Η διατροφή κάθε τροφής περιλαμβάνει πάνταδιάφορα καρυκεύματα που προσθέτουν μπαχαρικά στο πιάτο. Αυτά περιλαμβάνουν κρεμμύδια. Κατά τον προσδιορισμό της συνολικής ενεργειακής αξίας του πιάτου που καταναλώνεται, είναι επιτακτική ανάγκη να ληφθεί υπόψη η περιεκτικότητα σε θερμίδες φρέσκων, βραστών ή ψημένων κρεμμυδιών. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους θέλουν να απαλλαγούν από το περιττό βάρος.
Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρεμμυδιών; Θα προσπαθήσουμε να καταλάβουμε αυτό και πολλά άλλα πράγματα στο άρθρο.
Γενικές πληροφορίες για τα κρεμμύδια
Κρεμμύδια - φυτό κήπου της οικογένειαςΚρεμμύδια. Σήμερα είναι η πιο σημαντική καλλιέργεια λαχανικών που καλλιεργείται από ανθρώπους. Στα ρωσικά, αυτό το λαχανικό πήρε το όνομά του από το σχήμα ενός κρεμμυδιού που μοιάζει με γογγύλι. Τα κρεμμύδια είναι το παλαιότερο φυτό. Καλλιεργήθηκε στην Αίγυπτο πριν από περίπου 6 χιλιάδες χρόνια.
Σήμερα, σημαντικό ρόλο παίζει το λαχανικό σεμαγείρεμα. Τα κρεμμύδια μπορούν να καταναλωθούν ωμά, αποξηραμένα, βραστά και τηγανητά. Όταν είναι σε κονσέρβα, χρησιμοποιείται ως καρύκευμα. Προστίθεται επίσης σε διάφορες σαλάτες, σάλτσες, σούπες, πιάτα με ψάρι και κρέας.
Πριν μάθουμε την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρεμμυδιών, θα παρουσιάσουμε σύντομες πληροφορίες σχετικά με την προέλευση αυτού του λαχανικού.
Πατρίδα, διάδοση
Η πατρίδα αυτού του λαχανικού δεν έχει ακόμη καθιερωθεί.Αλλά μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό το φυτό εμφανίστηκε για πρώτη φορά στην Κεντρική Ασία, την Ασία (νοτιοδυτικά) και τη Μεσόγειο. Thereταν από εκεί που το τόξο μετακόμισε στην Αίγυπτο, στη συνέχεια στην Ελλάδα και σε πολλές άλλες χώρες. Τώρα βρίσκεται στην άγρια φύση στην Τουρκία, το Αφγανιστάν και το Ουζμπεκιστάν.
Οι κυνηγοί ήταν οι πρώτοι που δοκίμασαν άγρια κρεμμύδιακαι οι βοσκοί του Αφγανιστάν, του Ιράν και του Τουρκμενιστάν. Αναπτύχθηκε στα ορεινά λιβάδια αυτών των χωρών. Το κρεμμύδι ήταν σε θέση να προσαρμοστεί σε τέτοιες συνθήκες όπου υπάρχει μικρή υγρασία και ένα ρηχό στρώμα εδάφους. Αυτό το λαχανικό έχει πολλές λεπτές ρίζες και ο βολβός προστατεύεται από την ξηρασία με στεγνά στεγνά λέπια. Όσο περισσότερα είναι, τόσο περισσότερο μπορεί να αποθηκευτεί το λαχανικό.
Σύνθεση
Γνωρίζοντας για τη σημασία για το ανθρώπινο σώμα, κάποιος πρέπειμάθετε όχι μόνο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κρεμμυδιών, αλλά και για τη σύνθεσή του. Είναι πλούσια πηγή βιταμίνης C, βιταμινών Β, αιθέριων ελαίων και ορισμένων μετάλλων: χαλκός, μαγγάνιο, ασβέστιο, ψευδάργυρος, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο, φθόριο, ιώδιο, νικέλιο και πολύ σίδηρο. Επιπλέον, το σώμα μπορεί να απορροφήσει το τελευταίο στοιχείο από ωμά, τηγανητά, βραστά και ψημένα κρεμμύδια. Ένας ιδιαίτερα καλός συνδυασμός σε αυτή την περίπτωση μπορεί να είναι τα κρεμμύδια με το συκώτι.
