Κύμινο - όφελος και βλάβη του μπαχαρικού

Κανείς δεν ξέρει από πού άρχισαν να μεγαλώνουντο κύμινο, το όφελος και η βλάβη του οποίου έχουν μελετηθεί για χιλιετίες. Φαίνεται ότι ήταν πάντα. Βρέθηκε στους τάφους των αιγυπτιακών φαραωνών και ακόμη και στις ανασκαφές των κτιρίων της Εποχής του Λίθιου. Επομένως, σίγουρα, το παλαιότερο μπαχαρικό είναι το κύμινο.

Τα οφέλη και η βλάβη είναι εγγενή σε όλουςτρόφιμα. Ωστόσο, αυτή η δήλωση ισχύει για το καρύκευμα αυτό στο ελάχιστο βαθμό, καθώς μπορεί να βλάψει μόνο λίγες μικρές κατηγορίες του πληθυσμού. Ας υποδείξουμε τις αρνητικές επιπτώσεις στο ανθρώπινο σώμα, το οποίο μπορεί να έχει κύμινο. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του μπαχαρικού δεν είναι συγκρίσιμα με τα άτομα που έχουν ατομική μισαλλοδοξία, απλά, μια αλλεργία σε αυτό το μπαχαρικό. Δυστυχώς, ορισμένοι οργανισμοί αντιδρούν ανεπαρκώς με το κύμινο · επομένως, ανεξάρτητα από το τι διθυράμπη τραγούδησαν στις ιδιαιτερότητές του, γι 'αυτούς το μπαχαρικό είναι ταμπού.

Επιπλέον, θα πρέπει να αντιμετωπίζεται προσεκτικάάτομα που έχουν ασθένειες όπως γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και χολολιθίαση. Οι ασθενείς με αυτές τις διαγνώσεις κύμινο, το οποίο οφέλη και τους κινδύνους στην περίπτωση αυτή είναι συγκρίσιμη με κακό, μπορεί να φέρει απροσδόκητες επιπλοκές, οπότε από αυτό είναι καλύτερα να αρνηθεί.

Ένα άλλο χαρακτηριστικό αυτού του μπαχαρικού είναι να ενισχυθείασυλία - μπορεί επίσης να είναι πολύ αμφισβητήσιμο όφελος για ορισμένους ανθρώπους. Πρόκειται για ασθενείς που έχουν υποβληθεί σε μεταμόσχευση οποιωνδήποτε οργάνων. Μπορούν να προωθήσουν την απόρριψη κυττάρων άλλων ανθρώπων.

Βασικά, αυτό το μπαχαρικό είναι αποκλειστικάχρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα. Αυτό οφείλεται στη σύνθεσή του. Η Κύμινο περιέχει περισσότερα από εκατό χρήσιμα στοιχεία. Μεταξύ αυτών: λιπάση (ο καταλύτης φυσικής βιοσύνθεσης των κυττάρων), φλαβονοειδή, αλκαλοειδή και τοκοφερόλες, τανίνες και ένζυμα. Οι πιο πλούσιες σε χρήσιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα είναι το μαύρο κύμινο. Τα οφέλη και οι βλάβες του (στις περιπτώσεις που περιγράφονται παραπάνω) είναι αρκετές φορές ισχυρότερες από τις άλλες ποικιλίες αυτού του μπαχαρικού. Περιέχει, μεταξύ άλλων, περίπου 35% λιπαρών ελαίων, μελαντίνης, πικρών αιθέριων ελαίων (0,5%).

Η κούνη κάθε είδους περιέχει επίσης βιταμίνεςομάδα Β, χαλκό και ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο και φώσφορο. Γενικά, είναι πολύ χρήσιμο για την υγεία. Οι αρχαίοι πρόγονοί μας το γνώριζαν. Επομένως, η εφαρμογή κύμινου έχει λάβει την ευρύτερη - από το μαγείρεμα στο φάρμακο.

Ως καρυκεύματα, χρησιμοποιούνται σε πολλές χώρες σπόροι για το κύμινοτου κόσμου. Χωρίς αυτήν, σχεδόν κανένα πιάτο στις χώρες της Βαλτικής, τη Σκανδιναβία και τη Γερμανία. Το ψωμί με κύμινο στις περιοχές αυτές αποτελεί απαραίτητη προϋπόθεση για την υγιεινή διατροφή. Προσθέστε το σε γλυκά αρτοσκευάσματα, καθώς και αλκοόλ, επιδόρπια, τυχόν ψάρια ή πιάτα με βάση το κρέας.

Το Cumin προωθεί την πέψη, καταπολεμάαυξημένη αέρια, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Γενικά, αυτό το μπαχαρικό έχει την καλύτερη επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα του ανθρώπου, γι 'αυτό είναι τόσο σημαντικό να το παίρνετε τακτικά ως τροφή.

Για πολλούς ανθρώπους, το κύμινο βοηθά όχι μόνο να συντηρείυγεία, αλλά και να το επιστρέψουμε. Παίρνει μια αξιέπαινη θέση μεταξύ των φαρμάκων της παραδοσιακής ιατρικής. Στη βάση του κάνουν ζωμούς που συμβάλλουν στην αύξηση του μητρικού γάλακτος σε θηλάζουσες μητέρες, σταματούν τους πονοκεφάλους, σταθεροποιούν το έργο των εντέρων, καταπολεμούν την πνευμονία και τη βρογχίτιδα.