Η οξαλίδα είναι μια εξαιρετική βάση για μαγείρεμανόστιμα και υγιεινά γεύματα. Φτιάχνει ελαφριές σαλάτες, χορταστικές σούπες και πλούσια αρωματικά πιτάκια. Θα βρείτε τις πιο ενδιαφέρουσες συνταγές για τέτοια πιάτα στο σημερινό άρθρο.
Σαλάτα με ξηρούς καρπούς
Σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω, μπορείτε να ετοιμάσετε σχετικά γρήγορα ένα πρωτότυπο ορεκτικό, το οποίο θα είναι μια καλή προσθήκη σε ένα οικογενειακό δείπνο. Για να φτιάξετε μια τέτοια σαλάτα, θα χρειαστείτε:
- 350 γραμμάρια οξαλίδα.
- Κρεμμύδι.
- 15 καρύδια.
- 100 χιλιοστόλιτρα αγελαδινό γάλα.
- Πολλά κλωνάρια μαϊντανό και αλάτι.
Η οξαλίδα είναι βότανο, φύλλατα οποία είναι πλούσια σε πολλές πολύτιμες βιταμίνες και μέταλλα. Επομένως, όχι μόνο ελαφριές, αλλά και υγιεινές σαλάτες λαμβάνονται από αυτό. Για να ετοιμάσουμε την εκδοχή μας, πλένεται η οξαλίδα και στη συνέχεια ζεματίζεται με αλατισμένο βραστό νερό. Μόλις στραγγίσει το υπόλοιπο υγρό από τα φύλλα, κόβονται σε αυθαίρετα κομμάτια και συνδυάζονται με ψιλοκομμένο μαϊντανό. Εκεί στέλνονται επίσης ψιλοκομμένα και ζεματισμένα κρεμμύδια. Όλα αυτά περιχύνονται με ένα μείγμα από γάλα και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Η έτοιμη σαλάτα αλατίζεται ελαφρώς και σερβίρεται.
Κοτολέτες οξαλίδας και τσουκνίδας
Αυτό το υπέροχο άπαχο πιάτο σίγουρα θα εκτιμηθεί από αυτούςπου ακολουθούν αυστηρή χορτοφαγική διατροφή. Φτιάχνεται από απλά και εύκολα διαθέσιμα υλικά, τον κύριο όγκο των οποίων έχει πάντα κάθε συνετή νοικοκυρά. Για να φτιάξετε αυτές τις κοτολέτες, χρειάζεστε περισσότερα από οξαλίδα. Οι συνταγές για τέτοια πιάτα περιλαμβάνουν τη χρήση πρόσθετων προϊόντων. Επομένως, βεβαιωθείτε εκ των προτέρων ότι το σπίτι σας περιέχει:
- 250 γραμμάρια οξαλίδα και τσουκνίδα.
- ½ φλιτζάνι τριμμένη φέτα.
- Ένα ζευγάρι αυγών κοτόπουλου.
- 2 ή 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- Ένα μάτσο μαϊντανό.
- Αλάτι και φυτικό λάδι.
Όλα τα χόρτα πλένονται, απελευθερώνονται από χοντρά στελέχη,χύνεται με ζεστό νερό και στέλνεται στη σόμπα. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, το υγρό στραγγίζεται και τα φύλλα απλώνονται σε ένα σουρωτήρι, ψύχονται και θρυμματίζονται. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, το αλάτι και τα αυγά στα μυρωδικά. Το τριμμένο τυρί στέλνεται εκεί και ζυμώνεται καλά. Ο κιμάς που προκύπτει απλώνεται με ένα κουτάλι σε ένα ζεστό τηγάνι και τηγανίζεται για αρκετά λεπτά από κάθε πλευρά. Οποιαδήποτε φρέσκια σαλάτα λαχανικών σερβίρεται συνήθως ως συνοδευτικό.
Μπορς
Το μπορς με οξαλίδα είναι ένα νόστιμο πρώτο πιάτο,που θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα οικογενειακό δείπνο. Μπορούν να ταΐσουν ικανοποιητικά και νόστιμα μεγάλο αριθμό ανθρώπων. Παρασκευάζεται από απλά οικονομικά συστατικά, η αγορά των οποίων δεν θα επηρεάσει σε καμία περίπτωση το πάχος του πορτοφολιού σας. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:
- 6 πατάτες.
- 4 αυγά κοτόπουλου.
- 5 ματσάκια οξαλίδα.
- 3 παντζάρια.
