Το "Narine" είναι μια κουλτούρα εκκίνησης (οι οδηγίες χρήσης του προϊόντος θα παρουσιαστούν παρακάτω) με βάση τα γαλακτοβακίλλια, με τα οποία μπορείτε να φτιάξετε σπιτικό κεφίρ, γιαούρτι και άλλα ποτά από ξινόγαλα.
Ιδιότητες του συστατικού και της δράσης του
Το μαγείρεμα "Narine" sourdough παίρνει πάρα πολύπολύ ελεύθερο χρόνο. Παρ 'όλα αυτά, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν συχνά αυτό το προϊόν για να δημιουργήσουν νόστιμα και, κυρίως, υγιεινά ποτά γάλακτος. Εξάλλου, η κεφίρ, που βασίζεται στο συνηθισμένο γάλα με τη χρήση γαλακτοβακίλλων, αυξάνει τη δραστηριότητα του E. coli (φυσιολογικό), καταστέλλει τις σκωληκοειδείς μικροεπεξεργασίες και την περιστασιακή χλωρίδα στο έντερο, εξουδετερώνει τις τοξίνες και τις παρενέργειες διαφόρων φαρμάκων και επίσης διεγείρει την κινητικότητα των πεπτικών οργάνων και αυξάνει τα επίπεδα του αίματος αιμοσφαιρίνη, αυξάνοντας έτσι την ανοσία του σώματος.
"Narine" (sourdough): οδηγίες για τη χρήση ζωντανών γαλακτοβακίλλων
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το λικέρ παρουσίασεπου χρησιμοποιείται ενεργά για την παρασκευή σπιτικών κεφίρ και άλλων ποτών γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να πραγματοποιηθεί το συντομότερο δυνατόν. Πράγματι, προκειμένου τα ευεργετικά βακτήρια να πολλαπλασιάζονται ενεργά, πρέπει να τους παρέχονται όλες οι ευνοϊκές συνθήκες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κεφίρ παρασκευάζεται σε δύο στάδια.
Στάδιο αριθμός 1. Η διαδικασία της προετοιμασίας της εργασίας sourdough
Για να δημιουργήσετε ένα υγιεινό γάλα που έχει υποστεί ζύμωσηΠρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να αγοράσετε ένα μπουκάλι "Narine". Sourdough σε μια αργή κουζίνα είναι πολύ πιο γρήγορα, γι 'αυτό θα χρησιμοποιήσει αυτή τη συσκευή κουζίνα για να κάνει κεφίρ. Το μπολ του, καθώς και όλες οι άλλες χρησιμοποιούμενες συσκευές, πρέπει να αποστειρωθούν. Απαιτείται να χύσει μισό λίτρο αποβουτυρωμένου γάλακτος μέσα στο δοχείο και να θερμανθεί σε θερμοκρασία 43-45 μοίρες. Στη συνέχεια, ένα ζεστό ρόφημα σε ποσότητα μιας κουταλιάς σούπας πρέπει να χύνεται σε ένα μπουκάλι με γαλακτοβακίλλια, να ανακινείται καλά και να τοποθετείται πίσω στην αργή κουζίνα με το υπόλοιπο γάλα. Έχοντας τα μικτά τρόφιμα καλά, πρέπει να κλείσουν και να παραμείνουν για 12 ώρες. Στη συνέχεια, το λιωμένο λούστρο πρέπει να τοποθετηθεί σε γυάλινο δοχείο, τοποθετημένο στο ψυγείο και να διατηρηθεί για 120 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, ένα ιξώδες προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για τη δημιουργία σπιτικής κεφίρ.
Στάδιο αριθ. 2. Η διαδικασία προετοιμασίας ενός γαλακτοκομικού προϊόντος
Με την επιφύλαξη όλων των παραπάνω κανόνων, εσείςθα πρέπει να πάρει μια εργασία "Narine" -sourcing. Οι οδηγίες για τη χρήση αυτών των πρώτων υλών είναι πολύ απλές. Για να προετοιμάσετε το κεφίρ, ρίξτε ένα λίτρο αποβουτυρωμένου γάλακτος στο βραστήρα, το θερμαίνετε σε 43-45 μοίρες και στη συνέχεια τοποθετήστε 1-3 κουταλιές της προηγουμένως παρασκευασμένης ζύμης, ανακατέψτε καλά τα πάντα και κρατήστε το κάτω από ένα κλειστό καπάκι για 6-8 ώρες. Στη συνέχεια, το ποτό πρέπει να χυθεί σε γυάλινα δοχεία και να ψυχθεί για 3 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το κεφίρ θα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.
Θα πρέπει να σημειωθεί ιδιαίτερα ότι "Narine" (sourdough),η οδηγία για τη χρήση της οποίας περιγράφεται παραπάνω πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 10 ημέρες, ενώ το kefir από αυτό δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από δύο ημέρες.