Αυτό το λαχανικό είναι πλούσιο σε κάλιο, το οποίο είναι ευεργετικόεπηρεάζει το καρδιαγγειακό σύστημα. Ο χυμός κρεμμυδιού είναι πλούσιος σε καροτίνη (προβιταμίνη Α), βιοτίνη και φολικό οξύ. Ο χυμός κρεμμυδιού είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες, βιταμίνες και αιθέρια έλαια.
Σχετικά με τις χρήσιμες ιδιότητες
Τα ξερά κρεμμύδια περιλαμβάνονται σε πολλάπικάντικα μείγματα ως συστατικό. Επομένως, πολλοί ενδιαφέρονται να μάθουν για την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κρεμμυδιού, ποια είναι τα οφέλη τους και ποιες διαιτητικές ιδιότητες έχει.
Τρώτε μισό κρεμμύδι καθημερινάβοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Και αυτό χρησιμεύει ως πρόληψη καρδιακών προσβολών. Χάρη στα κρεμμύδια, η αρτηριακή πίεση μειώνεται. Ένα άλλο σημαντικό χαρακτηριστικό είναι η ικανότητα διάλυσης και αραίωσης των θρόμβων αίματος, αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος.
Εκτός από τις αντιμικροβιακές ιδιότητες, τα κρεμμύδια έχουναντισηπτικά και διουρητικά αποτελέσματα. Περιέχει φρουκτο-ολιγοσακχαρίτες, οι οποίοι προάγουν την ανάπτυξη ευεργετικών βακτηρίων στο παχύ έντερο και μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης όγκων σε αυτό.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες ωμών κρεμμυδιών
Η ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών στα φρέσκα κρεμμύδια είναι ασήμαντη και έχει τις ακόλουθες τιμές (ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):
- υδατάνθρακες - 10,4 g.
- πρωτεΐνες - 1,4 g.
- τα λιπαρά απουσιάζουν.
Και τι ενεργειακή αξία έχει το φρέσκο κρεμμύδι; Η αξία τέτοιων κρεμμυδιών, όπως και άλλα λαχανικά, είναι επίσης χαμηλή - 41 kcal.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες βραστά κρεμμύδια
Ποια είναι η ενεργειακή αξία των κρεμμυδιών που μαγειρεύονται με διάφορους τρόπους;
Περιεκτικότητα σε θερμίδες κρεμμυδιών (οι τιμές παρουσιάζονται ανά 100 γραμμάρια προϊόντος):
- αποξηραμένο - 219,0 kcal.
- τηγανητό - 89,7 kcal.
- στιφάδο - 38,0 kcal.
- βρασμένο - 37,0 kcal.
- τουρσί - 19,0 kcal.
Όπως μπορείτε να δείτε, η ενεργειακή αξία των βρασμένων κρεμμυδιών δεν είναι πολύ υψηλή.
Για σύγκριση, ο πίνακας δείχνει επίσης τη θρεπτική αξία των ίδιων προϊόντων (οι τιμές δίνονται ανά 100 g του προϊόντος).
| Προϊόν | Λίπη, γρ. | Πρωτεΐνες, γρ. | Υδατάνθρακες, γρ. |
| Τηγανητό κρεμμύδι | 3,7 | 2,2 | 12,4 |
| Ξερά κρεμμύδια | 2,8 | 8,4 | 42,6 |
| Βρασμένο κρεμμύδι | απών | 1,4 | 7,8 |
| Onionημένο κρεμμύδι | απών | 1,4 | 7,7 |
| Κρεμμύδι τουρσί | 0,1 | 1 | 2,8 |
Συμπερασματικά
Όπως μπορείτε να δείτε, η θερμιδική περιεκτικότητα σε κρεμμύδια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος είναι μόνο 41 μονάδες.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των επιστημόνωνέρευνα, η καθημερινή κατανάλωση κρεμμυδιών βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης λιποκυττάρων. Πρέπει να σημειωθεί ότι διάφοροι τύποι κρεμμυδιών είναι κατάλληλοι για απώλεια βάρους, καθώς είναι όλοι παρόμοιοι στη δράση τους.
Εκτός από το ότι είναι υγιεινά, τα κρεμμύδια είναι επίσης νόστιμα καισυμπληρώνει τέλεια διάφορα πιάτα, τονίζοντας τη γεύση τους. Εάν δεν υπάρχουν στομαχικά προβλήματα, αυτό το μαγικό λαχανικό μπορεί να καταναλωθεί σε απεριόριστες ποσότητες και ακριβώς έτσι, και με τη μορφή προσθέτων σε άλλα πιάτα.