- Μεγάλο καρότο.
- Μέση λάμπα.
- 250 χιλιοστόλιτρα χυμό ντομάτας.
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο.
- Αλάτι και μπαχαρικά.
Τα πλυμένα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται.Τα παντζάρια και τα καρότα είναι τριμμένα. Κόβουμε τα κρεμμύδια και τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Τα παντζάρια βυθίζονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και αφήνονται στο μάτι της κουζίνας. Μόλις ψηθεί, προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες και συνεχίζουν να ψήνονται.
Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται σε ένα τηγάνι μεκαρότα, τα περιχύνουμε με το χυμό ντομάτας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για δέκα λεπτά. Τα σοταρισμένα λαχανικά στέλνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό ζωμό. Εκεί προστίθενται επίσης ψιλοκομμένα βραστά αυγά και ψιλοκομμένη οξαλίδα. Όλα αυτά βράζονται για περίπου πέντε λεπτά και αφαιρούνται από τον καυστήρα. Το έτοιμο μπορς με οξαλίδα επιμένει για τουλάχιστον ένα τέταρτο της ώρας και μόνο μετά χύνεται σε πιάτα. Πριν το σερβίρισμα, καρυκεύεται με κρέμα γάλακτος.
Γλυκιά πίτα κεφίρ
Αυτά τα νόστιμα και αρωματικά αρτοσκευάσματα θα είναι τέλειαπροσθήκη στο οικογενειακό γεύμα της Κυριακής. Ταιριάζει με τσάι από βότανα, δυνατό καφέ ακόμα και γάλα. Το να φτιάξετε σπιτική ξινόπιτα χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο και λίγη υπομονή. Επιπλέον, θα πρέπει να έχετε σε ετοιμότητα:
- Ένα ποτήρι κεφίρ.
- 3 ματσάκια οξαλίδα.
- Ένα ποτήρι ζάχαρη.
- 100 γραμμάρια βουτύρου.
- 1,5 φλιτζάνι αλεύρι σίτου.
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και κανέλα.
- 2 γραμμάρια βανιλίνης.
Σε ένα μπολ ενώνουν τα πλυμένα θρυμματισμέναοξαλίδα και τη μισή διαθέσιμη ζάχαρη. Αυτή θα είναι η γέμιση για μελλοντικό ψήσιμο. Για να ετοιμάσετε τη ζύμη σε κατάλληλο δοχείο, συνδυάστε το κεφίρ, τη σόδα, τα υπολείμματα ζάχαρης, το λιωμένο βούτυρο και το κοσκινισμένο αλεύρι. Όλα ζυμώνονται εντατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε μια πυρίμαχη φόρμα, αλειμμένη με φυτικό λάδι, απλώστε τη μισή ολόκληρη ζύμη. Απλώνουμε από πάνω τη γέμιση και την πασπαλίζουμε με βανίλια και κανέλα. Η μελλοντική ξινόπιτα καλύπτεται με την υπόλοιπη ζύμη, οι άκρες τσιμπούνται και στέλνονται στο φούρνο. Αυτό το γλυκό ψήνεται σε τυπική θερμοκρασία για σαράντα λεπτά. Μετά από αυτό, ελέγχεται για ετοιμότητα χρησιμοποιώντας μια ξύλινη οδοντογλυφίδα. Αν χρειαστεί, το ξαναβάζετε στο φούρνο για λίγο. Εάν όλα είναι εντάξει, τότε το κέικ βγαίνει από το φούρνο, ψύχεται και κόβεται σε μερίδες.
Λαχανόσουπα με οξαλίδα
Αυτό το νόστιμο πρώτο πιάτο παρασκευάζεται με ζωμό κρέατος. Ως εκ τούτου, αποδεικνύεται αρκετά θρεπτικό. Για να μαγειρέψετε ένα τέτοιο γεύμα, θα χρειαστείτε:
- Ένα κιλό χοιρινό.
- 5 πατάτες.
- Ένα ζευγάρι ώριμων ντοματών.
- 10-20 φύλλα οξαλίδας.
- Αλάτι, φύλλα δάφνης, φρέσκα κρεμμυδάκια και φυτικό λάδι.
