Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα άτομο που τουλάχιστον μία φορά στη ζωή τουΔεν έχετε δοκιμάσει το κέικ γάλακτος πουλιών. Ονομάζεται επίσης καραμέλα. Γιατί τα γλυκά πήραν αυτό το όνομα; Είναι γνωστό ότι τα περισσότερα πουλιά δεν έχουν γάλα, με εξαίρεση ορισμένα είδη, όπως πιγκουίνους, φλαμίνγκο, περιστέρια και διασταυρώσεις. Γι 'αυτό άρχισαν να αποκαλούν γάλα πουλιών κάτι που σπάνια βρίσκεται στην πραγματικότητα. Κάτι αόρατο, αδύνατο, για να το πούμε, το όριο των επιθυμιών. Το κέικ ονομάστηκε "γάλα πουλιών" για να εκπλήξει το γλυκό δόντι με μια εντελώς νέα λιχουδιά που έχει μυστηριώδη γεύση.
Λίγο ιστορία
Για πρώτη φορά, οι επισκέπτες στο εστιατόριο της Πράγας κατάφερανδοκιμάστε το κέικ γάλακτος του πουλιού, η συνταγή του οποίου εφευρέθηκε από τον θρυλικό ζαχαροπλάστη Vladimir Mikhailovich Guralnik. Ενσωμάτωσε επίσης το σχέδιό του στην πραγματικότητα. Αυτή η λιχουδιά κέρδισε τη μεγαλύτερη δημοτικότητα τη δεκαετία του 60-80. έχουν περάσει αιώνες. Το κέικ ψήθηκε κυρίως στο Λένινγκραντ και τη Μόσχα, αλλά είναι ενδιαφέρον ότι δεν ασχολούνταν με την παραγωγή του εργοστάσια ζαχαροπλαστικής, αλλά τα συνηθισμένα καντίνες και μερικά άλλα μικρά τρόφιμα. Γι 'αυτό το "Bird's Milk" εξαντλήθηκε σε λίγες ώρες. Συνήθως οι παρτίδες κέικ ήταν μικρές και όλα επειδή αποθηκεύονται για μικρό χρονικό διάστημα - περίπου μια μέρα. Αλλά αυτό δεν ενοχλούσε ούτε τους ίδιους τους ζαχαροπλάστες ούτε τους πελάτες, επειδή η ευκολία προετοιμασίας και η απίστευτη γεύση έκαναν το κέικ μια πραγματικά εθνική λιχουδιά. Επιπλέον, οι νοικοκυρές άρχισαν όλο και περισσότερο να το κάνουν στο σπίτι. Το κέικ γάλακτος για τα πουλιά, η συνταγή του οποίου ήταν δύσκολο να βρεθεί στα έντυπα μέσα, πέρασε από στόμα σε στόμα και η σύνθεσή του άλλαζε συνεχώς και βελτιώθηκε.
Κέικ γάλακτος πουλιών: μια σύγχρονη συνταγή
Σήμερα, αυτή η λιχουδιά απολαμβάνεται όχι λιγότεροδημοτικότητα. Η συνταγή για το "Bird's Milk" δεν παραμένει μυστική · παρουσιάζεται στο Διαδίκτυο σε διάφορες παραλλαγές. Επομένως, ο καθένας μπορεί να ψήσει ένα τέτοιο κέικ στο σπίτι. Μόνο με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται δύσκολο να προετοιμαστεί. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος, αλλά όλη η οικογένεια θα είναι σε θέση να απολαύσει ό, τι νόστιμο αντιμετωπίζει.
Έτσι, για όσους θέλουν να ψήσουν το κέικ γάλακτος του πουλιού, μια απλή συνταγή:
Συστατικά: 14 αυγά, 3,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 φλιτζάνια γάλα, 1 σακούλα ζελατίνης, 350 γραμμάρια βουτύρου, 4 κουταλιές της σούπας κακάο.
Παρασκευή: Πρώτα πρέπει να φτιάξετε ένα μπισκότο. Ένα ποτήρι ζάχαρη χτυπιέται με 4 αυγά, το αλεύρι εισάγεται σταδιακά στο τέλος (περίπου 1 ποτήρι). Η μάζα πρέπει να αναμιχθεί καλά μέχρι να γίνει ομοιογενής συνοχή. Το μπισκότο ψήνεται σε χωρισμένη μορφή για περίπου 30 λεπτά.
Για να προετοιμάσετε την κρέμα, πρέπει να πάρετε τους κρόκουςτα υπόλοιπα αυγά (μην απορρίψετε την πρωτεΐνη) και αλέστε. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι γάλα και 1 κουταλιά αλεύρι. Ανακατεύουμε τα πάντα καλά και βράζουμε (σε υδατόλουτρο), ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν η κρέμα έχει κρυώσει, προσθέστε το βούτυρο σε αυτήν. Στη συνέχεια, διαλύστε τη ζελατίνη σε ζεστό νερό, αφήστε τη να διογκωθεί και βάλτε φωτιά για θέρμανση. Μετά από αυτό, πρέπει να χτυπήσετε ένα ποτήρι ζάχαρη και πρωτεΐνες, ρίξτε ζελατίνη στο μείγμα, ανακατέψτε καλά. Τέλος, συνδυάστε το μείγμα ζελατίνης με την κρέμα.
Το κρύο μπισκότο πρέπει να κοπεί σε δύο μισά(Αυτό γίνεται πιο βολικά με ένα μεγάλο μαχαίρι). Βάλτε το ένα μέρος σε ένα πιάτο, γράσο καλά με κρέμα, καλύψτε με το άλλο μισό. Βάλτε το κέικ σε κρύο μέρος. Για να γίνει πιο νόστιμο και πιο όμορφο, το κέικ μπορεί να καλυφθεί με γλάσο. Παρασκευάζεται ως εξής: 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 50 γραμμάρια βούτυρο, 4 κουταλιές της σούπας κακάο και 3 κουταλιές της σούπας γάλα, βράστε, ανακατεύοντας συνεχώς.
Πρέπει να σημειωθεί ότι η συνταγή κέικ γάλακτος πουλιώνδεν έχει ένα. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές που κανείς δεν θυμάται πραγματικά ποια από αυτές είναι η πιο σωστή. Κατ 'αρχήν, λίγοι άνθρωποι το χρειάζονται. Επιπλέον, ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείται, το κέικ θα εξακολουθεί να είναι νόστιμο.
