του σταφυλιού θα ενταθεί και η πικάντικη και η λουλουδένια προφορά θα εμφανιστούν στο άρωμα. Η εταιρεία κρατά μυστικό το ακριβές μείγμα για την υπόλοιπη σειρά προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των λευκών επιτραπέζιων και γλυκών κρασιών, των αφρωδών και των ημίγλυκων κόκκινων. Άγνωστο είναι επίσης αν ο παραγωγός έχει δικούς του αμπελώνες στη Χιλή και πώς ακριβώς αλλάζει η γεύση του αμπελιού που καλλιεργείται σε τέτοιες συνθήκες. Η κύρια παραγωγή βρίσκεται στην κοιλάδα Maipo.
Φρούριο και αντοχή
Το Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon έχειμια παλαίωση 2-6 ετών, το ιδανικότερο είναι ένα απλό κρασί σε βαρέλια για περισσότερο από 36 μήνες. Οι δεξαμενές προμηθεύονται από τις ΗΠΑ και την Ευρώπη, είναι γνωστό ότι ορισμένα από τα προϊόντα παλαιώνουν σε λευκά δρύινα βαρέλια, λόγω των οποίων η γεύση και το άρωμα του ποτού εμπλουτίζονται με νότες λουλουδιών και ξύλου. Η ισχύς του ροφήματος δεν ξεπερνά τους 13-14 βαθμούς, γι' αυτό και το αλκοόλ αυτής της μάρκας πίνεται εύκολα και μπορεί να σερβιριστεί ως απεριτίφ.
Με την πάροδο του χρόνου, η εταιρεία επέκτεινε τη σειρά προϊόντων της,εξαιτίας του οποίου τα πρότυπα αντοχής και δύναμης ολόκληρης της γραμμής έχουν μετατοπιστεί. Παρ' όλα αυτά, ο κατασκευαστής τονίζει την αυθεντικότητα της συνταγής, μια σειρά από τεχνολογικές διαδικασίες στην παραγωγή και τα ποιοτικά πρότυπα που υπαγορεύει ο πρώτος ιδιοκτήτης του «κελαριού του διαβόλου».
Το Casillero del Diablo Reserva είναι το παλαιότερο ποτό με υψηλό κόστος. Το αμπέλι για αυτό προέρχεται αποκλειστικά από τη Γαλλία και η έκθεση είναι 5 χρόνια ή περισσότερο.
Παλέτα αρωμάτων και μαγειρικές εφαρμογές
Το Cabernet Sauvignon είναι η ποικιλία που δίνει κρασίνότες φρούτων και μούρων. Το Devil's Wine δεν αποτελεί εξαίρεση. Στο ποτό αυτής της μάρκας εμφανίζονται πινελιές από σταφίδες, κεράσια και δαμάσκηνα. Όσο μεγαλώνει το αλκοόλ, τόσο περισσότερο θα μετατοπίζεται η έμφαση στη βελανιδιά, τα μπαχαρικά, το μέλι και τον καπνό. Το κρασί έχει απαλές, σχεδόν μεταξένιες τανίνες, χαρακτηριστικές των ποτών με υψηλές δυνατότητες. Τα λευκά αντίστοιχα έχουν μια παλέτα εσπεριδοειδών, πλούσιες γεύσεις φρούτων. Οι σομελιέ προτιμούν να απολαμβάνουν ποτά αυτής της κατηγορίας χωρίς τίποτα, ρίχνοντας κάθε γουλιά κάτω από τον ουρανό. Τις περισσότερες φορές όμως το «κρασί του διαβόλου» σερβίρεται με πιάτα με λιπαρά κρέατα. Το ποτό έχει υψηλή οξύτητα, χάρη στην οποία το φαγητό αφομοιώνεται τέλεια.
Όφελος για την υγεία
Παρά το εξαιρετικά τρομερό όνομα, CasilleroΤο del Diablo είναι ένα υπέροχο κόκκινο κρασί με μια εντυπωσιακή παλέτα γεύσεων. Από την κατηγορία του αλκοόλ με δυνατότητες, αυτή η μάρκα είναι ίσως η πιο προσιτή στον μέσο άνθρωπο στο δρόμο και μπορεί να γίνει η πρώτη εκδρομή στον κόσμο των κρασιών status. Η κατανάλωση τέτοιων ποτών είναι ακόμη και ευεργετική για την υγεία, φυσικά, με μέτρο. Μην παραπλανηθείτε από την ήπια γεύση, το "κρασί του διαβόλου" είναι ένα εξαιρετικό καρδιοδιεγερτικό, αντισηπτικό και ανοσοτροποποιητικό, χάρη στο οποίο μπορείτε να εξομαλύνετε την ισορροπία των οξέων στο στομάχι και να διορθώσετε το CCT. Επίσης, ένα τέτοιο αλκοόλ είναι χρήσιμο για την αναιμία.
Το εμπορικό σήμα "Devil's Cellar" είναι ένα παράδειγμαγια το πώς ένα μικρό εργοστάσιο μπορεί να αναπτυχθεί σε παγκόσμιο επίπεδο χάρη στην ποιότητα των προϊόντων και την ατμόσφαιρα μυστηρίου. Το κρασί αυτής της μάρκας, αν και δεν προστατεύεται από ακάθαρτο, εξακολουθεί να παραμένει μια εξαιρετική επιλογή για μια συλλογή ή απλώς στο τραπέζι ως ένα ακριβό, πλούσιο επιτραπέζιο κρασί.