Το πλυμένο και ψιλοκομμένο χοιρινό κρέας βυθίζεταιμια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και αφήνουμε να σιγοβράσει. Στο μεταξύ, μπορείτε να κάνετε μερικά λαχανικά. Πλένονται, καθαρίζονται και θρυμματίζονται. Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις τηγανίζουμε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
Στο βρασμένο ζωμό βυθίζονται κύβοι πατάτας.Μετά από αυτά απλώνονται και τηγανητές ντομάτες. Δέκα ή δεκαπέντε λεπτά αργότερα, στη μελλοντική σούπα προστίθεται ψιλοκομμένη ξινίλα. Και λίγο πριν από την ετοιμότητα, στέλνονται φύλλα δάφνης και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια. Πασπαλίζουμε με φρέσκο άνηθο πριν το σερβίρουμε. Αν θέλουμε, καρυκεύονται με κρέμα γάλακτος.
Ραπανοσαλάτα
Αυτό το ελαφρύ ανοιξιάτικο σνακ θα χορτάσει το σώμα σαςόλες τις χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα. Αποτελείται από μεγάλη ποσότητα λαχανικών και λαχανικών και επομένως είναι ιδανικό τόσο για ενήλικες όσο και για παιδικό μενού. Δεδομένου ότι η οξαλίδα δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και εκπληκτικά νόστιμη, η συνταγή για αυτή τη σαλάτα σίγουρα θα καταλήξει στο προσωπικό σας βιβλίο μαγειρικής. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας:
- 200 γραμμάρια ραπανάκι.
- Ένα μάτσο φύλλα οξαλίδας και μαρουλιού.
- 3 αυγά κοτόπουλου.
- Αλάτι, βότανα και ξινή κρέμα.
Σαλάτα οξαλίδας με αυγά μέσαφρεσκοπαρασκευασμένα. Επομένως, καλό είναι να το κάνετε λίγο πριν το φαγητό. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να κάνετε τα αυγά. Τα βράζουν σφιχτά, τα κρυώνουν, τα ξεφλουδίζουν, τα ψιλοκόβουμε και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ. Εκεί προστίθενται επίσης λεπτά δαχτυλίδια από ραπανάκι, ψιλοκομμένα χόρτα, ψιλοκομμένη οξαλίδα και σκισμένα φύλλα μαρουλιού. Όλα αυτά είναι καρυκευμένα με αλάτι και ξινή κρέμα.
Χειμερινή περιστροφή
Για να περιποιηθείτε την οικογένειά σας με καλοκαιρινές τις κρύες μέρεςπράσινο μπορς, πρέπει να προετοιμάσετε οξαλίδα εκ των προτέρων. Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας μια εξαιρετικά απλή τεχνολογία που μπορεί να χειριστεί κάθε αρχάριος. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε:
- 700 γραμμάρια οξαλίδα.
- 150 γρ φρέσκα κρεμμυδάκια.
- 10 γραμμάρια μαϊντανό και άνηθο.
- 300 χιλιοστόλιτρα νερού.
- 10 γραμμάρια αλάτι.
Πριν από την προετοιμασία οξαλίδας για το χειμώνα, τοπροσεκτικά ταξινομημένο, πλυμένο και θρυμματισμένο. Κάντε το ίδιο με άλλα βότανα. Στη συνέχεια, όλα αυτά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα, τα περιχύνουμε με βραστό νερό, τα αλατίζουμε και τα βράζουμε για δέκα λεπτά. Η τελική σαλάτα με οξαλίδα και χόρτα τοποθετείται σε καθαρά γυάλινα βάζα, αποστειρώνεται για ένα τέταρτο της ώρας, τυλίγεται σε ρολό και αποθηκεύεται.
Νόστιμη μαρμελάδα
Συνταγές οξαλίδας τόσο ποικίλο που ο καθένας σαςσίγουρα θα βρει αυτό που του ταιριάζει. Για παράδειγμα, η γλυκιά μαρμελάδα, μαγειρεμένη με την τεχνολογία που περιγράφεται παρακάτω, θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη σε λεπτές τηγανίτες ή πλούσια τηγανίτες. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε:
- Ένα μάτσο οξαλίδα.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης.
- Μια δυο κουταλιές της σούπας νερό.
Η πλυμένη ξινίλα κόβεται σε λωρίδες εκατοστών καιβάζουμε σε βαθύ τηγάνι. Εκεί προστίθενται επίσης ζάχαρη και νερό. Όλα αυτά βράζονται σε ελάχιστη φωτιά για περίπου μισή ώρα. Η τελική μαρμελάδα απλώνεται σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο βάζο, τυλίγεται σε ρολό και τοποθετείται για μεταγενέστερη αποθήκευση στο κελάρι, στο ντουλάπι ή στο ράφι του ψυγείου.
